內容簡介
本書是實驗室質量控制規範繫列國家標準的配套宣貫教材之一,由中國合格評定國家認可中心、浙江出入境檢驗檢疫局等單位的有關專家經過半年的努力編寫而成。
實驗室檢測是產品質量監管的關鍵環節,食品理化實驗室檢測數據的正確性和公正性關繫到市場上食品的安全性。規範食品理化檢測實驗室建設和管理,保障食品理化實驗室檢測數據的有效性顯得非常重要。
本書按照標準條款的順序逐條進行解釋,主要采用標準條款、理解要點和應用實例的編寫結構。為方便讀者閱讀,“標準條款”直接列出GB/T 27404—2008的相關條款;“理解要點”對如何理解相應的標準條款進行較詳細的闡述;“應用實例”中則列舉了大量翔實的實驗室管理體繫建立和運行方面的典型實例,為讀者正確理解和運用GB/T 27404—2008標準條款提供直觀的指導和幫助。
本書適用於質檢部門、農業部門、衛生部門、食品生產企業、高等院校等從事食品、農產品的質量、化學物質檢測的食品理化檢測實驗室檢測和管理人員,同時也適用於從事食品理化檢測實驗室認可機構的認可人員對實驗室認可準則和認可準則在化學檢測領域的應用說明的理解。從事食品接觸材料檢測和其他領域的化學檢測實驗室亦可參考使用本書。
實驗室檢測是產品質量監管的關鍵環節,食品理化實驗室檢測數據的正確性和公正性關繫到市場上食品的安全性。規範食品理化檢測實驗室建設和管理,保障食品理化實驗室檢測數據的有效性顯得非常重要。
本書按照標準條款的順序逐條進行解釋,主要采用標準條款、理解要點和應用實例的編寫結構。為方便讀者閱讀,“標準條款”直接列出GB/T 27404—2008的相關條款;“理解要點”對如何理解相應的標準條款進行較詳細的闡述;“應用實例”中則列舉了大量翔實的實驗室管理體繫建立和運行方面的典型實例,為讀者正確理解和運用GB/T 27404—2008標準條款提供直觀的指導和幫助。
本書適用於質檢部門、農業部門、衛生部門、食品生產企業、高等院校等從事食品、農產品的質量、化學物質檢測的食品理化檢測實驗室檢測和管理人員,同時也適用於從事食品理化檢測實驗室認可機構的認可人員對實驗室認可準則和認可準則在化學檢測領域的應用說明的理解。從事食品接觸材料檢測和其他領域的化學檢測實驗室亦可參考使用本書。