本教材重點介紹了蒸餾、吸收和萃取過程的基本理論、基本原理、基本計算方法，典型設備的構造，工作原理、開停車操作方法、典型事故調控方法、設備選型等有關工程實踐知識。全書分為蒸餾技術、吸收技術、液液萃取技術三大部分。

在教材編寫過程中，力求體現現代高等職業教育特點，體現工學結合、項目化教學等現代教育教學改革方向，本著理論必需、夠用為度，強化應用能力培養的編寫原則，將操作型問題分析、解決的能力訓練滲透到整個教學過程。每部分以生產實際開篇，將仿真操作、設備操作與理論內容相互聯繫重構為若干個課題，針對重點知識點利用“思考題”和“自測題”進行強化訓練。

本書可作為化工及相關專業的高職、高專、成教教材，也可供相關技術人員參考。