內容簡介
本書主要介紹了近年來發酵工程技術的**進展和未來發展趨勢,包括發酵微生物菌種高通量篩選技術、基因快速編輯組裝與表達調控技術、微生物細胞繫統改造與精準調控,以及微型反應器與組合優化技術、基於多參數檢測分析與組學技術的發酵過程實時動態優化與控制、發酵產品的聯產技術、典型發酵產品的流程重構技術等,提出了新一代發酵工程技術的概念和內涵。在此基礎上,針對新一代發酵工程技術的發展現狀,以未來食品涉及的發酵技術為例,介紹了發酵工程技術今後面臨的任務和挑戰。
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