蒸發器在乳品、制藥、飲料、化工、玉米深加工、廢水處理等行業應用廣泛,但相對來說這方面涉及參考資料較少,特別是關於工藝計算的。本書作者具有豐富的蒸發器使用及設計實戰經驗,曾出版過《降膜式蒸發器設計及應用》,深受業內讀者好評。圖書內容大多來自作者的一手資料。本書在繫統介紹蒸發器設計理念的同時,圍繞蒸發器的設計及應用中容易出現的問題結合作者多年設計經驗,通過通過大量的設計實例及相關的計算,展現給讀者如何選擇使用蒸發器,以及在各領域中蒸發器設計需要考慮的影響因素。本書適合化工機械、食品機械設計人員以及食品、制藥、玉米深加工、污水處理等諸多行業的技術人員參考。