內容簡介
本書根據食品與發酵工業的特點,選取代表性行業和農副產品進行重點介紹,其中包括酒精、啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、澱粉與澱粉糖、味精、檸檬酸、制糖,以及大豆、小麥、玉米加工品等。主要闡述了各類產品的生產工藝和綜合利用副產品來源,典型的綜合利用工藝、設備以及新產品、新技術。
基於作者的工程實踐背景,書中介紹的方法大多有成功的應用實例,有些就是大企業三廢綜合利用方案,因此具有較強的操作性。書中內容將有關理論與實際生產相結合,並配有大量技術、設備的參數和圖表,內容十分豐富。
本書可供從事食品與發酵工業的工藝、綜合利用、環境工程領域的有關人員參閱,也可供這方面規劃設計、大專院校環境保護專業的師生使用。
基於作者的工程實踐背景,書中介紹的方法大多有成功的應用實例,有些就是大企業三廢綜合利用方案,因此具有較強的操作性。書中內容將有關理論與實際生產相結合,並配有大量技術、設備的參數和圖表,內容十分豐富。
本書可供從事食品與發酵工業的工藝、綜合利用、環境工程領域的有關人員參閱,也可供這方面規劃設計、大專院校環境保護專業的師生使用。