了得網農業/林業_你問我答--姬松茸、茶薪菇、白靈菇、杏鮑菇、竹蓀生產技術問答

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你問我答--姬松茸、茶薪菇、白靈菇、杏鮑菇、竹蓀生產技術問答
該商品所屬分類：農業/林業 -> 農業/林業
【市場價】	144-208元
【優惠價】	90-130元
【作者】	張昌愛
【所屬類別】	圖書農業/林業農作物
【出版社】	化學工業出版社
【ISBN】	9787122274700
【折扣說明】	一次購物滿999元台幣免運費+贈品一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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內容介紹

開本：32開

紙張：輕型紙

包裝：平裝

是否套裝：否

國際標準書號ISBN：9787122274700

叢書名：你問我答

作者：張昌愛

出版社：化學工業出版社

出版時間：2016年10月

編輯推薦

本書采用問答形式，對生產中的各種問題均有涉及。本書集中了作者多年來積累的經驗和近年來的研究中得到的新技術，其中不乏尚未公開的技術內容。

內容簡介

本書總結並選擇了姬松茸、茶薪菇、白靈菇、杏鮑菇、竹蓀栽培中帶有普遍性或傾向性的問題，主要對生產中普遍發生的技術問題進行了解答，相關新技術亦貫穿其中，其中新菌株如茶薪菇101、白靈菇777等，新技術如沼渣沼液覆土材料的配制、白靈菇的牆栽、杏鮑菇的生產時間安排、竹素土的配制等，尤其針對很多咨詢中所離不開的一個內容就是“市場怎麼樣”的問題，我們根據各種食用菌的市場表現以及發展前景，在大量調研的基礎上，於書中做了翔實的分析和答復，使讀者在結合自己實際能力的基礎上，可以更加科學的制訂發展計劃，限度地減少了彎路，為我國食用菌產業化的正常發展、理性發展奠定了基礎。我們的語言盡量貼近民眾、盡量口語化，更加接地氣；本書既可滿足廣大一線生產者的實際需要，同時也可作為政府和企業技術人員查閱，也可作為科研、教學人員的參考資料。

