內容簡介
薏苡屬於禾本科玉蜀黍族薏苡屬,有“禾本科植物之王”和“藥中明珠”的美譽,其成熟的種子被稱為“薏苡仁”或“薏仁米”。國內外對薏苡仁已經給予高度的重視,科研工作者長期來對薏苡種質的遺傳多樣性、果實化學成分、生物活性、藥理和臨床應用、產品保存和加工等方面都開展了大量的研究,取得了豐碩的成果。本書綜述前人的研究成果,意在作階段性總結,希望科技工作者在此基礎上繼續探索,讓薏苡仁在現代健康產業中發揮更大的作用,更好地造福人類的健康。
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