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馬鈴藷高效栽培與病蟲害綠色防控
該商品所屬分類：農業/林業 -> 農業/林業
【市場價】	158-230元
【優惠價】	99-144元
【作者】	夏莉，張曉紅，王建英
【所屬類別】	圖書農業/林業農作物
【出版社】	中國農業科學技術出版社
【ISBN】	9787511642127
【折扣說明】	一次購物滿999元台幣免運費+贈品一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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內容介紹

開本：32開

紙張：膠版紙

包裝：平裝-膠訂

是否套裝：否

國際標準書號ISBN：9787511642127

作者：夏莉，張曉紅，王建英

出版社：中國農業科學技術出版社

出版時間：2019年06月

內容簡介

該書主要介紹馬鈴藷生產的概述、馬鈴藷的優良品種、馬鈴藷高效栽培技術、馬鈴藷大棚栽培技術、地膜覆蓋栽培技術、種藷的脫毒生產、馬鈴藷加工技術、馬鈴藷病蟲害及綠色防控技術、科學用藥技術。該書適合作為基層科技人員的參考資料，也可作為農民培訓教材。

作者簡介

夏莉，女；出生年月： 1975年05月；學歷：大專；專業：農學；畢業院校：中央電視廣播大學；現任職務：農藝師職稱。2013年-至今在福泉市農業技術推廣站工作，從事農業技術推廣，負責農業技術推廣員，負責向科技示範戶，示範主體，推廣主推技術，優良新品種等，指導蔬菜等生產。

章馬鈴藷生產的概述()
節馬鈴藷的植物學特性()
第二節種植馬鈴藷的優勢()
第二章馬鈴藷的優良品種()
節馬鈴藷優良品種介紹()
第二節馬鈴藷優良品種的推廣()
第三章馬鈴藷高效栽培技術()
節馬鈴藷發芽期田間管理技術()
第二節馬鈴藷幼苗期田間管理技術()
第三節馬鈴藷塊莖形成期田間管理技術()
第四節馬鈴藷塊莖膨大期和干物質積累期田間管理技術()
第四章馬鈴藷保護地栽培技術()
節馬鈴藷大棚栽培技術()
第二節地膜覆蓋栽培技術()章馬鈴藷生產的概述()
節馬鈴藷的植物學特性()
第二節種植馬鈴藷的優勢()
第二章馬鈴藷的優良品種()
節馬鈴藷優良品種介紹()
第二節馬鈴藷優良品種的推廣()
第三章馬鈴藷高效栽培技術()
節馬鈴藷發芽期田間管理技術()
第二節馬鈴藷幼苗期田間管理技術()
第三節馬鈴藷塊莖形成期田間管理技術()
第四節馬鈴藷塊莖膨大期和干物質積累期田間管理技術()
第四章馬鈴藷保護地栽培技術()
節馬鈴藷大棚栽培技術()
第二節地膜覆蓋栽培技術()
第五章種藷的脫毒生產技術()
節種藷脫毒生產的概述()
第二節脫毒種藷繁育設施與設備()
第三節莖尖脫毒生產與快速組培繁育()
第四節微型藷的脫毒繁育()
第五節種藷的脫毒繁育()
第六章馬鈴藷加工技術()
節馬鈴藷澱粉加工技術()
第二節馬鈴藷面食品加工技術()
第三節馬鈴藷休閑產品加工技術()
第四節馬鈴藷調味品加工技術()
第五節馬鈴藷飲品類加工技術()
第七章馬鈴藷病蟲害及綠色防控技術()
節科學合理用藥()
第二節病毒病()
第三節菌類病害()
第四節蟲害()
第五節草害()
第六節鼠害()
第七節不良環境造成的危害()
參考文獻()

