內容簡介
本書介紹了對食品生產企業生產和質量管理人員的衛生要求,對企業環境衛生的要求,對食品生產車間及設施的衛生要求,對生產用原料、輔料的衛生要求,對食品生產加工過程的衛生要求,對食品包裝、儲存、運輸過程的衛生要求,對有毒有害物品的管理要求,以及對衛生質量體繫的要求。
本書以圖文結合的形式把食品安全衛生基礎知識向食品企業員工進行宣傳、指導、說明和警示,生動有趣,可讀性高,適用於食品生產企業對員工的日常食品安全衛生知識教育和培訓。
本書以圖文結合的形式把食品安全衛生基礎知識向食品企業員工進行宣傳、指導、說明和警示,生動有趣,可讀性高,適用於食品生產企業對員工的日常食品安全衛生知識教育和培訓。