章姬松茸生產問題1
節姬松茸生產的基本問題1
1.姬松茸屬於什麼類型的品種？1
2.姬松茸有何典型特點？1
3.姬松茸與雙孢菇有何不同？2
4.姬松茸的市場地位如何？2
5.姬松茸的栽培產量多高？2
6.姬松茸需要什麼原料？2
7.姬松茸的“設施化栽培”采用什麼原料？2
8.麥草栽培姬松茸如何配方？3
9.麥草原料有何優勢？3
10.麥草原料有何弊端？3
11.稻草栽培姬松茸如何配方？3
12.稻草原料有何優勢？4章姬松茸生產問題1
節姬松茸生產的基本問題1
1.姬松茸屬於什麼類型的品種？1
2.姬松茸有何典型特點？1
3.姬松茸與雙孢菇有何不同？2
4.姬松茸的市場地位如何？2
5.姬松茸的栽培產量多高？2
6.姬松茸需要什麼原料？2
7.姬松茸的“設施化栽培”采用什麼原料？2
8.麥草栽培姬松茸如何配方？3
9.麥草原料有何優勢？3
10.麥草原料有何弊端？3
11.稻草栽培姬松茸如何配方？3
12.稻草原料有何優勢？4
13.稻草原料有何弊端？4
14.麥糠栽培如何配方？4
15.麥糠原料有何優勢？5
16.麥糠原料有何弊端？5
17.蔗渣栽培如何配方？5
18.蔗渣原料有何優勢？5
19.蔗渣原料有何弊端？5
20.豆秸粉栽培如何配方？6
21.豆秸粉原料有何優勢？6
22.豆秸粉原料有何弊端？6
23.玉米芯栽培如何配方？6
24.玉米芯原料有何優勢？6
25.玉米芯原料有何弊端？7
26.稻殼栽培如何配方？7
27.稻殼原料有何優勢？7
28.稻殼原料有何弊端？7
29.菌糠栽培如何配方？7
30.菌糠原料有何優勢？8
31.菌糠原料有何弊端？8
32.沼渣栽培如何配方？8
33.沼渣原料有何優勢？8
34.沼渣原料有何弊端？8
35.牛糞如何處理？9
36.牛糞原料有何優勢？9
37.牛糞原料有何弊端？9
38.羊糞如何處理？10
39.羊糞原料有何優勢？10
40.羊糞原料有何弊端？10
41.豬糞如何處理？10
42.豬糞有何優勢？10
43.豬糞有何弊端？11
44.雞（鴨、鵝）糞如何處理？11
45.雞（鴨、鵝）糞有何優勢？11
46.雞（鴨、鵝）糞有何弊端？11
47.無糞便草料如何處理？12
48.無糞便草料有何優勢？12
49.無糞便草料有何弊端？13
50.姬松茸播後直接覆土怎麼操作？13
51.姬松茸播後直接覆土有何優勢？13
52.姬松茸播後直接覆土有何弊端？13
53.姬松茸完成發菌後覆土如何操作？14
54.姬松茸完成發菌後覆土有何優勢？14
55.姬松茸完成發菌後覆土有何弊端？14
56.姬松茸二次覆土如何操作？14
57.姬松茸二次覆土有何優勢？15
58.姬松茸二次覆土有何弊端？15
59.覆土材料的含水多高合適？15
60.直接覆施干土後再噴水是否可行？15
61.覆土層的含水率多高合適？15
62.覆土層的含水高低有何表現？15
第二節姬松茸菌種及市場問題16
1.姬松茸的菌株為何很少？16
2.姬松茸1號菌株有何特性？16
3.松茸1菌株有何特性？16
4.褐茸菌株有何特性？17
5.褐茸2菌株有何特性？17
6.姬松茸鮮品市場如何？17
7.姬松茸可以保鮮嗎？17
8.姬松茸保鮮品市場如何？17
9.姬松茸干品市場如何？18
10.姬松茸市場空間有多大？18
第三節姬松茸的栽培模式18
1.大棚單層栽培模式是何概念？18
2.大棚單層栽培模式如何操作？18
3.大棚單層栽培模式有何優勢？18
4.大棚單層栽培模式有何弊端？19
5.樹蔭拱棚栽培模式是何概念？19
6.樹蔭拱棚栽培模式如何操作？19
7.樹蔭拱棚栽培模式有何優勢？20
8.樹蔭拱棚栽培模式有何弊端？20
9.室內層架栽培模式是何概念？20
10.室內層架栽培模式如何操作？21
