內容簡介
本書是《全國城市農貿中心（批發市場）聯合會農產品批發市場理論叢書》之一。
本書共分中國的食物安全、農產品質量安全管理、農產品質量安全認證體繫、綠色農產品市場培育、“農改超”與農貿市場升級換代、有機農業和有機食品、“三綠工程”與科學膳食七章，主要介紹21世紀食物安全的綠色農產品市場（批發和零售）培育和認證、涉及城鄉居民千家萬戶的農貿市場升級改造以及“從農田到餐桌”的綠色安全生產、綠色流通和綠色消費三方面的內容，書後還附有與食品安全相關的*政策、法規和標準。
本書可供農產品市場（批發和零售）提檔升級、綠色市場（批發和零售）培育以及農產品生產和流通企業的培訓教材之用，尤其適合作為各級政府在制定食品安全生產、流通、消費宏觀決策、制定方針參考、亦可供科研單位、中高等院校食品及相關專業師生參考。本書也可作為關注綠色消費、健康和科學膳食的城鄉居民家庭提高健康知識水平的科普書籍。
本書共分中國的食物安全、農產品質量安全管理、農產品質量安全認證體繫、綠色農產品市場培育、“農改超”與農貿市場升級換代、有機農業和有機食品、“三綠工程”與科學膳食七章，主要介紹21世紀食物安全的綠色農產品市場（批發和零售）培育和認證、涉及城鄉居民千家萬戶的農貿市場升級改造以及“從農田到餐桌”的綠色安全生產、綠色流通和綠色消費三方面的內容，書後還附有與食品安全相關的*政策、法規和標準。
本書可供農產品市場（批發和零售）提檔升級、綠色市場（批發和零售）培育以及農產品生產和流通企業的培訓教材之用，尤其適合作為各級政府在制定食品安全生產、流通、消費宏觀決策、制定方針參考、亦可供科研單位、中高等院校食品及相關專業師生參考。本書也可作為關注綠色消費、健康和科學膳食的城鄉居民家庭提高健康知識水平的科普書籍。
