內容簡介
本書對當前國內食品中可能違法添加的非食用物質的檢測技術從樣品前處理技術、分析方法和應用實例的角度進行了詳細的介紹，並列舉了多種檢測方法實例，具有很強的實用性和指導性。
全書共分14章對食品中可能非法添加的非食用物質的種類、危害以及主要檢測方法進行介紹，內容包括：食品中非食用物質概述、食品中工業染料、硼砂、鎮靜劑類藥物、β-激動劑、三聚氰胺及其類似物、罌粟殼、β-內酰胺酶、萬古霉素及其類似物、烏洛托品、激素、蓖麻油、喹諾酮類藥物、順丁烯二酸酐的檢測技術與應用。
本書可供政府食品安全管理部門及食品生產企業管理和檢測技術人員使用，也可供高等院校及科研院所相關專業師生和研究人員參考。
全書共分14章對食品中可能非法添加的非食用物質的種類、危害以及主要檢測方法進行介紹，內容包括：食品中非食用物質概述、食品中工業染料、硼砂、鎮靜劑類藥物、β-激動劑、三聚氰胺及其類似物、罌粟殼、β-內酰胺酶、萬古霉素及其類似物、烏洛托品、激素、蓖麻油、喹諾酮類藥物、順丁烯二酸酐的檢測技術與應用。
本書可供政府食品安全管理部門及食品生產企業管理和檢測技術人員使用，也可供高等院校及科研院所相關專業師生和研究人員參考。