11.室內層架栽培模式有何優勢？21
12.室內層架栽培模式有何弊端？21
13.哪裡有草炭土資源？21
14.草炭土有何利弊？22
15.腐殖土如何配制？22
16.腐殖土有何利弊？23
17.營養土如何配制？23
18.營養土有何利弊？24
19.什麼叫做沼渣土？24
20.什麼樣的沼渣土不能用？24
21.沼渣土如何配制？24
22.什麼叫沼液營養土？25
23.沼液營養土如何配制？25
24.配制土如何進行消殺？25
25.就地取土有何利弊？25
第四節姬松茸出菇管理26
1.催蕾如何進行？26
2.溫度管理有何原則？26
3.濕度管理有何原則？26
4.通風管理有何原則？26
5.光照管理有何原則？26
6.溫、水、氣、光如何進行綜合管理？26
7.蕾期管理重點是什麼？27
8.幼菇期管理的重點是什麼？27
9.成菇期管理的重點是什麼？27
10.如何掌握姬松茸的適時收獲時期？27
11.采菇前需做哪些準備工作？27
12.采菇後需要做哪些工作？28
13.為何要挑取老菌索？28
14.覆土偏薄有何優勢？28
15.覆土偏薄有何弊端？28
16.覆土偏厚有何優勢？28
17.覆土偏厚有何弊端？28
18.實際生產中覆厚多少合適？28
19.產出小個頭姬松茸是何原因？29
20.潮間管理的重點是什麼？29
第二章茶薪菇生產問題30
節茶薪菇生產的基本問題30
1.茶薪菇屬於什麼類型的品種？30
2.茶薪菇有何典型特點？30
3.茶薪菇緣何成為我國的新“山珍”？30
4.野生茶薪菇多發於哪裡？31
5.茶薪菇與茶樹菇是一回事嗎？31
6.消費者因何青睞茶薪菇？31
7.茶薪菇栽培需要什麼原料？31
8.棉籽殼栽培如何配方？31
9.棉籽殼原料有何優勢？31
10.棉籽殼原料有何弊端？32
11.玉米芯栽培如何配方？32
12.玉米芯原料有何優勢?32
13.玉米芯原料有何弊端？32
14.棉稈粉栽培如何配方？33
15.棉稈粉原料有何優勢？33
16.棉稈粉原料有何弊端？33
17.豆秸粉栽培如何配方？33
18.豆秸粉原料有何優勢？33
19.豆秸粉原料有何弊端？34
20.廢棉栽培如何配方？34
21.廢棉原料有何優勢？34
22.廢棉原料有何弊端？34
23.蔗渣栽培如何配方？34
24.蔗渣原料有何優勢？35
25.蔗渣原料有何弊端？35
26.木屑栽培如何配方？35
27.木屑原料有何優勢？35
28.木屑原料有何弊端？35
29.秸稈混合原料如何配方？36
30.秸稈混合原料有何優勢?36
31.秸稈混合原料有何弊端?36
32.茶薪菇小料袋如何接種?36
33.茶薪菇大料袋如何接種?36
34.茶薪菇可以畦栽嗎？37
35.茶薪菇可以塊栽嗎？37
36.茶薪菇可以牆栽嗎？37
37.茶薪菇菌袋如何進行後熟培養？38
第二節茶薪菇菌種及市場問題38
1.茶薪菇屬於什麼溫型的品種？38
2.茶薪菇菌株分幾種溫型？38
3.茶薪菇101菌株有何特性？38
4.茶薪菇5號菌株有何特性？39
5.茶樹菇1號菌株有何特性？39
6.茶樹菇2號菌株有何特性？39
7.茶薪菇8菌株有何特性？39
8.茶薪菇12菌株有何特性？39
9.茶薪菇鮮品市場如何？39
10.茶薪菇可以真空包裝嗎？40
11.茶薪菇可以保鮮嗎？40
12.茶薪菇低溫保鮮如何操作？40
13.茶薪菇干品散裝市場如何？40
14.茶薪菇干品小包裝市場如何？41
15.茶薪菇禮品市場如何？41
16.茶薪菇的市場空間有多大？41
第三節茶薪菇的栽培模式及其利弊42
1.立體栽培模式是何概念？42
2.立體栽培模式如何操作？42
3.立體栽培模式有何優勢？42
4.立體栽培模式有何弊端？42
