《生化創客之路：基於 STEM 理念的趣味化學創客作品》通過既涉及日常生活又生動有趣的生化工程項目，繫統講解了生化的基本知識和技能，是為生化“發燒友”量身打造的入門寶典。全書共五章。章為“廚房化學”，主要介紹了松花蛋、咸鴨蛋、酸豆角、豆腐花、雙皮奶、養生奶茶、碳酸飲料、蒸蛋糕、無鋁油條的加工技術以及雞蛋的創新玩法；第二章為“藥物化學”，主要介紹洗發水、薄荷膏、護手霜、驅蚊液、84 消毒劑、止咳化痰清潤檸檬膏、葉子花免洗手液、中藥漱口水的制作方法以及桉樹葉精油、橙皮精油、生姜精油的提取方法；第三章為“日用化學”，以實例為基礎，主要介紹唇膏、洗衣液、去油清潔劑、肥皂、水果電池、燃料電池、鋁空氣電池、香薰蠟燭、固體酒精的制備方法以及消毒劑的正確用法；第四章為“趣味化學”，主要介紹“水精靈”、“火花”爆破、“星光四射”、“鑽石”晶體、泡泡水、“面粉炸彈”、“水中花園”、環保酵素催化劑的制作方法以及破解指紋密碼、清除雙面膠膠痕的方法；第五章為“魔術化學”，主要講解牛奶分層魔術、神奇的碘鐘魔術、碘伏“大變臉”魔術、“神水”變色析銀魔術、“大像牙膏”魔術、導電灰燼魔術、“神水”顯字魔術、橙皮汁破氣球魔術、維生素 C 茶水變色魔術的魔術過程，點燃創客的學習熱情，揭開化學魔術的神秘面紗。 《生化創客之路：基於 STEM 理念的趣味化學創客作品》圖文並茂，示例豐富，生動有趣，講解細致透徹，理論聯繫實際，操作性強。其引用了 50 項國家專利技術供讀者學習、模仿與創新，並通過創新思維示意圖的方式拓展讀者的創新思路；適合作為中小學創客教育、創新教育、勞動教育、科創與 STEM 教育的通識教材，也可作為從事科技創新大賽培訓機構和中小學科技教師的指導用書，還可作為大中專高職院校食品工程、食品檢測、生物工程等專業以及相關課程的教材或參考書。

章 廚房化學  1 
節 自制松花蛋  1 
第二節 自制咸鴨蛋  4 
第三節 玩轉雞蛋  7 
第四節 自制酸豆角  11 
第五節 自制豆腐花  14 
第六節 自制雙皮奶  17 
第七節 自制養生奶茶  21 
第八節 自制碳酸飲料  24 
第九節 自制蒸蛋糕  26 
第十節 自制無鋁油條  31 
本章學習與評價  34 
第二章 藥物化學  38 
節 自制防脫發、黑發洗發水  38 
第二節 自制薄荷膏  41 
第三節 自制護手霜  45 
第四節 提取桉樹葉精油  47 
第五節 提取橙皮精油  52 
第六節 提取生姜精油  55 
第七節 自制驅蚊液  59 
第八節 自制 84 消毒劑  62 
第九節 自制止咳化痰清潤檸檬膏  67 
第十節 自制葉子花免洗手液  70 
第十一節 自制中藥漱口水  75 
本章學習與評價  77 
第三章 日用化學  83 
節 自制唇膏  83 
第二節 自制洗衣液  86 
第三節 自制去油清潔劑  88 
第四節 肥皂 DIY  92 
第五節 自制水果電池  95
第六節 自制燃料電池  97 
第七節 自制鋁空氣電池  101 
第八節 正確使用消毒劑  105 
第九節 自制香薰蠟燭  108 
第十節 自制固體酒精  110 
本章學習與評價 113 
第四章 趣味化學  119 
節 自制“水精靈”  119 
第二節 自制“火花”爆破  122 
第三節 自制“星光四射”  125 
