章概述

節龍蝦養殖概述

龍蝦適應性強，無論是在溫度上，還是地理位置上，都顯示了它超強的適應能力，實驗室的試驗結果和生產實踐中的標本采集表明，龍蝦在江湖、河溝、池塘、沼澤地、蘆葦蕩、大水面甚至一些富營養化非常嚴重的水體均能生長繁殖，在我國已經形成一種新的漁業養殖對像。

一、龍蝦養殖的模式

龍蝦養殖的模式主要有五大類。

1龍蝦池塘養殖模式

池塘養殖模式就是采用標準化的技術手段，對蝦池的池塘改造、飼料選用與投喂、水質和底質的改良、管理技巧等都實行科學操作，從而獲得更好的經濟效益。

2龍蝦的混養模式

混養模式就是充分利用龍蝦和其他水產品的棲息空間、餌料、養殖季節方面的差異性，采用科學的混養措施，來達到養殖的目的。

3龍蝦的立體生態養殖模式

立體生態養殖模式就是在龍蝦池塘裡栽種茭白、慈菇等水生植物，實現動植物間的互惠互利，從而達到立體養殖的效果。

4龍蝦的稻田養殖模式

稻田養殖模式就是利用稻田的環境進行龍蝦的養殖，實現動植物有機結合、互惠互利的目的。在確保水稻生產的基礎上，收獲綠色生態的龍蝦產品，從而提高稻田的經濟效益。

5其他養殖模式

其他養殖模式包括網箱養殖、大水面增養殖、沼澤地養殖等行之有效的養殖模式。

二、龍蝦養殖前景廣闊

長期以來，龍蝦的供應主要靠天然捕撈，從目前消費量和供求關繫來看，龍蝦的自然資源已經遠遠滿足不了國際、國內市場消費需求，所以說龍蝦養殖的前景非常廣闊。

1市場潛力大

無論是國內市場還是國際市場，無論是食用市場還是工業市場，龍蝦的市場需求量都非常大，這種緊張的市場供求關繫，使龍蝦產業具有較高的經濟效益和廣闊的發展前景，養殖龍蝦的銷路是不成任何問題的。發展龍蝦人工養殖不但可以解決市場供求矛盾，還開闢了一條農民致富的渠道。

2養殖推廣難度低

龍蝦對環境的適應性較強，病害少，耐低氧，既能在池塘中進行小水體高密度養殖，也可以在河溝、湖泊、稻田、沼澤地等多種水體中自然增殖，養殖技術簡便，易於普及，飼料來源方便，易於籌備。另外龍蝦養殖苗種易解決，可自繁、自育、自養，不需復雜的人工繁殖過程，相對來說養殖要求非常低。加上它是甲殼類水生動物，具有能較長時間離水或穴居的習性，對不良環境的耐受力非常強，運輸方便，成活率高。所以它的養殖推廣難度較低，老百姓容易掌握其養殖技術。

3群眾養殖熱情高漲

從本人長期從事水產技術服務的情況來看，全國各地都有養殖龍蝦的成功案例，加上市場的追捧，現在群眾的養殖熱情高漲。例如安徽省滁州市廣大漁（農）民對龍蝦養殖有著極大的熱情，從2005年推廣稻田養殖千畝（15畝＝1公頃；1畝≈667米2）後，現在龍蝦養殖面積已迅速發展達50萬畝，養殖模式也不斷地發展，既可以蝦稻連作、池塘單養，也可以魚蝦混養、河溝湖汊多渠道養殖；既可以零星養殖，也適宜規模養殖經營，是農民致富的好項目。

4農民增收快，示範效果好

根據調查，龍蝦池塘精養每畝產量在250千克左右，畝純利潤在5 左右，比一般的池塘養殖效益要高得多；如果采用稻田養殖龍蝦或其他方式的混養，根據我地的調研表明，每畝稻田投蝦種20千克，成本1 ，每畝平均可以收獲龍蝦100千克，收入可達4 ，每畝稻田僅養龍蝦的純收入就達到3 左右。由此可見，養殖龍蝦是農民實現快速致富的有效途徑之一。高效的回報和看得見的利潤讓農民有信心養好龍蝦。

5養殖成本相對較低

龍蝦的食性雜，餌料容易解決，以攝食水體中的有機碎屑、水生植物、瓜果、蔬菜為主要食物來源，兼食動物性餌料及人工配制飼料，可以直接將植物轉換成動物蛋白。在低密度養殖時無需投喂特殊的飼料，生長速度較快，產量高，能量轉換率高，養殖成本低，效益好。

6龍蝦的生長周期短，資金回籠快

一般幼小的龍蝦經2個月左右的生長就可以上市，通過捕大留小的技術方案，可以采取循環養殖的方式，屬於一次投放、常年受益的養殖模式。

三、龍蝦養殖模式的探索

1978年美國國家研究委員會強調發展龍蝦的養殖，認為養殖龍蝦有成本低、技術易於普及、能攝食池塘中的有機碎屑和水生植物、無需投喂特殊的餌料、生長快、產量高等諸多優點。因此可以說龍蝦是非常重要的水產資源，人們對它的利用也做了不少的研究，例如美國探索了“稻—蝦”“稻—蝦—豆”“蝦—魚”“蝦—牛”等混養輪作。當初的養殖方式是粗放、混養，後來發展到各種形式的強化養殖。歐洲進一步探索了“龍蝦—沼蝦—龍蝦”的輪作，澳大利亞探索了強化人工養殖模式等。

