第一章 概述
  一、我國杏李生產概況
    （一）我國杏生產概況
    （二）我國李生產概況
  二、我國杏李栽培分布
  三、我國杏李生產存在的問題及對策
    （一）杏李生產存在的問題
    （二）發展杏李生產措施
  四、我國杏李產業的發展前景
第二章 杏李的種類和優良品種
  一、杏的種類
  二、杏優良品種
    （一）鮮食杏與加工杏
    （二）仁用杏
  三、李的種類
  四、李優良品種
    （一）早熟品種
    （二）中熟品種
    （三）晚熟品種
第三章 杏李特性、生長環境和安全豐產栽培條件
  一、杏樹特性
    （一）根繫
    （二）枝干
    （三）芽
    （四）葉
    （五）花
    （六）果實
  二、杏生長環境
    （一）溫度
    （二）水分
    （三）光照
    （四）土壤
  三、李樹特性
    （一）根
    （二）枝干
    （三）芽
    （四）葉
    （五）花
    （六）果
  四、李生長環境
    （一）溫度
    （二）水分
    （三）土壤
    （四）光照
  五、杏李安全豐產栽培條件
    （一）產地選擇
    （二）產地空氣質量
    （三）產地灌溉水質量
    （四）產地土壤質量
第四章 杏李果園設計與建造
  一、園址選擇
    （一）土壤選擇
    （二）晚霜危害
    （三）交通運輸
    （四）避免重茬
  二、小區劃分
  三、道路與排灌繫統
    （一）道路規劃
    （二）排灌繫統
  四、營造防風林
  五、配置授粉樹
  六、栽植密度
  七、栽植方式
  八、栽植大苗
    （一）育大苗的好處
    （二）育大苗的方法
    （三）栽植大苗的方法
第五章 杏李樹的修剪、整形技術
  一、杏樹修剪、整形技術
    （一）修剪、整形的作用
    （二）杏樹形和整形技術
    （三）杏樹修剪技術
  二、李樹修剪、整形技術
    （一）修剪、整形的原則
    （二）李樹修剪、整形特性
    （三）李樹形和整形技術
    （四）李樹不同齡期修剪的關鍵技術
    （五）主要品種李樹的修剪特點
第六章 杏李園高效豐產栽培管理
  一、杏李樹春季高效豐產栽培管理
    （一）復剪
    （二）栽植苗木
    （三）疏花疏果
    （四）保花保果
    （五）土、肥、水管理
    （六）病蟲害防治
  二、杏李樹夏、秋季高效豐產栽培管理
    （一）夏季修剪
    （二）土、肥、水管理
    （三）病蟲害防治
  三、杏李樹鼕季高效豐產栽培管理
    （一）清掃果園
    （二）灌封凍水
    （三）樹干塗白
    （四）病蟲害防治
第七章 杏李嫁接苗繁育技術
  一、砧木苗的培育
    （一）砧木的選擇
    （二）砧木的種類
    （三）砧木種子的采集和處理
    （四）整地播種
    （五）砧木苗管理
  二、嫁接苗的培育
    （一）嫁接技術
    （二）嫁接苗的管理
  三、苗木出圃
    （一）起苗
    （二）分級與修整
    （三）檢疫與消毒
    （四）包裝、運輸與貯藏
第八章 杏李采收、貯運與加工
  一、采收、分級、預冷、包裝與運輸
    （一）適期采收
    （二）果實的挑選與分級
    （三）果實的預冷
    （四）包裝和運輸
  二、貯藏保鮮
    （一）低溫貯藏
    （二）氣調貯藏
  三、加工技術
    （一）制干
    （二）蜜餞
    （三）糖水罐頭
    （四）杏脯
    （五）杏汁的加工
    （六）李汁的加工
    （七）杏醬
參考文獻
附錄
  一、杏周年作業歷
  二、李周年作業歷
  三、石硫合劑的熬制和使用方法
  四、波爾多液的配制方法

 我國農業生產已進入全面發展的新階段，農業的發展為我國國民經濟的快速發展奠定了堅實的基礎。隨著人民生活水平的日益提高，廣大消費者對食品的安全性提出了更高的要求，提高農產品的質量，是滿足消費者喫到“放心食品”的需要。推進農業增產，可增加農民收入，使農民生活水平得到提高，促使農業經濟得到穩步發展。
   “三農”問題關繫到社會穩定和經濟發展，幫助農民增加收入一方面要靠國家政策，另一方面要靠先進的科學技術，改變粗放經營狀況，擺脫落後的生產方式，促進農業向產業化方向發展。
   為滿足農民朋友了解和掌握杏李在高效安全豐產方面的相關知識，組織專家編寫了《杏李優質高效栽培掌中寶》一書，本書講解了杏李的經濟價值和前景，杏李安全生產環境要求，杏李樹的育苗、建園、修剪、整形、病蟲害防治，杏李安全、高效豐產栽培管理技術等方面知識。此書圍繞安全、高效豐產，突出重點，側重於應用技術的講解，具有較強的實用性和可操作性，使廣大農民朋友邊讀邊學，就可以掌握所要了解的栽培技術。全書以通俗易懂、便於掌握為原則，重點突出實用性。
    此書在編寫中參閱和引用了有關學者、專家的著作資料，在此深表感謝。
    由於水平所限，書中不當之處在所難免，望廣大專家、讀者批評指正。
編者
2011年10月