□□章 導論
一、研究背景
二、相關概念界定
三、主要內容與研究方法
四、研究價值與主要不足

第二章 理論基礎與文獻回顧
一、消費者偏好及其測量研究
二、有機食品消費者偏好的測量方法
三、安全認證食品的消費者偏好影響因素的考察與估計
四、簡要評述

第三章 食品安全認證運行機制的理論解釋
一、信息不對稱與安全認證食品市場失靈的理論分析
二、食品認證機構間價格競爭分析
三、食品安全認證市場競爭模型
四、本章小結

第四章 消費者對食品安全認證標簽的認知及其影響因素
一、研究背景
二、研究假設與變量設置
三、調查基本情況
四、模型選擇與實證分析
五、本章小結

第五章 消費者信任形成機制研究：認證與品牌的交互影響
一、問題的提出
二、理論分析與研究假設
三、調查基本情況
四、模型選擇與變量設置
五、模型實證分析結果與討論
六、本章小結

第六章 食品安全信息屬性消費者偏好的選擇實驗研究
一、文獻簡要回顧
二、理論框架與計量模型
三、選擇實驗設計
四、數據來源與樣本基本特征
五、結果與討論
六、本章小結

第七章 基於真實選擇實驗的認證標簽消費者偏好研究
一、研究背景與文獻回顧
二、調研設計與數據來源
三、計量模型
四、模型估計結果與討論
五、本章小結

第八章 消費者對不同層次認證標簽的拍賣出價差異及其影響因素研究
一、簡要文獻回顧
二、實驗設計與實施
三、理論框架和變量設置
四、結果與討論
五、本章小結

第九章 認證標簽是否存在來源國效應：來自BDM機制拍賣實驗的證據
一、問題的提出
二、研究方法與數據來源
三、實證模型與分析結果
四、本章小結
……

第十章 認證、品牌與產地效應：消費者偏好的聯合分析
第十一章 事前保證還是事後追溯：認證標簽與可追溯信息的消費者偏好
第十二章 消費者自述偏好與現實選擇比較研究
第十三章 食品安全認證監管的基本思路與政策改革路徑研究
參考文獻   

      食品安全事關人民群眾切身利益，是堅持共享發展、持續改善民生的重要著力點，是全面建成小康社會決勝階段的重大任務。由於正處於社會轉型期的特殊國情，現階段我國食品安全問題尤為嚴峻。近年來，頻發的食品安全事件給人類的生命財產安全造成了嚴重損失。隨著國民素質與居民生活水平的逐步提高，消費者對於食品安全的關注度不斷提升，食品安全事件成為社會各界普遍關注的焦點，人們甚至發出了“到底還能喫什麼”的吶喊。食品安全已成為關繫國計民生和社會穩定的全局性重大問題。因此，探索能夠有效提升食品安全水平、恢復消費者信心的食品政策，成為政界、學界乃至社會各界普遍關注的重大問題。
從經濟學角度來看，引發食品安全風險的根源在於信息不對稱引發的市場失靈。供應商往往利用其與消費者之間的信息不對稱做出欺騙等機會行為。相對於供應商，消費者對獨立的第三方認證機構往往更加信任。因此，食品安全認證如能取得消費者信任，可以在一定程度上減輕信息不對稱。從□□經驗來看，建立食品安全認證制度，在食品上加貼認證標簽成為廠商向消費者證明食品品質的有效手段，也是諸多歐美國家提升食品安全水平的重要政策工具之一。基於緩解食品安全風險、保護生態環境、增加農民收入以及促進農業可持續發展等多重目標，20世紀末期以來，我國逐步建立起以無公害認證、綠色認證與有機認證為主要組成部分的多層次食品安全認證體繫，有機食品、綠色食品以及無公害食品的認證食品市場取得了較快發展。但近年來不斷曝出的認證造假與市場發展緩慢等現實，顯示出用於解決市場失靈的食品安全認證政策效果有待考量。科學、客觀地評估我國有機認證政策實施效果，對於保障安全認證食品市場的發展，恢復消費者食品安全信心，乃至構建和諧誠信社會，皆具有積極的現實意義。