內容簡介
大豆不僅是世界主要農產品之一，也是我國四大糧食和油料作物之一，大豆油消費量居世界食用油消費首位，豆粕是世界蛋白飼料的主要品種，其主要營養成分高於水稻、小麥、玉米，可與肉、蛋、奶相媲美。隨著社會經濟的發展、人們膳食結構的改變以及大豆獨特的營養保健功能及其藥用價值得到人們的公認，大豆作為重要的工農業生產原料和生活必需品，消費量迅速增加，目前國產大豆產量嚴重不足，成為我國供求矛盾較為突出的農產品，進口量居高不下，2010年進口量巨幅增加，占全球總進口量的54％，進口年增量創下歷史記錄，自給率僅20．1％，對我國大豆產業的發展造成巨大衝擊。立足國內生產，提高大豆產量。擴大大豆種植面積，改善國產大豆的商品品質和內在品質，是提高國產大豆市場競爭力，*限度滿足國內工農業生產和人們生活需要，實現大豆產業穩步發展的必由之路。
我國南方氣候條件優越，紅黃壤資源豐富，是我國大豆的重要產區之一，發展大豆生產特別是間套作的潛力很大。為大力推廣以良種為中心的綜合高產配套栽培技術，加快南方大豆生產的發展，在總結多年大豆育種栽培技術研究和示範推廣的基礎上，結合各地農民的實踐經驗，並參考同行相關專著和論文，我們編寫了本書。