5.層架兩頭出菇模式是何概念？42
6.層架兩頭出菇模式如何操作？43
7.層架兩頭出菇模式有何優勢？43
8.層架兩頭出菇模式有何弊端？43
9.層架立式出菇模式是何概念？43
10.層架立式出菇模式如何操作？43
11.層架立式出菇模式有何優勢？44
12.層架立式出菇模式有何弊端？44
13.如何保障轉色的順利進行？44
14.菌袋轉色的標準是什麼？44
15.設施化栽培多用哪種模式？44
第四節茶薪菇出菇管理45
1.催蕾怎麼操作？45
2.溫差刺激如何操作？45
3.濕差刺激如何操作？45
4.光差刺激如何操作？45
5.催蕾期間如何進行通風？46
6.溫度管理有何原則？46
7.濕度管理有何原則？46
8.通風管理有何原則？46
9.光照管理有何原則？46
10.溫、水、氣、光如何進行綜合管理？46
11.蕾期怎麼管理？46
12.蕾期管理的重點是什麼？46
13.幼菇期怎麼管理？46
14.幼菇期管理的重點是什麼？ 47
15.成菇期怎麼管理？47
16.成菇期管理的重點是什麼？47
17.如何掌握茶薪菇的適時收獲時期？47
18.茶薪菇收獲有什麼特殊情況？47
19.采菇前需做哪些準備工作？47
20.采菇後需要做哪些工作？48
21.收獲一潮菇後菌袋如何補水？48
22.菌袋浸泡補水如何操作？48
23.菌袋浸泡補水有何利弊？48
24.菌袋注水器如何進行補水操作？49
25.注水器補水法有何利弊？49
26.補水機如何進行補水操作？49
27.補水機補水法有何利弊？50
28.潮間管理的重點是什麼？50
29.茶薪菇干品為何沒有鮮嫩的口感？50
30.茶薪菇干品為何感覺木質化？50
第三章白靈菇生產問題51
節白靈菇生產的基本問題51
1.白靈菇屬於什麼類型的品種？51
2.白靈菇為何被視為“國菇”？51
3.白靈菇有何典型特點？51
4.白靈菇栽培需要什麼原料？52
5.棉籽殼栽培如何配方？52
6.棉籽殼原料有何優勢？52
7.棉籽殼原料有何弊端？52
8.棉渣原料栽培如何配方？53
9.棉渣原料有何優勢？53
10.棉渣原料有何弊端？53
11.玉米芯栽培如何配方？53
12.玉米芯原料有何優勢？54
13.玉米芯原料有何弊端？54
14.棉稈粉栽培如何配方？54
15.棉稈粉原料有何優勢？54
16.棉稈粉原料有何弊端？55
17.豆秸粉栽培如何配方？55
18.豆秸粉原料有何優勢？55
19.豆秸粉原料有何弊端？55
20.廢棉栽培如何配方？56
21.廢棉原料有何優勢？56
22.廢棉原料有何弊端？56
23.蔗渣栽培如何配方？56
24.蔗渣原料有何優勢？56
25.蔗渣原料有何弊端？56
26.秸稈混合原料如何配方？57
27.秸稈混合原料有何優勢？57
28.秸稈混合原料有何弊端？57
29.白靈菇小料袋如何接種？57
30.白靈菇後熟培養條件有何要求？57
第二節白靈菇菌種及市場問題58
1.白靈菇有什麼溫型的菌株？58
2.白靈菇菌株分幾種類型？58
3.天山1號菌株有何特性？58
4.天山2號菌株有何特性？58
5.濟南777菌株有何特性？59
6.農大白靈菇菌株有何特性？59
7.高溫白靈菇菌株有何特性？59
8.農大K1菌株有何特性？59
9.北京白靈菇菌株有何特性？59
10.大片白靈菇菌株有何特性？59
11.白靈菇2菌株有何特性？60
12.白靈菇A1菌株有何特性？60
13.白靈菇鮮品市場如何？60
14.白靈菇鮮品的市場前景如何？60
15.白靈菇如何保鮮？60
16.白靈菇可以真空包裝嗎？61
17.白靈菇低溫保鮮如何操作？61
18.白靈菇保鮮品市場如何？61
19.白靈菇保鮮品的市場前景如何？61
