內容簡介
香菇是世界上珍貴的食用菌之一。1994年全球總產鮮香菇82.6萬噸,僅次於雙孢蘑菇(184.6萬噸)而居於第二位。香菇生產主要集中在亞洲,其中中國、日本、韓國為三大主產國。西方國家對香菇了解較少,1974年後,美國、荷蘭、意大利等國開始栽培香菇。1986年日本生產鮮香菇16萬噸,占世界總產量的51%,中國生產鮮香菇12萬噸,占38%。1987年我國實施食用菌“星火計劃”,推廣室外木屑袋栽培香菇新技術,全國鮮香菇產量至1990年猛增到30萬噸,超過了日本,躍居世界位。
香菇原產我國,開始栽培香菇的確鑿年代,已無可稽考,相傳是宋朝浙江龍泉縣龍岩村的農民吳三公發明的,後經菇農們不斷摸索、改朝,由農學家王禎總結成文1313年)。因此,浙江省龍、景寧三縣歷來就公認是我國栽培香菇的發源地。長江以南10餘省區是我國香菇的傳統產區。我國香菇栽培技術,經歷了原木砍花栽培、菌絲接種段木栽培和木屑塑料袋栽培三個階段。歷時800多年的原木砍花栽培方式,以輝煌的歷史與文化促進了中國和亞洲地區香菇業的發展。60年代興起的段木菌絲體接種栽培法,使我國香菇栽培從浙江龍、景寧等集中產區,擴大到全國廣大山區。80年代古田木屑塑料袋大田栽培技術的成功與推廣,迅速在全國普及了香菇生產,大大提高了我國香菇的產量,從而超過了日本,奪取了“香菇王國”的桂冠。90年代以來,福建壽寧、河南泌陽木屑塑料袋培育花菇技術的改進,使我國香菇在質量方面有了突破性的提高,推動了香菇生產從數量向質量的轉化。香菇是世界上珍貴的食用菌之一。1994年全球總產鮮香菇82.6萬噸,僅次於雙孢蘑菇(184.6萬噸)而居於第二位。香菇生產主要集中在亞洲,其中中國、日本、韓國為三大主產國。西方國家對香菇了解較少,1974年後,美國、荷蘭、意大利等國開始栽培香菇。1986年日本生產鮮香菇16萬噸,占世界總產量的51%,中國生產鮮香菇12萬噸,占38%。1987年我國實施食用菌“星火計劃”,推廣室外木屑袋栽培香菇新技術,全國鮮香菇產量至1990年猛增到30萬噸,超過了日本,躍居世界位。
香菇原產我國,開始栽培香菇的確鑿年代,已無可稽考,相傳是宋朝浙江龍泉縣龍岩村的農民吳三公發明的,後經菇農們不斷摸索、改朝,由農學家王禎總結成文1313年)。因此,浙江省龍、景寧三縣歷來就公認是我國栽培香菇的發源地。長江以南10餘省區是我國香菇的傳統產區。我國香菇栽培技術,經歷了原木砍花栽培、菌絲接種段木栽培和木屑塑料袋栽培三個階段。歷時800多年的原木砍花栽培方式,以輝煌的歷史與文化促進了中國和亞洲地區香菇業的發展。60年代興起的段木菌絲體接種栽培法,使我國香菇栽培從浙江龍、景寧等集中產區,擴大到全國廣大山區。80年代古田木屑塑料袋大田栽培技術的成功與推廣,迅速在全國普及了香菇生產,大大提高了我國香菇的產量,從而超過了日本,奪取了“香菇王國”的桂冠。90年代以來,福建壽寧、河南泌陽木屑塑料袋培育花菇技術的改進,使我國香菇在質量方面有了突破性的提高,推動了香菇生產從數量向質量的轉化。
我國地域遼闊,氣候多樣,資源豐富。香菇生產在科學技術進步的推動和廣大菇農的努力下,近年來除森林資源豐富的山區段木栽培外,全國各地,在古田木屑袋栽香菇技術的基礎上,結合不同的特點,創造了很多行之有效的栽培形式,靈活多樣,因地制宜。本書作者通過廣泛的調查,並結合自己的實際經驗,編寫了10種比較成熟的香菇栽培法,作為對現階段各地經驗的總結,供廣大菇農借鋻,並在實踐中不斷完善。
