內容簡介
蔡津生、盧國寶編寫的《中國食藥用菌工程學》從工程角度進行編撰，符合當前食藥用菌產業優化升級的需要。 《中國食藥用菌工程學》以較大篇幅介紹了食藥用菌工廠化生產技術裝備和高新技術在食藥用菌中的運用，尤其是在精、深加工方面的應用，對提高我國食藥用茵生產和加工技術裝備的水平、啟發科技人員的創新思維，提高高精、深加工產品的附加值和食藥用菌生產的綜合效益具有重要的作用。
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