內容簡介
為適應保健食品的健康發展和進入WTO及國際市場的需要,為制造廠商和消費者能明明白白地生產和消費,明確功效成分、化學結構、含量、生理功能和測試結果、都能真實有據,符選收保健性食品原料的230種,按衛生部規定,分為延緩衰老、免疫調節、改善記憶、抗疲勞、調節血脂、血糖、血壓、改善腸胃功能等共23類。每種原料分別介紹它們的中英文名稱、法定編號、功能因子及其化學結構(或主要成分)、性狀、生理功能(具體數據、圖表)、制法、質量指標、安全性等基本參數,並適當介紹已生產的衛生部批準號、生產單位、參考價格和參考文獻。在每一類功能原料前,綜合介紹該功能的定義、控制標準、評價和檢驗方法,以及衛生部批準具有該功能的物質及其批準號。書後附有衛生部頒布的有關規定。
本書供廣大保健食品原料和產品的生產廠商以及有關醫藥、衛生、貿易、供銷、管理、生產、科研等人員參考,提供品種選擇、制造方法、質量檢驗標準、生理功能評價等方面的有關知識。
本書供廣大保健食品原料和產品的生產廠商以及有關醫藥、衛生、貿易、供銷、管理、生產、科研等人員參考,提供品種選擇、制造方法、質量檢驗標準、生理功能評價等方面的有關知識。