20.白靈菇鹽漬品市場如何？62
21.白靈菇鹽漬品的市場前景如何？62
22.白靈菇瓶裝罐頭市場如何？62
23.白靈菇軟包裝市場如何？62
24.白靈菇加工品市場狀況如何？63
25.白靈菇初加工市場前景如何？63
第三節白靈菇的栽培模式63
1.立體栽培模式是何概念？63
2.立體栽培模式如何操作？63
3.立體栽培模式有何優勢？63
4.立體栽培模式有何弊端？64
5.層架立體栽培模式是何概念？64
6.層架立體栽培模式如何操作？64
7.層架立體栽培模式有何優勢？64
8.層架立體栽培模式有何弊端？64
9.層架立式出菇模式是何概念？64
10.層架立式出菇模式如何操作？65
11.層架立式出菇模式有何優勢？65
12.層架立式出菇模式有何弊端？65
13.土埋袋栽模式是何概念？65
14.土埋袋栽模式如何操作？65
15.土埋袋栽模式有何優勢？66
16.土埋袋栽模式有何弊端？66
17.覆土畦栽模式是何概念？66
18.覆土畦栽模式如何操作？66
19.覆土畦栽模式有何優勢？66
20.覆土畦栽模式有何弊端？66
21.牆式栽培模式是何概念？67
22.牆式栽培模式如何操作？67
23.牆式栽培模式有何優勢？67
24.牆式栽培模式有何弊端？67
第四節白靈菇出菇管理 68
1.催蕾怎麼操作？68
2.溫差刺激如何操作？68
3.濕差刺激如何操作？68
4.光差刺激如何操作？68
5.催蕾期間如何通風？69
6.蕾期溫度管理有何原則？69
7.蕾期濕度管理有何原則？69
8.蕾期通風管理有何原則？69
9.蕾期光照管理有何原則？69
10.溫、水、氣、光如何進行綜合管理？69
11.蕾期怎麼管理？69
12.蕾期管理的重點是什麼？70
13.幼菇期怎麼管理？70
14.幼菇期管理的重點是什麼？70
15.成菇期怎麼管理？70
16.成菇期管理的重點是什麼？70
17.如何掌握白靈菇的適時收獲時期？71
18.白靈菇收獲有什麼特殊情況？71
19.采菇前需做哪些準備工作？71
20.采菇後需要做哪些工作？72
第四章杏鮑菇生產問題73
節杏鮑菇生產的基本問題73
1.杏鮑菇屬於什麼類型的品種？73
2.棒狀杏鮑菇有何典型特點？73
3.保齡球狀杏鮑菇有何典型特點？73
4.消費者緣何青睞杏鮑菇？73
5.為何市場上的杏鮑菇個頭越來越大？74
6.為何市場上的杏鮑菇質地越來越松？74
7.杏鮑菇栽培需要什麼原料？75
8.木屑栽培如何配方？75
9.木屑原料有何優勢？75
10.木屑原料有何弊端？76
11.棉籽殼栽培如何配方？76
12.棉籽殼原料有何優勢？76
13.棉籽殼原料有何弊端？76
14.棉稈粉栽培如何配方？76
15.棉稈粉原料有何優勢？77
16.棉稈粉原料有何弊端？77
17.木屑廢棉混合如何配方？77
18.木屑廢棉混合有何優勢？77
19.木屑廢棉混合有何弊端？78
20.木屑玉米芯混合如何配方？78
21.木屑玉米芯混合有何優勢？78
22.木屑玉米芯混合有何弊端？78
23.豆秸木屑混合如何配方？78
24.豆秸木屑混合有何優勢？78
25.豆秸木屑混合有何弊端？79
26.桑枝豆秸混合如何配方？79
27.桑枝豆秸混合有何優勢？79
28.桑枝豆秸混合有何弊端？79
29.木屑蔗渣混合如何配方？79
30.木屑蔗渣混合有何優勢？79
31.木屑蔗渣混合有何弊端？80
32.散戶栽培如何安排制種時間？80
33.散戶栽培如何安排制棒時間？80
34.散戶栽培如何安排出菇時間？80
35.為何散戶的鮮菇更受消費者歡迎？80
第二節杏鮑菇菌種及市場問題81
1.杏鮑菇有什麼溫型的菌株？81
2.杏鮑菇菌株分幾種類型？81
3. XZ-1菌株有何特性？81