第四節 自制“鑽石”晶體  128 
第五節 破解指紋密碼  131 
第六節 自制泡泡水  133 
第七節 自制“面粉炸彈”  137 
第八節 自制“水中花園”  140 
第九節 清除雙面膠膠痕  143 
第十節 自制環保酵素催化劑  146 
本章學習與評價 150 
第五章 魔術化學  154 
節 牛奶分層魔術  154 
第二節 神奇的碘鐘魔術  158 
第三節 碘伏“大變臉”魔術  161 
第四節 “神水”變色析銀魔術  165 
第五節 “大像牙膏”魔術  168 
第六節 導電灰燼魔術  170 
第七節 “神水”顯字魔術  172 
第八節 橙皮汁破氣球魔術  174 
第九節 維生素 C 茶水變色魔術  177 
本章學習與評價 180 
參考文獻  185

近年來科學技術迅速發展，生化工程技術更是突飛猛進，一波又一波的信息革命浪潮席卷而來。生化工程已經發展成為世界新技術革命中的一項綜合的技術體繫，在開發與應用方面展現了廣闊前景。2020 年全球新冠肺炎疫情暴發以來，在開展新冠疫情防控工作的過程中，我國研發的可吸入式新冠疫苗順利獲得權威認證，證實了我國在疫苗研發工程領域的強大實力。因此，生化工程技術的崛起能夠帶給我們無盡驚喜。 
2015 年，政府工作報告首次出現“創客”一詞，並專門提到“大眾創業，萬眾創新”，當年筆者也申報了廣東省教育科研規劃課題《基於項目學習的高中創客教育實踐研究》並獲得立項。歷經六年多的刻苦鑽研，我們先後開發了《Arduino 創客之路—智能感知技術基礎》 《Python 人工智能》《生化創客之路：基於 STEM 理念的趣味生物創客作品》《生化創客之路： 基於 STEM 理念的趣味化學創客作品》《Python 無人機編程》的課程並得以實施，使學生的 實踐創新能力得到了很大提高。但是，在創客教育課程教學中，我發現很多老師把創客教育與編程教育畫上等號，把不懂編程的熱愛創造人士拒之於創客教育門外，扭曲創客教育。其實，從創客概念上來理解，創客教育包含非編程模式。直到國內興起 STEM（Science、Technology、Engineering、Mathematics 的簡稱）教育浪潮，我帶領生化創客導師團隊在普通高中開展非編程的生化工程領域創客教育實踐活動，試圖在課程建設方面有所突破，並推動跨學科融合培養的教育模式，讓探索發現成為學生學習的動力，培養學生深度學習的能力，造就學生成為有創造力的思考者、問題解決者和創新發明者。 
沿著自己探索生化工程技術創新之路，秉承“讓學習變得更好玩”的教育理念，我們創客導師團隊整理創客作品並編冊成書，供熱心於非編程的學生和社會人士使用。書中精選 
貼近生活的、淺顯易懂的實際案例，采用手把手實例講解的方式，引入相關專利技術方案摘要，激發學生創新思維。本書通過思維導圖引導創客掌握模仿、微創、錯位、越位、包容等 
創新方法，提高創新意識；解決初學者可能遇到的門檻問題，幫助初學者少走彎路，邁好踏入生化工程殿堂的步，打好生化知識基礎。這對引導學生開展深入探究與實踐，激活學 
生的創造性思維與創新意識，提升學科核心素養起到了積極的作用。期待此書能為社會培養更多的生化工程技術人纔。 
本書是一本生化創客項目設計的科創教程，作為創新教育思維課程，全書共分為五章。 
