張榮和吳宗輝主編的《安全與健康教育》一書由重慶市部分高等學院、中等職業學校和科研院（所）人員一道編寫而成，主要分為通識篇和專業篇兩部分，其中通識篇包括校園安全、心理健康、交通安全、社會安全、自然災害安全、網絡安全、常見傳染病防治和安全事故的現場急救；專業篇包括職業健康與安全、電氣生產安全、機械生產安全、危險化學品安全技術、餐飲旅遊安全和建築安全技術等內容。本書每一個部分都有案例，知識內容充實、活動設計精細，同時配有一定數量的圖片等，適合作為職業學校學生的安全與健康教育教材，也可以作為安全與健康知識讀本供廣大讀者學習參考。

通識篇 一、校園安全 （一）食品與藥品安全（含毒品的危害） （二）集會安全 （三）體育活動安全 （四）溺水預防 （五）防火安全 二、心理健康 （一）逆反心理 （二）異性交往 （三）學習壓力與厭學 三、交通安全 （一）行路安全 （二）騎自行車安全 （三）乘機動車安全 （四）軌道交通安全 （五）乘輪船安全 （六）交通安全事故應急常識 （七）常用的交通標志 四、社會安全 （一）避免不法侵害 （二）外出的自我防範 （三）預防歹徒跟蹤 （四）防範陌生人闖入 （五）防盜防騙安全 五、自然災害安全 （一）雷電 （二）地震 （三）洪水 （四）泥石流 （五）海嘯 （六）臺風 （七）荒漠化 六、網絡安全 （一）正確認識網絡 （二）如何安全使用網絡 （三）杜絕深陷網海 （四）網絡犯罪 七、常見傳染病的防治 （一）傳染性非典型性肺炎 （二）流行性感冒 （三）水痘 （四）流行性腮腺炎 （五）傳染性結膜炎 （六）乙型病毒性肝炎 （七）肺結核 （八）霍亂 （九）細菌性痢疾 （十）艾滋病 （十一）狂犬病 （十二）瘧疾 （十三）流行性出血熱 （十四）流行性乙型腦炎 （十五）流行性腦脊髓膜炎 八、安全事故的現場急救 （一）現場急救的基本原則 （二）心肺復蘇術（CPR） （三）外傷止血及包扎固定 （四）傷病員的搬運 （五）燒燙傷急救 （六）酸灼傷和堿灼傷急救 （七）中暑急救 （八）電擊傷急救 （九）高空墜落傷急救 （十）蛇蟲咬傷 （十一）刺傷 （十二）酒醉（急性酒精中毒）急救 （十三）急性一氧化碳（CO）中毒急救 （十四）食物中毒 （十五）農藥中毒 （十六）沼氣中毒 （十七）呼吸道異物阻塞專業篇 一、職業健康與安全 （一）職業性危害因素 （二）職業病的種類 （三）職業病的預防 （四）職業衛生的三級預防原則 （五）職業病患者的確認和待遇 二、電氣安全防護技術 （一）電氣設備分類 （二）常見電氣設備的使用安全 三、機械生產安全 （一）機械設備的分類方法 （二）機械傷害 （三）機械設備操作的基本安全規程 （四）機械傷害事故的急救措施 四、危險化學品安全技術 （一）危險化學品概述 （二）危險化學品分類、標簽和安全技術說明書 （三）危險化學品儲存的基本要求 （四）危險化學品運輸的要求 （五）廢棄危險化學品的處置要求 五、餐飲旅遊安全 （一）旅遊交通事故的預防與處理 （二）旅遊治安事故的預防與處理 （三）旅遊食物中毒的預防與處理 （四）酒店安全工作環境 （五）安全的操作 （六）酒店不安全因素的處理 六、建築施工安全技術 （一）建築施工事故的種類 （二）建築施工安全管理 （三）施工技術要求