前言

前言
馬鈴藷作為全國的主要農作物之一，支撐著全國人民的糧食供給問題。馬鈴藷種植面積廣闊，僅次於小麥和玉米。馬鈴藷在人們的日常生活中擔任著不可或缺的角色。過多地使用化學農藥，導致我國馬鈴藷生產投入成本增加且農殘問題難以解決，對馬鈴藷產業的平穩健康發展造成了威脅，而綠色防控技術能成功地解決這一問題，促進馬鈴藷產業的可持續發展。本書主要講述了馬鈴藷生產的概述、馬鈴藷的優良品種、馬鈴藷高效栽培技術、馬鈴藷保護地栽培技術、種藷的脫毒生產、馬鈴藷加工技術、馬鈴藷病蟲害及綠色防控技術等方面的內容。由於編者水平所限，加之時間倉促，書中錯漏之處在所難免，懇切希望廣大讀者和同行不吝指正。

編者

在線試讀

章馬鈴藷生產的概述
馬鈴藷(Solanum tuberosum)因種植區域廣泛而有許多俗名，又稱土豆、洋芋、洋山芋、山藥蛋、馍馍蛋、藷仔(香港、廣州人的慣稱)等。其塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。
節馬鈴藷的植物學特性
馬鈴藷屬於茄科、茄屬，為一年生草本植物。現在已發現150多個二倍體(2n=24)的野生種和8個栽培種(2n=2X～5X,X=12)。其中重要的是四倍體馬鈴藷種，目前世界上廣泛種植的是適應長日照的四倍體馬鈴藷種——馬鈴藷亞種。
一、馬鈴藷的形態特征
(一)馬鈴藷的根
馬鈴藷（圖1-1）屬淺根繫作物，根繫大部分分布在土壤表層，一般根繫向外伸展範圍較小，約50cm，根繫分布在地表下30～40cm，深可達70cm。
馬鈴藷因繁殖方法不同而使根繫有差別。用種子繁殖的根繫有主根，從主根上生出許多側根，側根上有支根和毛根，主根和側根有明顯的區別。由於種子較小，初期形成的主根和側根很不發達，所以幼苗生長緩慢。
圖1-1馬鈴藷植株形態
用塊莖繁殖發出的根都為須根，無主根、側根之分。隨著植株的生長，須根逐漸增多，形成強大的根繫。須根又分為兩種：一是靠芽眼處的莖基部3～4節所生的根，稱為初生根，是主要的吸收根，分枝力很強；二是發生在地下匍匐莖周圍的根，每個匍匐莖的節上生出3～4條，稱為匍匐根，吸收磷肥的能力較強，專為藷塊提供水分和養分，有利於塊莖中澱粉的積累。
(二)馬鈴藷的莖
馬鈴藷的莖可分為地上莖和地下莖，地下莖又分為匍匐莖和塊莖。章馬鈴藷生產的概述
馬鈴藷(Solanum tuberosum)因種植區域廣泛而有許多俗名，又稱土豆、洋芋、洋山芋、山藥蛋、馍馍蛋、藷仔(香港、廣州人的慣稱)等。其塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。
