內容簡介
為了配合項目化課程改革教學的需要,本教材以制藥廠的質量檢驗和生產工藝參數的選擇與調整為主要背景,以質量檢驗員和生產技術員的工作過程為主線構建A線課程教學內容框架;以食品廠食品的質量檢驗和生產工藝參數的選擇與調整為知識拓展背景,以質量檢驗員和生產技術員的工作過程為輔線組織和編排B線課程訓練內容,由學生課後獨立完成。並以Microsoft Office Excel作為統計分析工具,淘汰手工公式計算過程,體現教材與時俱進的特點。本書主要用於高職高專醫藥、食品技術專業學生使用。
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