內容簡介
弗蘭克·揚納斯編著的這本《食品安全文化》主要介紹了如何通過構建食品安全文化來提高食品行業對食品安全的重視。書中從行為和文化的視角出發,闡述了改變人類行為對於大幅度降低全球食源性疾病負擔的重要意義。全書圖文並茂,文字深入淺出,具有很強的可讀性和研究價值。
本書不但適合食品行業的專家學者,一般讀者亦可從中獲取許多知識,對食品安全文化有更為深入的了解。
本書不但適合食品行業的專家學者,一般讀者亦可從中獲取許多知識,對食品安全文化有更為深入的了解。
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