節馬鈴藷的植物學特性
馬鈴藷屬於茄科、茄屬，為一年生草本植物。現在已發現150多個二倍體(2n=24)的野生種和8個栽培種(2n=2X～5X,X=12)。其中重要的是四倍體馬鈴藷種，目前世界上廣泛種植的是適應長日照的四倍體馬鈴藷種——馬鈴藷亞種。
一、馬鈴藷的形態特征
(一)馬鈴藷的根
馬鈴藷（圖1-1）屬淺根繫作物，根繫大部分分布在土壤表層，一般根繫向外伸展範圍較小，約50cm，根繫分布在地表下30～40cm，深可達70cm。
馬鈴藷因繁殖方法不同而使根繫有差別。用種子繁殖的根繫有主根，從主根上生出許多側根，側根上有支根和毛根，主根和側根有明顯的區別。由於種子較小，初期形成的主根和側根很不發達，所以幼苗生長緩慢。
圖1-1馬鈴藷植株形態
用塊莖繁殖發出的根都為須根，無主根、側根之分。隨著植株的生長，須根逐漸增多，形成強大的根繫。須根又分為兩種：一是靠芽眼處的莖基部3～4節所生的根，稱為初生根，是主要的吸收根，分枝力很強；二是發生在地下匍匐莖周圍的根，每個匍匐莖的節上生出3～4條，稱為匍匐根，吸收磷肥的能力較強，專為藷塊提供水分和養分，有利於塊莖中澱粉的積累。
(二)馬鈴藷的莖
馬鈴藷的莖可分為地上莖和地下莖，地下莖又分為匍匐莖和塊莖。
(1)地上莖：幼苗出土後地上部的莖為地上莖。莖幼小時橫斷面為圓形，以後呈三稜形或四稜形。莖的稜邊形成突起，稱為翼，莖翼有直形翼與波形翼之分，是識別馬鈴藷種的標志之一。莖一般為綠色，有的莖為花青素掩蔽，呈淡紫色，是區分品種的重要特征之一。早熟品種植株較矮，莖高50cm左右，莖細弱，分枝較少而節位較高；中晚熟品種植株高大，莖高100cm左右，莖比較粗壯，節間長，分枝較多，多產生於莖的基部。
(2)匍匐莖：塊莖發芽出苗後形成植株，地表以下的莖為地下莖。地下莖節間很短，在節間處生出根和匍匐莖。匍匐莖也稱走莖，是莖的變態，是形成塊莖的器官。匍匐莖呈白色，其長短因品種不同差異很大，一般3～10cm，早熟品種較短，晚熟品種較長。在高溫多濕、氮肥過量或培土過晚過淺時，匍匐莖易露出地面而成為地上莖，從而形不成塊莖而降低馬鈴藷的產量。
(3)塊莖：由匍匐莖積累大量養分，膨大而形成的變態莖，是馬鈴藷的主要經濟器官，同時又是繁殖器官(圖1-2)。
圖1-2馬鈴藷塊莖
1頂部；2芽眉；3芽眼；4皮孔；5臍部
塊莖與匍匐莖連接的一端稱為臍部(又稱尾部)，另一端為頂部(又稱頭部)。塊莖上產生芽眼，頂部芽眼密集，一般先發芽，有優勢；臍部芽眼較稀。塊莖表面有氣孔(皮孔)，通過氣孔與外界進行氣體交換，維持塊莖的正常代謝。

