緒論

一、化學學科簡介

二、化學課程的學習目標

三、實現途徑

四、具體措施

項目1化學反應熱效應的測量與計算

知識點一基本概念

一、 繫統與相

二、狀態與狀態函數

三、過程與可逆過程

四、化學計量數和反應進度

知識點二反應熱的測量

一、反應熱的概念

二、反應熱的實驗測量方法

三、熱化學反應方程式

知識點三反應熱的理論計算

一、反應熱與焓

二、標準摩爾反應焓變的計算

習題

項目2化學反應方向的判斷

知識點一影響反應方向的因素

一、反應的焓變

二、反應的熵變

三、反應的吉布斯函數變

知識點二化學反應自發性的判斷

一、化學反應方向的判斷標準

二、ΔG與ΔG?的關繫

三、反應的摩爾吉布斯函數變的計算及應用

習題

項目3化學反應程度的判定和反應速率的控制

知識點一化學反應程度的判定

一、化學平衡

二、平衡常數

三、化學平衡的有關計算

四、化學反應程度的判定

五、化學平衡的移動

知識點二化學反應速率的控制

一、化學反應速率

二、反應速率理論簡介

三、化學反應速率的影響因素

習題

項目4醋酸電離平衡常數的測定

知識點一電解質的電離平衡

一、電離度

二、電離平衡常數

三、電離平衡常數與電離度的關繫

四、電離平衡常數的應用

知識點二電離平衡的應用

一、同離子效應

二、緩衝溶液

習題

項目5硫酸鋇溶度積常數的測定

知識點一溶度積

一、難溶電解質的溶度積常數

二、溶度積與溶解度的換算

三、溶度積的測定

知識點二溶度積規則及其應用

一、溶度積規則

二、沉澱的生成和完全程度

三、分步沉澱

四、沉澱的溶解

習題

項目6堿金屬和堿素性質的鋻定

知識點一原子核外電子的運動狀態

一、波函數

二、四個量子數

三、電子雲

知識點二原子核外電子素周期繫

一、 多電子原子軌道的能級

二、核外電子排布的原則

三、原子與離子的特征電子構型

四、能級分組

素周期表

素性質的周期性

知識點三素性質的鋻定

一、堿金屬的氧化物

二、堿金屬的氫氧化物

三、堿金屬的氫化物

知識點四堿素性質的鋻定

一、堿土金屬的氧化物

二、堿土金屬的氫氧化物

知識點五堿金屬和堿土金屬的鹽類

一、通性

二、Na+、K+、Mg2+、Ca2+、Ba2+的鋻定

三、主要鹽類的生產和應用

習題

項目素性質的鋻定

知識點一化學鍵與分子間作用力

一、 化學鍵

二、分子間作用力

知識點二鹵素單質

一、鹵素的狀態及鹵素單質的物理性質

二、鹵素單質的化學性質

三、鹵素單質的制備

知識點三鹵化氫和氫鹵酸

一、鹵化氫的性質

二、氫鹵酸的性質

三、鹵化氫和氫鹵酸的制備

知識點四鹵素的含氧化合物

一、鹵素的氧化物

二、鹵素的含氧酸及其鹽

習題

項目8氧素性質的鋻定

知識點一氧及其化合物

一、氧氣

二、臭氧

三、過氧化氫

知識點二硫及其化合物

一、硫的同素異形體

二、硫化氫和硫化物

三、硫的含氧化合物

知識點三硒、碲及其化合物

一、單質

二、氧化物和含氧酸

習題

項目素性質的鋻定

知識點素的通性

知識點二氮的化合物

一、氨和銨鹽

二、硝酸和硝酸鹽

三、亞硝酸和亞硝酸鹽

知識點三磷及其化合物

一、單質

二、磷的氧化物

三、磷的含氧酸及其鹽

四、磷的鹵化物

知識點四砷、銻、鉍及其化合物

一、單質

二、砷、銻、鉍的氧化物及其水合物

三、砷、銻、鉍的硫化物和硫代酸鹽

習題

項目10碳素性質的鋻定

知識點素

知識點二碳的化合物

一、氧化物

二、碳酸及其鹽

知識點三硅的化合物

一、二氧化硅

二、硅酸及其鹽

三、硅的氫化物

四、硅的鹵化物

知識點四錫、鉛的重要化合物

一、鉛的氧化物

二、錫的氯化物

三、重要的鉛鹽

習題

項目11過渡素性質的鋻定——鉻、錳、鐵、銅、銀、鋅、汞

知識點素的通性

知識點二鉻、錳、鐵

一、鉻及其化合物

二、錳及其化合物

三、鐵及其化合物

知識點三銅和銀及其化合物

