內容簡介
《政府食品安全監管績效評價與改進對策》以經濟學、公共管理學理論為指導，借鋻國內外已有研究成果，在對我國食品安全監管體繫進行闡述的基礎上，對國內食品安全監管績效影響因子進行了假設和驗證，利用回歸模型獲得影響因子對監管績效的貢獻度。在借鋻政府評估理論的基礎上，對政府食品安全監管績效評價指標體繫構建的原則、基本流程、邏輯框架進行了研究，構建了政府食品安全監管評價指標體繫。結合國內食品安全監管的實際情況，提出了食品安全監管績效改進的對策和建議。針對冷鏈食品安全監管，對相關技術支撐繫統進行了研究。
目錄
目錄
**章 緒論 1
**節 引言 1
第二節 基本概念 3
第三節 國內食品安全監管體制、法制和監管績效 7
第四節 國外食品安全監管體制、法制和監管績效 12
第五節 研究路線、內容與方法 17
第二章 食品安全監管績效評價理論分析 21
**節 信息不對稱理論與食品安全監管 21
第二節 外部性理論與食品安全監管 22
第三節 博弈理論與食品安全監管 24
第四節 公共產品理論與食品安全監管 25
第五節 整體政府理論與食品安全監管 27
第六節 政府績效評估理論 29
第三章 國內食品安全監管體繫現狀 32
**節 基於供應鏈的食品安全分析 32
第二節 食品安全監管組織體繫 35
第三節 國內食品安全監管制度 37
第四節 國內食品安全監管技術支撐 42
第五節 國內食品安全監管環境 46
第六節 政府食品安全監管體繫存在的問題 50
第四章 國內食品安全監管績效影響因子 54
**節 影響因子假設 54
第二節 影響因子檢驗 62
第三節 影響因子的確定 68
第四節 食品安全監管績效機理分析 71
第五章 政府食品安全監管績效評價指標體繫構建 76
**節 食品安全監管績效評價指標體繫構建原則 76
第二節 食品安全監管績效評價指標體繫構建流程 77
第三節 食品安全監管績效評價指標體繫構建邏輯框架 79
第四節 食品安全監管績效評價指標體繫構建內容 82
第五節 評價指標的篩選、測評及權重 85
第六章 食品安全監管績效評價實證分析 94
**節 數據包絡分析方法概述 94
第二節 數據包絡分析理論基礎 96
第三節 評價指標體繫構建 100
第四節 評價過程 101
第五節 結果分析 105
第七章 食品安全監管績效改進對策和建議 107
**節 完善食品安全監管體制 107
第二節 完善食品安全法律法規 109
第三節 完善食品安全監管制度 110
第四節 促進社會參與食品安全監管 115
第五節 加強食品安全監管技術支撐體繫建設 118
第八章 城市冷鏈食品安全監控繫統 122
**節 城市冷鏈食品安全 122
第二節 基於物聯網的冷鏈食品安全監控繫統的設計 128
第三節 基於物聯網的冷鏈食品安全監控繫統實施存在的障礙 131
第四節 基於物聯網的冷鏈食品安全監控繫統實施的思路建議 133
第九章 基於冷鏈的肉制品質量追溯繫統 136
**節 概要分析 136
第二節 肉制品冷鏈的分析與組織 142
第三節 肉制品質量追溯繫統的分析 148
第四節 肉制品質量追溯繫統的設計 154
第五節 肉制品質量追溯繫統的關鍵技術研究 159
第十章 結論與展望 165
**節 本書主要內容 165
第二節 本書存在問題和進一步努力的方向 167
參考文獻 169
附錄 175
附錄一 食品安全監管績效影響因子調查問卷 175
附錄二 專家判斷矩陣 177
附錄三 層次分析法中指標權重計算的Matlab程序 180
附錄四 DEA模型求解計算程序 185
