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開本:大32開 紙張:膠版紙 包裝:平裝 是否套裝:否 國際標準書號ISBN:9787109206144 作者:李濟宸,李群,唐玉華編著 出版社:中國農業出版社 出版時間:2015年07月 
"內容簡介 本書包括以下內容:馬鈴藷是植物之王、高產之王和營養之王;馬鈴藷的植物學特征和生物學特征;馬鈴藷神奇的養生保健功效;馬鈴藷的養生保健機理;馬鈴藷食用方法;馬鈴藷成為餐桌上的主食;講究烹飪技術,減少營養流失;科學加工馬鈴藷;馬鈴藷的儲藏方法等內容。 今年1月份農業部提出了馬鈴藷主糧化戰略,今後馬鈴藷在農業生產及人們飲食中的作用將會越來越重要,然而,目前大家對馬鈴藷種植及加工了解的較多,對其營養價值及保健功能都知之甚少,為了進一步提高普通民眾對馬鈴藷營養保健功能的再認知,我們推出了這本圖書。
目錄 前言 一、馬鈴藷作主糧助力糧食安全 二、 馬鈴藷是植物之王、高產之王和營養之王 (一)馬鈴藷的名稱、桂冠及美譽 (二)馬鈴藷是一種優良的塊莖作物,用途十分廣泛 (三)馬鈴藷對糧食安全有重要的作用 三、 馬鈴藷植物學特征和生物學特性 (一)馬鈴藷植物學特征 (二)馬鈴藷塊莖的形態及生物學特性 四、 馬鈴藷神奇的養生保健功效 (一) 養生保健效果良好 (二) 美體(減肥)效果突出 (三)美容效果明顯 (四)防病祛病的神奇效果前言
一、馬鈴藷作主糧助力糧食安全
二、 馬鈴藷是植物之王、高產之王和營養之王
(一)馬鈴藷的名稱、桂冠及美譽
(二)馬鈴藷是一種優良的塊莖作物,用途十分廣泛
(三)馬鈴藷對糧食安全有重要的作用
三、 馬鈴藷植物學特征和生物學特性
(一)馬鈴藷植物學特征
(二)馬鈴藷塊莖的形態及生物學特性
四、 馬鈴藷神奇的養生保健功效
(一) 養生保健效果良好
(二) 美體(減肥)效果突出
(三)美容效果明顯
(四)防病祛病的神奇效果
五、馬鈴藷養生保健祛病的機理
(一)馬鈴藷是全能影響食物,有“營養之王”的美譽
(二)馬鈴藷含優良的蛋白質,其與動物蛋白質相似
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