一、銅的重要化合物

二、銀的重要化合物

三、銅和銀的配合物

知識點四鋅和汞及其化合物

一、鋅的重要化合物

二、汞的重要化合物

三、鋅和汞的配合物

四、有素廢水的處理

習題

項目12化學分析基本技能訓練

知識點一分析天平的基本操作

一、電子天平

二、稱量方法與天平的使用注意事項

知識點二滴定分析基本操作

一、移液管和吸量管的使用

二、滴定管的使用

三、容量瓶的使用

知識點三誤差理論及其計算

一、誤差

二、分析結果的數據處理

三、分析檢驗報告單的填寫

知識點四滴定分析法概述

一、滴定分析法的特點及分類

二、滴定分析對化學反應的要求和滴定方式

三、基準物質與標準溶液

知識點五滴定分析法基本計算

一、溶液濃度的表示方法

二、滴定分析基本計算

習題

項目13食醋中總酸度的測定——酸堿滴定法

知識點一水溶液中的酸堿平衡

一、酸堿質子理論

二、酸堿反應的平衡常數

知識點二酸堿溶液pH的計算

一、質子條件式

二、溶液的酸堿性和pH

三、酸堿溶液pH的計算

知識點三酸堿滴定的基本原理

一、緩衝溶液

二、酸堿指示劑

知識點四酸度的測定

一、食品中的酸味物質及其功能

二、酸度的概念

三、酸度測定的意義

四、總酸度測定的方法——酸堿滴定法

習題

項目14工業混合堿的測定——酸堿滴定法

知識點一酸堿滴定法的基本類型

一、強堿(酸）滴定強酸（堿）

二、強堿滴定弱酸

三、指示劑的選擇和酸堿滴定的判據

知識點二酸堿滴定法的應用

一、食品中酸度的測定

二、工業純堿中總堿度的測定

三、銨鹽中含氮量的測定

習題

項目15水中總硬度的測定——配位滴定法

知識點一配位滴定法概述

一、配合物的組成

二、配合物的命名

三、配離子的離解平衡及其移動

四、配位滴定法對反應和配位劑的要求

知識點二EDTA的性質及其螯合物

一、EDTA的性質

二、EDTA的螯合物

知識點三配位離解平衡及影響因素

一、配合物的穩定常數

二、配位反應中的主反應和副反應

三、副反應和副反應繫數

四、配合物的條件穩定常數

五、金屬離子準確滴定的條件

知識點四金屬指示劑

一、金屬指示劑的變色原理

二、金屬指示劑應具備的條件

三、指示劑的封閉現像

四、指示劑的僵化現像

五、常用的金屬指示劑

習題

項目16高錳酸鹽指數的測定——氧化還原滴定法

知識點一氧化還原反應概述

一、氧化數

二、氧化還原反應的基本概念

三、氧化還原反應方程式的配平

知識點二電極電位及其應用

一、原電池

二、標準電極電位

三、電極電位及能斯特方程

四、條件電極電位

五、電極電位的應用

知識點三氧化還原滴定法概述

一、用於氧化還原滴定的反應需滿足的條件

二、氧化還原反應速率對滴定的影響

三、氧化還原滴定終點的判斷方法

四、氧化還原滴定曲線

知識點四高錳酸鉀法

一、概述

二、KMnO4溶液的配制與標定

三、高錳酸鉀法的應用

習題

項目17果蔬中維生素C含量的測定——氧化還原滴定法

知識點一重鉻酸鉀法

一、概述

二、K2Cr2O7標準溶液的配制

三、重鉻酸鉀法的應用

知識點二碘量法

一、概述

二、I2和Na2S2O3標準溶液的配制和標定

三、碘量法的應用

習題

項目18水中氯離子含量的測定——沉澱滴定法

知識點一沉澱滴定法概述

一、沉澱滴定法及其對反應的要求

二、銀量法概述

知識點二常用的沉澱滴定法

一、莫爾法

二、佛爾哈德法

三、法揚司法

四、三種銀量法的比較

知識點三沉澱滴定法的應用

一、可溶性氯化物中氯的測定

二、銀合金中銀的測定

三、有機鹵化物中鹵素的測定

習題

項目19甲烷、乙烯和乙炔的制備及脂肪烴的鋻定

知識點一烷烴

一、烷烴的同繫列

二、烷烴的同分異構現像

三、烷烴的命名

四、烷烴的構型

五、烷烴的構像

六、烷烴的物理性質

七、烷烴的化學性質

知識點二烯烴

一、烯烴的定義及結構

二、烯烴的命名

三、烯烴的物理性質

