內容簡介
本書從工業生物技術發展的角度闡述發酵工程的熱點問題，客觀地反映了國內外發酵工程的研究水平和生產、市場現狀。並通過對比，詳細分析國內外發酵工程關鍵技術及應用發酵工程技術生產的重要產品，針對國內目前所存在的問題提出了應對措施，從而得出有中國特色的發展思路。
本書主要介紹能夠應用於工業生產和實踐中的發酵工程共性技術，如菌種選育和優化技術、培養基的設計及其制造技術、發酵過程優化與生物反應器、清潔生產和低能耗好氧工藝、工業生物催化技術，以及能夠帶來較大經濟效益的發酵工程新工藝與新產品，如生物化工新材料、氨基酸、酶制劑、寡糖、微生物農藥、抗生素、天然食品添加劑，後敘述了發酵工程在對國民經濟有重大影響的能源和糧食增值轉化中的應用。
本書可供發酵工程專業及相關領域研究單位的研發人員、生產經營企業的技術和管理人員參考，並可為技術投資的決策人員提供實踐依據。
本書主要介紹能夠應用於工業生產和實踐中的發酵工程共性技術，如菌種選育和優化技術、培養基的設計及其制造技術、發酵過程優化與生物反應器、清潔生產和低能耗好氧工藝、工業生物催化技術，以及能夠帶來較大經濟效益的發酵工程新工藝與新產品，如生物化工新材料、氨基酸、酶制劑、寡糖、微生物農藥、抗生素、天然食品添加劑，後敘述了發酵工程在對國民經濟有重大影響的能源和糧食增值轉化中的應用。
本書可供發酵工程專業及相關領域研究單位的研發人員、生產經營企業的技術和管理人員參考，並可為技術投資的決策人員提供實踐依據。
