內容簡介
《中國食藥用菌學》全書共95章532節，近400萬字。主要介紹了我國各種食用菌、藥用茵*科研成果、*栽培技術與模式、珍稀新品種開發利用；食藥用菌分類、營養生理、生長發育、生態習性、遺傳育種、菌種繁育、品種馴化、菌種保藏技術、食藥用茵病蟲害防治、食藥用茵產品保鮮與加工等方面內容。旨在向全世界宣傳、推廣我國食用菌、藥用菌*研究成果，普及推廣*生產栽培技術，更深入地了解食藥用菌的營養成分和保健價值，展現作為傳統中藥組成部分之一的藥用菌防治疾病的療效，為人類健康服務。
《中國食藥用菌學》所載文獻，食藥用茵界科研、教學、推廣科技水平之高，涉及品種領域之廣，參與撰寫作者隊伍之多，承載文獻數量之大，記錄實質內容之豐富，傳承文獻之實用，乃屬空前。
《中國食藥用菌學》內容豐富、觀點明確、闡述清晰，具有較強的可操作性。既適宜廣大食用茵、藥用菌界科技工作者，生物科學、生物技術、生物工程、食品科學、農學及有關專業的科技工作者、教學工作者研究參考，又可供從事相關學科的研究者和生產者參考應用，同時，也是各大專院校、圖書館豐富館藏不可或缺的典藏文獻。