4. XB-1菌株有何特性？81
5.農杏6號菌株有何特性？82
6.農杏-2菌株有何特性？82
7.臺灣杏鮑菇菌株有何特性？82
8.濟杏118菌株有何特性？82
9.京引076菌株有何特性？82
10.國內杏鮑菇鮮品市場如何？83
11.杏鮑菇可以保鮮嗎？84
12.杏鮑菇可以真空包裝嗎？84
13.杏鮑菇低溫保鮮如何操作？84
14.杏鮑菇鹽水調保鮮如何操作？84
15.杏鮑菇保鮮品市場如何？85
16.杏鮑菇干片市場如何？85
17.近年消費者為何對杏鮑菇“不太感冒”？85
18.大個頭杏鮑菇質地如何？85
19.為何越是大個的杏鮑菇口感越差？86
第三節杏鮑菇的栽培模式及其利弊86
1.立體栽培模式是何概念？86
2.立體栽培模式如何操作？86
3.立體栽培模式有何優勢？86
4.立體栽培模式有何弊端？86
5.層架立式出菇模式是何概念？86
6.層架立式出菇模式如何操作？87
7.層架立式出菇栽培模式有何優勢？87
8.層架立式出菇模式有何弊端？87
9.層架兩頭出菇模式是何概念？87
10.層架兩頭出菇模式如何操作？87
11.層架兩頭出菇模式有何優勢？87
12.層架兩頭出菇模式有何弊端？88
13.土埋袋栽模式是何概念？88
14.土埋袋栽模式如何操作？88
15.土埋袋栽模式有何優勢？88
16.土埋袋栽模式有何弊端？88
17.覆土畦栽模式是何概念？89
18.覆土畦栽模式如何操作？89
19.覆土畦栽模式有何優勢？89
20.覆土畦栽模式有何弊端？89
21.牆式栽培模式是何概念？89
22.牆式栽培模式如何操作？90
23.牆式栽培模式有何優勢？90
24.牆式栽培模式有何弊端？90
第四節杏鮑菇出菇管理90
1.催蕾怎麼操作？90
2.溫差刺激如何操作？91
3.濕差刺激如何操作？91
4.光差刺激如何操作？91
5.催蕾期間如何進行通風？91
6.溫度管理有何原則？92
7.濕度管理有何原則？92
8.通風管理有何原則？92
9.光照管理有何原則？92
10.溫、水、氣、光如何進行綜合管理？92
11.蕾期怎麼管理？92
12.杏鮑菇如何進行疏蕾操作？93
13.幼菇期怎麼管理？93
14.幼菇期管理的重點是什麼？93
15.成菇期怎麼管理？93
16.成菇期管理的重點是什麼？94
17.如何掌握杏鮑菇的適時收獲時期？94
18.采菇前需做哪些準備工作？94
19.采菇後需要做哪些工作？94
20.菌畦補水如何操作？95
21.菌畦補水注意什麼？95
22.菌袋浸泡補水如何操作？95
23.菌袋浸泡補水有何利弊？95
24.潮間管理的重點是什麼？95
25.病蟲害如何綜合防治？96
第五章竹蓀生產問題97
節竹蓀生產的基本問題97
1.竹蓀屬於什麼溫型的品種？97
2.竹蓀有何典型特點？97
3. “不值錢”的竹蓀是怎麼回事？98
4.南方消費者因何青睞竹蓀？98
5. “真菌皇後”的名號因何而起？98
6.竹蓀的主要產地在哪裡？98
7.江北地區為何少有栽培竹蓀？98
8.華北地區為何不能栽培竹蓀？99
9.竹蓀栽培需要什麼原料？99
10.竹蓀栽培需要什麼覆土材料？99
11.草炭土如何處理？99
12. “竹素土”是何概念？99
13.竹素土如何配制？100
14.竹素土有何利弊？100
15.竹林地表土如何收集？100
16.竹林地表土如何處理？100
17.竹林地表土有何利弊？101
18.竹蓀播後直接覆土怎麼操作？101
19.竹蓀播後直接覆土有何利弊？101
20.竹蓀完成發菌後覆土如何操作？101
21.竹蓀完成發菌後覆土有何利弊？102
22.竹蓀二次覆土如何操作？102
23.竹蓀二次覆土有何利弊？102
24.覆土材料的含水多高合適？103
