內容簡介
本書對我國芝麻起源、功效成分、形狀特性、種質資源、分類檢索、優良品種、栽培技術、油品抽取、生產質控、質量檢測、摻假鋻別和預防對策進行了繫統的、科學的論述。本書既是傳統芝麻栽培和制油的經典集成,又糅合了現代科學技術,對促進我國芝麻的種植和制油加工業的發展工具有重大意義。
本書可供芝麻種植、加工、科研、商業外貿、檢測人員和相關專業師生參考閱讀。
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