章：廚房化學。通過松花蛋、咸鴨蛋、玩轉雞蛋、酸豆角、豆腐花、雙皮奶、奶茶、碳酸飲料、蛋糕、無鋁油條制備的真實日常生活案例，沿著廚房食品創造之路，讓創客開始 
學習化工技術在生活中的應用，解決廚房食品問題，從而揭開廚房化學的神秘面紗。讓創客掌握 STEM 理念創造的基本思想與方法，培養創客的設計思維與創造性思維，提高創客的實踐創新能力。第二章：藥物化學。通過洗發水、薄荷膏、護手霜、桉樹葉精油、橙皮精油、 
生姜精油、驅蚊液、84 消毒劑、止咳化痰清潤檸檬膏、葉子花免洗手液、中藥漱口水的制備項目的學習與實踐，讓創客掌握藥物化學制作的一般流程與創新方法。以 STEM 教育理念為指導，開展項目學習，讓創客體驗研究和創造的樂趣，培養創客的創新意識與能力，進一步提升學生的勞動素養。第三章：日用化學。從一些日常生活的實例出發，在唇膏、洗衣液、去油清潔劑、肥皂、水果電池、燃料電池、鋁空氣電池、香薰蠟燭、固體酒精的制備過程與消毒劑的正確用法中讓創客們學習微創新、微改造、錯位創新、模仿創新的方法，拓展創客的視野，掌握日用化工技術。同時把抽像的化學知識變為形像具體的趣味創客活動，讓創客盡快掌握日用品中的化學基礎知識。第四章：趣味化學。通過“水精靈”、“火花”爆破、“星光四射”、“鑽石”晶體、破解指紋密碼、泡泡水、“面粉炸彈”、“水中花園”、清除雙面膠膠痕、環保酵素催化劑趣味化學項目的開發與制作，為讀者揭開趣味化學的神秘面紗，讓讀者感受趣味化學實驗技術的奧妙。第五章：魔術化學。通過牛奶分層魔術、神奇的碘鐘魔術、碘伏“大變臉”魔術、“神水”變色析銀魔術、“大像牙膏”魔術、導電灰燼魔術、“神水”顯字魔術、橙皮汁破氣球魔術、維生素 C 茶水變色魔術，讓創客參與其中，親身體驗化學魔術的神奇，點燃創客對化學的熱情。讓創客像科學家那樣去探索生命活動中的各種神秘現像，提升自己的化學科學與實踐創新素養。 
使用本書時，建議讀者通讀目錄，精讀章首導言。章首導言敘述了該章的學習目的、學習目標和學習內容，讓讀者對該章有一個總體認識，也讓讀者在學完該章後進行自我評價時 
有個參照標準。在學習的過程中，讀者會發現書中有一些黑體字的欄目，如“知識鏈接”“項目任務”“探究活動”“想一想”“成果展示”“思維拓展”“想創就創”，它們可以幫助讀者更好地理解課文的內容，指導讀者開展學習活動。例如，“知識鏈接”是為完成學習目標而設置的相關知識內容；“項目任務”是為明確學習任務而設的；“探究活動”是讓讀者在學習活動中培養團體合作意識和創新意識，提高研究能力；“成果展示”是一項眾創眾智的舉措，讓讀者自覺踐行知識分享的創客精神；“思維拓展”是告訴讀者在課本知識之外還可以做什麼創新，構建創造性思維，引導創新；“想創就創”是本節課相關知識的發明專利文摘，讓讀者有一個模仿創新的模板，引導讀者創新。 
在本書的編寫過程中，並得到了許多化學老師的支持，他們提出了很多寶貴的意見和建議，在此深表謝意。其中，孫秀清老師為本書提供桉樹精油制取等 15 個課例與習題，約 5.2 
萬字；林玉瓊老師為本書提供鋁空氣電池等 12 個課例與習題，約 5.1 萬字；馮桂英老師為本書提供松花蛋等 16 個課例與習題，約 5.1 萬字，在此一並致謝。 
由於編寫時間倉促，部分引用文獻未能注明出處，編者水平有限，書中疏漏或不妥之處在所難免，敬請廣大讀者、同人不吝賜教，予以指正。 
編 者