25.直接覆施干土後再噴水是否可行？103
第二節竹蓀菌種及市場問題103
1.為何制種單位多不制作竹蓀菌種？103
2.竹蓀菌種有何特殊性？104
3.竹蓀菌種有何基本特性？104
4.竹蓀菌種的表像是什麼？104
5.竹蓀一級種的培養基有何要求？104
6.竹蓀一級種的培養有何要求？105
7.竹蓀二級種的竹塊基質如何配制？105
8.竹蓀二級種的竹木基質如何配制？105
9.竹蓀二級種的培養有何要求？105
10.竹蓀三級種的竹塊基質如何配制？106
11.竹蓀三級種的竹木基質如何配制？106
12.竹蓀三級種加土基質如何配制？106
13.竹蓀三級種的培養有何要求？106
14.浙引1號菌株有何生物學特性？106
15.小平頭菌株有何生物學特性？106
16.市場有否竹蓀鮮品？107
17.竹蓀干品市場如何？107
18.竹蓀干品市場前景如何？107
19.竹蓀如何制干？107
20.竹蓀制干後如何儲存？108
第三節竹蓀的栽培模式108
1.竹蓀栽培有何基本配方？108
2.石灰水浸泡原料如何操作？109
3.石灰水浸泡原料有何優勢？109
4.石灰水浸泡原料有何弊端？109
5.藥物處理基料如何操作？110
6.藥物處理原料有何優勢？110
7.藥物處理原料有何弊端？110
8.水煮處理原料如何操作？110
9.水煮處理原料有何優勢？110
10.水煮處理原料有何弊端？111
11.小堆發酵處理基料如何操作？111
12.小堆發酵處理基料有何優勢？111
13.小堆發酵處理基料有何弊端？111
14.大堆發酵處理基料如何操作？112
15.大堆發酵處理基料有何優勢？112
16.大堆發酵處理基料有何弊端？112
17.竹蓀壓塊栽培模式如何操作？112
18.竹蓀壓塊栽培模式有何優勢？113
19.竹蓀壓塊栽培模式有何弊端？113
20.竹蓀畦床栽培模式如何操作？113
21.竹蓀畦床栽培模式有何優勢？114
22.竹蓀畦床栽培模式有何弊端？114
23.竹蓀箱式栽培模式如何操作？114
24.竹蓀箱式栽培模式有何優勢？115
25.竹蓀箱式栽培模式有何弊端？115
26.竹蓀盆栽模式如何操作？115
27.竹蓀盆栽模式有何優勢？115
28.竹蓀盆栽模式有何弊端？115
29.竹蓀林下栽培模式如何操作？115
30.竹蓀林下栽培模式有何優勢？116
31.竹蓀林下栽培模式有何弊端？116
32.袋栽竹蓀是何概念？116
33.袋栽竹蓀如何操作？117
34.袋栽竹蓀有何優勢？117
35.袋栽竹蓀有何弊端？117
第四節竹蓀出菇管理117
1.竹蓀出菇溫度如何管理？117
2.竹蓀水分管理如何進行？118
3.竹蓀出菇通風如何管理？118
4.竹蓀出菇光照如何管理？119
5.出菇場所的用水有何原則？119
6.出菇場所如何防蟲？119
7.出菇場所的防蟲有何原則？119
8.竹蓀的防蟲有何重點？119
9.出菇期真菌性病害如何防治？120
10.出菇期細菌性病害如何防治？120
11.出菇期酵母菌病害如何防治？120
12.竹蓀需要疏蕾操作嗎？121
13.幼菇期怎麼管理？121
14.幼菇期管理的重點是什麼？121
15.成菇期怎麼管理？121
16.成菇期管理的重點是什麼？121
17.如何掌握竹蓀的適時收獲時期？122
18.采菇後需要做哪些工作？122
19.加厚覆土的目的是什麼？122
20.潮間管理的重點是什麼？122
附錄實用查詢123
一、本書涉及的專業名詞釋義123
二、國內主要食用菌媒體132
三、國內部分菌種、藥械生產單位134
四、常用藥品、藥械功能及其作用135
五、常用添加劑和藥物成分及使用說明138
參考文獻145