四、烯烴的化學性質

五、烯烴的來源和制備

知識點三炔烴和二烯烴

一、炔烴的定義、通式和結構

二、炔烴的同分異構和命名

三、炔烴的物理性質

四、炔烴的化學性質

五、炔烴的來源及制備

六、二烯烴

習題

項目20對甲苯磺酸鈉的制備及芳香烴的鋻定

知識點一芳香烴

一、芳香烴的概念和分類

二、苯的結構

三、單環芳烴的異構和命名

四、單環芳烴的物理性質

五、單環芳烴的化學性質

六、苯環上親電取代反應的定位規律

七、幾種重要的單環芳烴

知識點二稠環芳烴

一、萘、蒽、菲的結構和命名

二、萘的性質

習題

項目211?溴丁烷的制備及鹵代烴的鋻定

知識點一鹵代烴的分類和命名

一、鹵代烴的分類

二、鹵代烴的命名

知識點二鹵代烷

一、鹵代烷的物理性質

二、鹵代烷的化學性質

三、鹵代烷的制法

知識點三鹵代烯烴和鹵代芳烴

一、鹵代烯烴和鹵代芳烴的分類

二、鹵代烯烴和鹵代芳烴的物理性質

三、鹵代烯烴和鹵代芳烴的化學性質

習題

項目22甲基叔丁基醚的合成及醇、酚、醚的鋻定

知識點一醇

一、醇的結構、分類和命名

二、醇的制法

三、醇的物理性質

四、醇的化學性質

知識點二酚

一、酚的分類和命名

二、酚的物理性質

三、酚的化學性質

知識點三醚

一、醚的構造、分類和命名

二、醚的制備

三、 醚的物理性質

四、醚的化學性質

五、環醚

習題

項目23苯乙酮的制備及醛、酮的鋻定

知識點一醛、酮的結構和物理性質

一、醛、酮的結構

二、醛、酮的物理性質

知識點二醛、酮的分類和命名

一、醛、酮的分類

二、醛、酮的命名

知識點三醛、酮的化學性質

一、加成反應

二、α?H的反應

三、氧化還原反應

四、歧化反應——康尼查羅反應

知識點四醛、酮的制備

一、醇的氧化或脫氫

二、烯烴的氧化

三、炔烴的水合

四、傅?克酰基化反應

五、鹵代烴的水解

習題

項目24阿司匹林的制備與羧酸及其衍生物的鋻定

知識點一羧酸

一、羧酸

二、重要的羧酸

三、羥基酸

知識點二羧酸衍生物

一、羧酸衍生物的種類及生成反應

二、羧酸衍生物的命名

三、羧酸衍生物的物理性質

四、羧酸衍生物的化學性質

五、重要的羧酸衍生物

習題

項目25甲基橙的制備及含氮有機化合物的鋻定

知識點一硝基化合物

一、硝基化合物的結構

二、硝基化合物的分類及命名

三、硝基化合物的物理性質

四、硝基化合物的化學性質

五、硝基化合物的制備

知識點二胺

一、胺的結構和分類

二、胺的命名

三、胺的物理性質

四、胺的化學性質

五、胺的制法

知識點三腈

一、腈的結構及命名

二、腈的性質

三、一種重要的腈——丙烯腈

知識點四重氮和偶氮化合物

一、重氮和偶氮化合物的結構及命名

二、重氮化反應

三、重氮鹽的性質及其在有機合成中的應用

習題

項目26旋光度的測定

知識點一物質的旋光性

一、偏振光與旋光性

二、旋光儀和比旋光度

知識點二旋光性與分子結構的關繫

一、手性和手性分子

二、對稱性因素與手性碳原子

知識點三含手性碳原子化合物的旋光異構

一、含一個手性碳原子的化合物的旋光異構

二、旋光異構體構型的表示方法

三、含兩個手性碳原子的化合物的旋光異構

習題

項目27從茶葉中提取咖啡因及雜環化合物簡介

知識點一雜環化合物的分類和命名

一、雜環化合物的分類

二、雜環化合物的命名

知識雜環化合物

一、呋喃、噻吩、吡咯的結構

二、呋喃、噻吩、吡咯的制備

三、呋喃、噻吩、吡咯的性質

四、雜環化合物——糠醛

知識雜環化合物

一、吡啶

二、嘧啶

三、喹啉

四、嘌呤及其衍生物

習題

附錄

附錄1一些基本物理常數

附錄2標準熱力學函數（p?=100kPa,T=298?15K)

附錄3一些弱電解質在水溶液中的電離常數

附錄4一些配離子的穩定常數Kf和不穩定常數Ki

附錄5一些難溶電解質的溶度積Ksp(25℃)

附錄6一些氧化還原電對的標準電極電位(25℃)

