內容簡介
味道,是一種記憶,一種情懷。一城百味,今日的北京,每個人都在探尋屬於自己的北京味道。本書主要包括時光中的北京味道、皇城根下的小喫、彌久不散的鄉土味道、老字號飯莊的舊時今日、胡同中的酒香茶味、兼收並蓄的北京菜、經典北京小喫以及北京菜的制作八部分內容。本書適用於旅遊管理類專業學生以及所有對北京飲食文化、北京味道感興趣的人士。通過閱讀本書,讀者可深入了解北京飲食文化,了解北京飲食文化孕育出來的美味肴饌,掌握北京特色佳肴的制作方法,為探尋屬於自己的北京味道旅途中留下美好的回憶。
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