我國水產界從20世紀70年代開始試養龍蝦，如武漢市某養殖場，1974年從南京引進試養，此後我國一些專家、學者就不斷提倡將龍蝦作為一種新興的水產資源加以開發利用，為此湖北省的水產研究機構和華中農業大學水產學院等高等院校先後開展了龍蝦的生物學研究及養殖研究基礎工作。但龍蝦的人工養殖熱潮直到21世紀初纔逐漸被人們所重視。在多年的養殖試驗和生產推廣中，我國科研工作者緊密和生產實踐相結合，開發並推廣了一些卓有成效的養殖模式，主要是“稻—蝦”的輪作、套作和兼作，“蝦—魚”的混養，“蝦—水生經濟植物”的輪作，龍蝦的池塘養殖，龍蝦的湖泊增養殖等多種模式。

在我國，近年來對龍蝦的增養殖進行了各種模式的嘗試與探索，其中利用稻田養殖龍蝦已經成為主要的養殖模式之一，而且養殖技術已經日益成熟。

由於龍蝦對水質和飼養場地的條件要求不高，加之我國許多地區都有稻田養魚的傳統，在養魚效益下降的情況下，推廣稻田養殖龍蝦可為稻田除草、除害蟲、少施化肥、少噴農藥。有些地區還可在稻田采取中稻和龍蝦輪作的模式，特別是那些隻能種植一季的低窪田、冷浸田，采取這種模式，經濟效益很可觀。在不影響中稻產量的情況下，每畝可出產龍蝦100千克左右。

根據國外經驗和國內不同地區的養殖模式試驗，我們對龍蝦的各種養殖模式進行了科學總結，認為龍蝦的養殖模式主要有以下幾種。

是池塘精養龍蝦的養殖模式。主要是通過對池塘進行科學改造，完善池塘的進排水繫統和防逃設施，然後按設計要求，在規定的區域內種植挺水植物或沉水植物，同時每畝投放300千克的螺螄，投放蝦種30～40千克，加強日常管理和科學投喂。這種養殖模式如果各方面都能到位，一般畝產量在200千克左右，效益較好。例如澳大利亞就利用池塘精養龍蝦，這種模式需要投入較高的資金，需要人為投喂和科學的管理，經濟效益顯著。

第二是池塘混養龍蝦的養殖模式。這種模式的主要原理和操作過程與池塘精養龍蝦是一樣的，不同的是這種模式可以混養魚類。根據目前全國各地的試驗，可以混養的模式主要有四大家魚親魚塘混養龍蝦、四大家魚成魚養殖池混養龍蝦、龍蝦和鲌魚混養、龍蝦和鱖魚混養、龍蝦與河蟹混養等幾種具體的混養模式。值得注意的是，混養魚類時一定不能混養烏鱧、鯉魚、鳡魚、黃鱔、泥鰍、鯰魚等魚。

第三是湖泊養殖龍蝦的模式。這種模式是屬於粗放式的養殖，主要技術要點是選擇帶有豐富水草的淺水型湖泊、在預定的養殖區域內用圍網做好防逃設施、做好敵害的清除工作、加強日常管理。這種模式目前在我國淺水型的草型湖泊中是很實用的，而且在全球其他地方也被充分應用，例如前蘇聯對龍蝦的養殖研究就比較早，在20世紀初就開始了龍蝦的養殖試驗，20世紀30年代對大湖泊實施蝦苗人工放流，20世紀60年代工廠化育苗試驗成功，為龍蝦的示範推廣尤其是湖泊放流提供了充足的苗種來源。

第四是草蕩養殖龍蝦的模式和沼澤地養殖龍蝦的模式。這兩種模式和湖泊養殖模式基本上相同，主要是在澳大利亞等國家廣為應用。澳大利亞是近20年來龍蝦養殖發展快的國家，它們主要是利用本地產的龍蝦資源，在草蕩、沼澤地的粗放養殖，不需要人工投喂，也不需要建設防逃設施，隻要進行簡單粗放管理即可，平均單產為每畝25千克左右。

第五是利用溝渠和庭院養殖龍蝦的模式。目前這兩種模式在我國南方比較常見，具有管理方便的優點，主要技術要點是養殖溝渠水域的選擇、庭院養殖池的改造、日常管理等工作。

第六是稻田養殖龍蝦的模式。這種模式目前在全球各地都廣泛養殖，在我國也是主要的養殖方式。主要技術要點是稻田的選擇、蝦溝的開挖、蝦溝內水草的栽種與護理、防逃設施的準備、水稻栽培技術、龍蝦科學放養、不同季節的水位調節、科學的投餌管理、正確的施肥和施藥方法等方面。根據稻田與蝦的養殖季節、養殖方式、混養魚類、種稻季節等不同而細分為不同的具體的養殖方式。

第七是網箱養殖龍蝦的模式。這是一種高投入、高回報、高風險的養殖模式，主要技術要點有網箱設置地點的選擇、網箱的安置、蝦種的放養、科學管理等。

第八是龍蝦與經濟水生作物的混養或輪作模式。可以和龍蝦進行混養的水生經濟植物有蓮藕、芡實、茭白、菱角、水芹等。這種養殖模式的關鍵要點是龍蝦的餌料生物或飼料要充足，不能讓龍蝦采食新鮮的水生植物嫩芽。