了得網工業技術_食品工廠設計綜合實訓(劉曉傑)(附光盤)

內容簡介

本書根據高等學校食品專業人纔培養目標和規格要求，按照食品專業教學的理論與實踐有機結合的原則，以食品工廠的典型設計過程為主線，對每一設計步驟、設計環節以及綜合設計技能進行強化訓練。全書共分十一個部分:食品廠廠址選擇綜合實訓、食品廠總平面布置綜合實訓、產品方案制定綜合實訓、產品工藝流程的確定綜合實訓、物料衡算綜合實訓、食品廠設備選型綜合實訓、食品廠勞動力定員與計算綜合實訓、食品廠生產車間工藝布置綜合實訓、食品廠管道（布置）設計綜合實訓、食品廠物流局部設計綜合實訓以及食品廠給排水繫統設計綜合實訓等內容。
本書可作為高等院校的食品及其相關專業、成人教育、各類職業教育的教材，也可作為食品及相關生產企業的培訓教材。

實訓項目一食品廠廠址選擇綜合實訓
一、基礎知識
二、實訓內容與步驟
三、實訓操作標準及參考評分
四、考核要點及評分
五、常見問題分析
思考與練習題
實訓項目二食品廠總平面布置綜合實訓
一、基礎知識
二、實訓內容與步驟
三、實訓操作標準及參考評分
四、考核要點及評分
思考與練習題
實訓項目三產品方案制定綜合實訓實訓項目一食品廠廠址選擇綜合實訓
一、基礎知識
二、實訓內容與步驟
三、實訓操作標準及參考評分
四、考核要點及評分
五、常見問題分析
思考與練習題
實訓項目二食品廠總平面布置綜合實訓
一、基礎知識
二、實訓內容與步驟
三、實訓操作標準及參考評分
四、考核要點及評分
思考與練習題
實訓項目三產品方案制定綜合實訓
一、基礎知識
二、實訓內容與步驟
三、實訓操作標準及參考評分
四、考核要點及評分
思考與練習題
實訓項目四產品工藝流程的確定綜合實訓
一、基礎知識
二、實訓內容與步驟
三、實訓操作標準及參考評分
四、考核要點及評分
思考與練習題
實訓項目五物料衡算綜合實訓
一、基礎知識
二、實訓內容與步驟
三、實訓操作標準及參考評分
四、考核要點及評分
思考與練習題
實訓項目六食品廠設備選型綜合實訓
一、基礎知識
二、實訓內容與步驟
三、實訓操作標準及參考評分
四、考核要點及評分
思考與練習題
實訓項目七食品廠勞動力定員與計算綜合實訓
一、基礎知識
二、實訓內容與步驟
三、實訓操作標準及參考評分
四、考核要點及評分
思考與練習題
實訓項目八食品廠生產車間工藝布置綜合實訓
一、基礎知識
二、實訓內容與步驟
三、實訓操作標準及參考評分
四、考核要點及評分
思考與練習題
實訓項目九食品廠管道（布置）設計綜合實訓
一、基礎知識
二、實訓內容與步驟
三、實訓操作標準及參考評分
四、考核要點及評分
思考與練習題
實訓項目十食品廠物流局部設計綜合實訓
一、基礎知識
二、實訓內容與步驟
三、實訓操作標準及參考評分
四、考核要點及評分
思考與練習題
實訓項目十一食品廠給排水繫統設計綜合實訓
一、基礎知識
二、實訓內容與步驟
三、實訓操作標準及參考評分
四、考核要點及評分
思考與練習題
思考與練習題參考答案
參考文獻

在線試讀

實訓項目一食品廠廠址選擇綜合實訓
一、基礎知識
【概念】
食品廠廠址選擇的含義是在指定的某一地區內，根據新建廠所必須具備的條件，結合食品工廠的特點，進行詳盡的調查（或復查）、勘測工作，就可能建廠的幾個廠址的技術經濟條件，列出幾個方案，進行綜合分析比較，從中擇優確定廠址。簡而言之，廠址選擇是指在相當廣闊的區域內選擇建廠的地區，並在地區、地點範圍內從幾個可供考慮的廠址方案中選擇廠址方案的分析評價過程。
【廠址選擇依據】
廠址選擇是項目投資、項目決策的重要一環，必須從國民經濟和社會發展的全局出發，運用繫統觀點和科學方法來分析評價建廠的相關條件，正確選擇建廠地址，實現資源的合理配置，同時一定要符合國家的法律法規，包括國家法規、國家標準、部標、地方政府出臺的政策等。
【廠址選擇原則】
廠址選擇正確與否，不僅關繫到建廠過程中能否以省的投資費用，按質按量按期完成工廠設計中所提出的各項指標，而且對投產後的長期生產、技術管理和發展遠景，都有著很大的影響，而且與國家地區的工業布局和城市規劃有著密切的關繫。所以在選擇廠址時，應依據一定的原則：①首先應符合國家的方針政策；②應從生產條件方面考慮；③應考慮技術經濟條件。
二、實訓內容與步驟
【實訓目的】
①可以培養學生的資料收集能力，尤其對場區周圍環境參數的確認和收集。直觀上對影響食品企業選址的因素進行繫統把握。
②通過對資料的收集和整理以及對同類型食品廠廠址的比對，可以對這一食品廠廠址選擇進行綜合比對及評價，為下一階段的實訓提供基礎。
③通過模擬某一食品廠的廠址選擇任務，重點熟悉廠址選擇的程序。
……

商品搜索

商品分类

【醫學】

【各大出版社】