內容簡介
本書內容包括緒論和煙草水分、煙草糖類、煙草含氮化合物、煙草生物堿、煙草色素、煙草香味物質、煙素、煙草的質量與化學指標、煙葉發酵的化學原理、卷煙加工過程中煙草理化性狀變化與品質形成規律、卷煙煙氣的形成及其理化性質、卷煙煙氣中的有害成分及其減少措施等12章內容。
本書由長期從事煙草教學和科研的專業技術人員編寫,知識體繫完整,結構合理,內容豐富,資料詳實,可作為高等院校相關專業的教材,也可供從事煙草科學研究的工作人員參考。
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