內容簡介
本書闡述的是有機食品繫列添加劑中用量*和*代表性的表面活性劑繫列產品。書中詳細介紹了多種有機食品表面活性劑的理化性質、生產工藝、質量標準、實際用途、市場展望等內容。本書與生產實踐緊密結合,普及與提高並重,國內外技術兼收並蓄,對開發和發展高新產品具有重要意義。
本書可供相關行業的管理人員、研發人員及技術人員參考閱讀。
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