我國香菇生產,1996年干菇產量近10萬噸,出口干菇達3萬多噸,占總產量的1/3。我國在香菇產量和出口量超過日本的情況下,繼續提高香菇質量已成為鞏固我國香菇大國優勢的首要問題。提高香菇質量,一是要提高科學技術水平,提高全行業的素質,普及先進的種菇和加工技術;二是要進行科學管理,細心育菇,改變粗放種植、浪費資源的局面;三是要改進烘干技術,達到既能高產,又要優質;四是改進分級和包裝技術,適應市場的需要。
香菇原產我國,開始栽培香菇的確鑿年代,已無可稽考,相傳是宋朝浙江龍泉縣龍岩村的農民吳三公發明的,後經菇農們不斷摸索、改朝,由農學家王禎總結成文1313年)。因此,浙江省龍、景寧三縣歷來就公認是我國栽培香菇的發源地。長江以南10餘省區是我國香菇的傳統產區。我國香菇栽培技術,經歷了原木砍花栽培、菌絲接種段木栽培和木屑塑料袋栽培三個階段。歷時800多年的原木砍花栽培方式,以輝煌的歷史與文化促進了中國和亞洲地區香菇業的發展。60年代興起的段木菌絲體接種栽培法,使我國香菇栽培從浙江龍、景寧等集中產區,擴大到全國廣大山區。80年代古田木屑塑料袋大田栽培技術的成功與推廣,迅速在全國普及了香菇生產,大大提高了我國香菇的產量,從而超過了日本,奪取了“香菇王國”的桂冠。90年代以來,福建壽寧、河南泌陽木屑塑料袋培育花菇技術的改進,使我國香菇在質量方面有了突破性的提高,推動了香菇生產從數量向質量的轉化。香菇是世界上珍貴的食用菌之一。1994年全球總產鮮香菇82.6萬噸,僅次於雙孢蘑菇(184.6萬噸)而居於第二位。香菇生產主要集中在亞洲,其中中國、日本、韓國為三大主產國。西方國家對香菇了解較少,1974年後,美國、荷蘭、意大利等國開始栽培香菇。1986年日本生產鮮香菇16萬噸,占世界總產量的51%,中國生產鮮香菇12萬噸,占38%。1987年我國實施食用菌“星火計劃”,推廣室外木屑袋栽培香菇新技術,全國鮮香菇產量至1990年猛增到30萬噸,超過了日本,躍居世界位。
香菇原產我國,開始栽培香菇的確鑿年代,已無可稽考,相傳是宋朝浙江龍泉縣龍岩村的農民吳三公發明的,後經菇農們不斷摸索、改朝,由農學家王禎總結成文1313年)。因此,浙江省龍、景寧三縣歷來就公認是我國栽培香菇的發源地。長江以南10餘省區是我國香菇的傳統產區。我國香菇栽培技術,經歷了原木砍花栽培、菌絲接種段木栽培和木屑塑料袋栽培三個階段。歷時800多年的原木砍花栽培方式,以輝煌的歷史與文化促進了中國和亞洲地區香菇業的發展。60年代興起的段木菌絲體接種栽培法,使我國香菇栽培從浙江龍、景寧等集中產區,擴大到全國廣大山區。80年代古田木屑塑料袋大田栽培技術的成功與推廣,迅速在全國普及了香菇生產,大大提高了我國香菇的產量,從而超過了日本,奪取了“香菇王國”的桂冠。90年代以來,福建壽寧、河南泌陽木屑塑料袋培育花菇技術的改進,使我國香菇在質量方面有了突破性的提高,推動了香菇生產從數量向質量的轉化。
我國地域遼闊,氣候多樣,資源豐富。香菇生產在科學技術進步的推動和廣大菇農的努力下,近年來除森林資源豐富的山區段木栽培外,全國各地,在古田木屑袋栽香菇技術的基礎上,結合不同的特點,創造了很多行之有效的栽培形式,靈活多樣,因地制宜。本書作者通過廣泛的調查,並結合自己的實際經驗,編寫了10種比較成熟的香菇栽培法,作為對現階段各地經驗的總結,供廣大菇農借鋻,並在實踐中不斷完善。
我國香菇生產,1996年干菇產量近10萬噸,出口干菇達3萬多噸,占總產量的1/3。我國在香菇產量和出口量超過日本的情況下,繼續提高香菇質量已成為鞏固我國香菇大國優勢的首要問題。提高香菇質量,一是要提高科學技術水平,提高全行業的素質,普及先進的種菇和加工技術;二是要進行科學管理,細心育菇,改變粗放種植、浪費資源的局面;三是要改進烘干技術,達到既能高產,又要優質;四是改進分級和包裝技術,適應市場的需要。