本書主要包括四個部分:奶山羊生理知識、營養物質消化利用、飼料選擇及加工、營養物質評定。奶山羊生理知識包括6個章節,先講述奶山羊的生理特點和生活習性,接著論述奶山羊的生長發育與泌乳特點,明確闡述影響泌乳性能的因素;轉而講述奶山羊消化繫統結構特點和消化生理,以及奶山羊消化飼料的調節機制。營養物質消化利用方面,首先陳述營養物質及來源,剖析奶山羊與飼料營養物質組成的差異,接著論述奶山羊對營養物質的消化利用,主要對蛋白質、碳水化合物、脂類以及能量轉化進行了詳細敘述,之後提出奶山羊的營養需要與飼養標準,為奶山羊飼料配制和精準飼喂提供科學參考。飼料選擇及加工方面,從飼料原料及安全選用講述,提供了常用飼料名錄,同時關於飼料原料的選擇以及飼料添加劑的安全使用做了陳述。之後,論述了飼料原料的存儲以及處理方法,分別介紹了粗飼料、配合精飼料加工工藝,以及飼料的質量管理。營養物質評定方面,論述了奶山羊日糧的供應方式,以及日糧對奶山羊體況、產奶量、乳成分的影響,旨在評價日糧的營養以及供給方案,可直接指導生產者作業。