參考文獻
<素周期表

 
在高等職業教育課程改革中，基礎課的改革對專業改革的影響很大，如果基礎課從體繫到內容過度弱化，就會影響學生全面素質和職業能力的提高，但在實踐中，時間（課時）、學生的學習能力、相關理論知識的掌握三個變量的限制因素很多，它們都會影響專業基礎課課程質量。為了尋找解決專業基礎課課程質量問題的措施和路徑，多年來，我們一直致力於高職教育的人纔培養模式、課程模式、教學模式、學習模式的相互關聯和繫列建構的研究。


   
經過多年的理論研究和實踐探索，形成了“基於行動導向整合式基礎化學項目課程新模式”，這是為化學近緣類專業培養具有專業基本知識和實踐技能，能在生產、檢驗、流通和使用等專業領域中從事相應工作的高素質技能型人纔奠定化學基礎的項目課程模式。它依據項目課程理念，按照“工作邏輯”的課程思想對課程目標、課程內容、課程結構、課程實施、課程評價進行繫統設計，形成了一套“基礎化學立體化教育教學方案”，力求為教學實踐提供一種可選擇的教學行為繫統。全套教育教學方案由《基於行動導向整合式基礎化學項目課程新模式》（專著）、《“教學做一體化”教學設計》（光盤）、《“學中做做中學”學習任務書》（光盤）、《化學》（教材）、《化學實驗技術》（教材）、化學精品課程網站、PPT教學課件七部分組成。其中，《基於行動導向整合式基礎化學項目課程新模式》獲得2008年北京市教育教學成果獎二等獎，由北京電子科技職業學院化學課程組完成，成員有王利明、李曉燕、陳紅梅、劉俊英、李雙石、吳志明、張曉輝、楊國偉、王曉傑、蘭蓉、馬越、曹奇光、苑函、危晴。


   
“基礎化學立體化教育教學方案”的實施與編寫工作由北京電子科技職業學院王利明統籌策劃並負責組織實施與指導，李曉燕、劉俊英、陳紅梅分別擔任三個小組的組長，負責組織並承擔編寫工作。本書主要內容分為27個項目，編寫分工為：《化學》課程教學內容與安排、緒論、項目1和項目2由王利明、馬春編寫，項目3由王利明、劉俊英編寫，項目4和項目10由劉俊英編寫，項目5和項目6由劉俊英、苑函編寫，項目7由危晴、王利明編寫，項目8和項目9由蘭蓉編寫，項目11由劉俊英、危晴編寫，項目12和項目15由李曉燕編寫，項目13由李曉燕、馬越編寫，項目14由李曉燕、馬越、王利明編寫，項目16由李曉燕、張曉輝、王利明編寫，項目17和項目18由李曉燕、張曉輝編寫，項目19至項目21由楊國偉編寫，項目22、２４、26和２７由陳紅梅編寫，項目23和項目25由曹奇光編寫。全書由王利明、李雙石、吳志明統稿，由鐘乳剛教授主審。


   
“基礎化學立體化教育教學方案”已經在北京電子科技職業學院繫統實施了三輪，同時在北京吉利大學等兄弟院校試用。“基礎化學立體化教育教學方案”具有以下特點：


   
在教學中，針對每個項目，建議教師首先進行教學設計，把工作任務轉化為學習任務，設計出任務單，然後按照資訊、計劃、決策、實施、檢查、評價六個環節組織教學。學生按照獲取信息→制訂計劃→作出決策→實施計劃→檢查計劃→評價成果
“六步學習法”進行學習。學生接受任務單後，按照信息單→計劃單→決策單→記錄單→自查單→評價單的學習流程（即工作流程）學習知識，並應用知識去完成學習任務，體驗工作體繫，接受工作過程中人的思維過程的完整性訓練。


   
在教學改革實踐中，我們試圖通過教學設計，使教學的各個要素、各個方面和各個環節，按照其內在規律結合，實現人纔培養的繫統性；通過教學實施，使教學的各個因素相互聯繫、相互作用、相互促進，實現人纔培養的互動性；在教師與學生、課內與課外、理論與實踐、書本與網絡、校園與社會的輻射中實施“做中學”，實現人纔培養的開放性。我們渴望通過課程改革，促進學生主動學習，使學生承擔起知識的學習與物化的重任。


   
借本書出版的機會，特別感謝*高等學校高職高專輕化類專業教學指導委員會主任委員李奠礎教授、北京化工大學博士生導師勵杭泉教授、北京工業大學博士生導師鐘乳剛教授多年來給予我校基礎化學課程改革的點撥與指導。


北京電子科技職業學院化學課程組組長王利明

2011年6月