前言

食用菌實際生產中，不少菇農甚至企業技術員手持書本卻不得要領，有時不但不能解決問題，甚至屢屢發生病急亂投醫、亂用藥濫用藥等諸多問題，我們總結其主要原因就是浮躁心理導致不能坐下來靜心看書，而且不少人雖然看書，但不善於總結和分析並且領會書中的精華所在，況且，一般書中的內容多為平鋪直敘，如同流水線一般似乎沒有重點，針對性不強、實用性不足，終的結果是書本的使用效率不高、利用效果欠佳，並且，受網絡等快餐文化的影響，一般人也難以靜下心來仔細讀書，終結果是將會嚴重影響從業者購書看書的積極性。
本書中限度的集中了我們多年來積累的經驗和近年來的研究中初步得到的新技術，其中不乏尚未公開的技術內容，這在此前的書中是無法看到的，相信對讀者開闊思路、運用技術、提高生產效益等均具理想的效果。
由於資料保存的時間跨度偏大，散亂無序，並不乏丟失、損壞等狀況，並因我們的水平有限，撰寫時間較為倉促，書中難免會有缺點甚至錯誤未被識別並予以糾正，並且，因為有些實驗或試驗在執行過程中，不可避免的存有偶然性，包括驗證試驗也會出現某些難以察覺的失誤等問題，因此，敬請廣大菇農朋友和專家學者以及業界同行給予批評指導及建議，希冀本書的二版將會更加豐富、適應性更強。食用菌實際生產中，不少菇農甚至企業技術員手持書本卻不得要領，有時不但不能解決問題，甚至屢屢發生病急亂投醫、亂用藥濫用藥等諸多問題，我們總結其主要原因就是浮躁心理導致不能坐下來靜心看書，而且不少人雖然看書，但不善於總結和分析並且領會書中的精華所在，況且，一般書中的內容多為平鋪直敘，如同流水線一般似乎沒有重點，針對性不強、實用性不足，終的結果是書本的使用效率不高、利用效果欠佳，並且，受網絡等快餐文化的影響，一般人也難以靜下心來仔細讀書，終結果是將會嚴重影響從業者購書看書的積極性。
本書中限度的集中了我們多年來積累的經驗和近年來的研究中初步得到的新技術，其中不乏尚未公開的技術內容，這在此前的書中是無法看到的，相信對讀者開闊思路、運用技術、提高生產效益等均具理想的效果。
由於資料保存的時間跨度偏大，散亂無序，並不乏丟失、損壞等狀況，並因我們的水平有限，撰寫時間較為倉促，書中難免會有缺點甚至錯誤未被識別並予以糾正，並且，因為有些實驗或試驗在執行過程中，不可避免的存有偶然性，包括驗證試驗也會出現某些難以察覺的失誤等問題，因此，敬請廣大菇農朋友和專家學者以及業界同行給予批評指導及建議，希冀本書的二版將會更加豐富、適應性更強。
本書由張昌愛任主編，孫偉、曹德賓任副主編，參加編寫工作的還有陳海龍、靖俊峰、劉崇軍、孫慶溫、孫玉厚、萬魯長、鄭政。
本書編寫期間，得到了廣大業內人士尤其是一線生產者和食用菌愛好者、專家、學者以及各地朋友們的大力幫助，尤其得到了合作單位的鼎力相助，在此一並致謝！

編者
2016年7月於濟南

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