優良品種藷形好，橢圓或長圓形，頂部不凹臍部不陷，表皮光滑，芽眼淺而少，便於清洗和去皮加工或食用。塊莖皮色有白、黃、紅及紫色，肉色有白、黃、紫等。有時由於環境條件不良會產生畸形藷(圖1-3),或在芽眼處繼續膨大，形成小塊莖，這種現像稱為二次生長。
圖1-3馬鈴藷的畸形藷
(三)馬鈴藷的葉
馬鈴藷出苗後初生出的頭幾片葉為單葉，稱為初化葉，葉毛較密，葉背面淺紫色，隨著植株的生長，逐漸形成奇數羽狀復葉，葉序對生。復葉一般由7～11片小葉組成，這些小葉大小依次相間排列。葉片有綠色、淺綠色、深綠色等。復葉呈螺旋形著生在莖上。復葉柄基部與莖連接處，有托葉1對，托葉形狀有葉形、鐮刀形、中間形，是識別品種的重要特征。正常健康的植株復葉較大，小葉片平展而富有光澤，葉肉組織表現綠色，深淺一致。
(四)馬鈴藷的花
馬鈴藷為聚傘花序，每朵花的小花梗著生在花序的分枝上，每個分枝著生2～4朵花。花為合瓣花，五角形，花萼有5個裂片，基部相連，多為綠色。花冠大小因品種而異，花色有白色、淺紫色、紫色、紫紅色等。雌蕊1枚，著生在5～7枚雄蕊當中。每朵花開花時間為3～5d，一個花序開花持續15～30d，一般8：00左右開花，到18：00左右閉花。
早熟品種開花少，花期較短。中晚熟品種開花較多，花期較長，一般開花2～3層。馬鈴藷是自花授粉作物，但是由於柱頭與花粉成熟期不同步，能天然結果的品種較少。
(五)馬鈴藷的果實和種子
馬鈴藷的果實為漿果，圓形或橢圓形，淡綠或紫綠，有的品種帶有褐色斑紋或白點。漿果直徑15cm左右，從受精到成熟需30～40d。成熟後的漿果呈淡綠色或淺黃色。漿果多為2心室，一般漿果內有100～300粒種子。馬鈴藷種子極小，千粒重05～06g，種子扁平，近圓形或卵圓形，呈淡黃色和暗灰色，表面粗糙。新收獲的種子有5～6個月的休眠期，休眠期過後種子纔能正常發芽，當年發芽率極低，都是在翌年春天纔進行催芽播種的。未通過休眠期的種子用1 500mg/kg的赤霉素(九二○)溶液浸種12h,纔能正常發芽。
二、馬鈴藷的生長階段
馬鈴藷從播種到成熟收獲分為5個生長發育階段，早熟品種各個生長發育階段需要時間短些，而中晚熟品種則長些。
(一)塊莖的萌發和出苗期
塊莖的萌發是指從種藷播種到幼苗出土的過程。未催芽的種藷播種後，溫度、濕度條件合適的情況下，需30d左右幼苗出土，溫度低時需40d纔能出苗。催大芽加蓋地膜播種的出苗快，需20d左右。這一時期是馬鈴藷出苗、建立根繫，為壯株和結藷的準備階段，是馬鈴藷產量形成的基礎，其生長發育過程的快慢與好壞關繫到馬鈴藷的全苗、壯苗和高產。這時期所需的營養主要來源於母藷塊，通過催芽處理(5～6個短壯芽)，使種藷達到的生理年齡和營養狀態。
(二)幼苗期
幼苗期是指從幼苗出土到開始現蕾的階段，完成幼苗期一般需要15～20d。此期末主莖葉片展開完畢，幼苗出現分枝，匍匐莖伸出，有的匍匐莖開始膨大，段莖的現蕾，幼苗期結束。這時期植株的總生長量不大，但卻關繫到以後的發棵、結藷和產量的形成。這一時期的田間管理重點是及早中耕，協調土壤中的水分和氧氣，促進根繫發育，培育壯苗，建立強大的綠色體，為高產建立良好的物質基礎。
(三)發棵期
發棵期是指從開始現蕾到開花初期的一段時間。經過20～30d的生長，發棵期結束。發棵期是以莖葉迅速生長為主，並逐步轉向塊莖生長為特點，該期是決定單株結藷多少的關鍵時期。此期各項農業措施都應以建立強大的同化繫統為中心進行。田間管理重點是對水肥進行合理調控，前期以肥水促進莖葉生長，形成強大的地上部分；後期中耕培土，控秧促藷，使植株的生長中心由莖葉生長為主轉向以地下塊莖膨大為主。中原二季作區的秋馬鈴藷以及南方二季作區的秋鼕或鼕春馬鈴藷，此期正處於短日照生長條件下，發棵不足，不會引起莖葉徒長，不需人為控制。
(四)結藷期
結藷期是指盛花至終花期的一段時間。結藷期長短受品種、氣候條件、栽培季節、病蟲害和農藝措施等影響。此期植株生長旺盛達到，塊莖膨大迅速達到盛期，是地上部分重量達值及塊莖增重的量期，是產量形成的關鍵時期，80%的產量是在此時形成的。這個時期的生長中心是新生塊莖，塊莖的體積和重量保持迅速增長趨勢，直至收獲。終花期後，植株葉片開始逐漸枯黃，甚至脫落，葉面積迅速下降。結藷期應采取一切農藝措施，加強田間管理和病蟲害防治，防止莖葉早衰，盡量延長莖葉的功能期，使塊莖積累更多光合產物。
(五)澱粉積累期
結藷後期地上部莖葉變黃，進入塊莖澱粉積累期，直到莖葉枯死成熟。此時塊莖不再膨大，澱粉不斷積累，塊莖重量迅速增加。此期以澱粉積累為中心，可以持續到莖葉完全枯死。莖葉完全枯萎時，塊莖充分成熟，逐漸轉入休眠。此期的管理措施應防止葉片早衰，也要防止後期水分和氮肥過多而造成貪青晚熟。

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