了得網自然科學_實驗化學(Ⅱ)(俞曄)(第三版)

內容簡介

本書是面向21世紀工科化學繫列課程改革新體繫模式中的《實驗化學》課程繫列教材之一，本教材打破了傳統的無機、分析、有機與物化等獨立開設化學實驗課的體繫，將幾門課的基礎化學實驗進行整體優化組合，以基本操作與技能為主線，內容主要包括有機化合物的分離、純化和物性測定技術，有機化合物的制備與合成，物理和化學參數的測定。本書在教學實踐基礎上，增加了一些有代表意義的有機化合物的制備與合成，對一些實驗方法和技術進行了修改，同時對於化學實驗安全方面的知識，和《實驗化學Ⅰ》進行了整合，以更加符合化學實驗的實際教學要求。
本書為高等院校理工類專業的實驗教材，也可供從事化學實驗或化學研究的人員參考。

作者簡介

俞曄，華東理工大學化學與分子工程學院，高級工程師有機化學實驗室主任，1986年~2000年：
華東理工大學（原化工化工學院）應用化學研究所及華凱科技貿易公司從事教學、科研和管理工作；
2000~迄今
華東理工大學化學與分子工程學院有機化學教研室和實驗室從事教學、科研和管理工作
主講《高等有機化學》、《精細化學品化學與應用》
有機化學實驗室主任

第1章化學實驗基本知識
1.1化學實驗室常用設備及儀器1
1.1.1稱量儀器1
1.1.2加熱設備1
1.1.3其他儀器設備3
1.2實驗室常用玻璃儀器及安裝方法3
1.2.1常用玻璃儀器3
1.2.2常用玻璃儀器夾具6
1.2.3玻璃儀器的清洗和干燥6
1.2.4實驗裝置安裝方法7
1.3實驗室常用加熱、冷卻和干燥介質8
1.3.1加熱8
1.3.2冷卻9
1.3.3干燥9第1章化學實驗基本知識
1.1化學實驗室常用設備及儀器1
1.1.1稱量儀器1
1.1.2加熱設備1
1.1.3其他儀器設備3
1.2實驗室常用玻璃儀器及安裝方法3
1.2.1常用玻璃儀器3
1.2.2常用玻璃儀器夾具6
1.2.3玻璃儀器的清洗和干燥6
1.2.4實驗裝置安裝方法7
1.3實驗室常用加熱、冷卻和干燥介質8
1.3.1加熱8
1.3.2冷卻9
1.3.3干燥9
1.4化學試劑的規格及取用10
1.4.1化學試劑的規格10
1.4.2化學試劑的取用11
1.5實驗預習、記錄和實驗報告要求及範例12
1.5.1實驗預習12
1.5.2實驗記錄12
1.5.3實驗報告要求12
1.5.4有機化學實驗報告範例14
1.6有機實驗常用數據的查找、文獻檢索和相關網絡資源18
1.6.1工具書18
1.6.2參考書20
1.6.3化學文摘20
1.6.4網絡資源21

第2章化學物質分離、純化和物性測定技術
實驗一簡單蒸餾及液體沸點測定22
實驗二乙醇-水溶液的分餾及乙醇溶液濃度的測定25
實驗三苯甲酸乙酯的減壓蒸餾28
實驗四苯甲酸乙酯的水蒸氣蒸餾及液-液萃取33
實驗五折射率測定37
實驗六乙酰苯胺的重結晶40
實驗七熔點測定42
實驗八旋光度測定47
實驗九茶葉中咖啡因的提取(液-固萃取及升華)51
實驗十偶氮苯的薄層色譜測定53
實驗十一柱色譜分離熒光黃和亞甲基藍56

第3章有機化合物的制備與合成
實驗十二環己烯60
實驗十三三乙基苄基氯化銨(TEBA)62
實驗十四7,7-二氯雙環［4.1.0］庚烷(相轉移催化反應)64
實驗十五1-溴丁烷66
實驗十六三苯甲醇69
實驗十七苯丁醚(Williamson反應)70
實驗十八二苯乙烯基甲酮(雙亞苄基丙酮)(Claisen-Schmidt反應)72
實驗十九己二酸的綠色合成74
實驗二十呋喃甲醇和呋喃甲酸(Cannizzaro反應)75
實驗二十一肉桂酸(Perkin反應)77
實驗二十二乙酸正丁酯79
實驗二十三溴化1-丁基-3-甲基咪唑(離子液體)81
實驗二十四乙酰苯胺83
實驗二十五內型-降冰片烯-順5，6-二羧酸酐的制備85
實驗二十六相轉移催化法制備二茂鐵86
實驗二十七乙酰二茂鐵的制備88
實驗二十八18-冠-6的制備89
實驗二十九α-己基肉桂醛91
實驗三十8-羥基喹啉的制備(Skraup反應)93
實驗三十一從番茄醬中提取番茄紅素和β-胡蘿卜素94
實驗三十二超聲波法制備苯亞甲基苯乙酮96
實驗三十三β-D-吡喃葡萄糖五乙酸酯的微波合成98

第4章物理與化學參數的測定
實驗三十四液體黏度的測定100
實驗三十五溶液表面張力測定103
實驗三十六原電池反應電動勢及其溫度繫數的測定107
實驗三十七量氣法測定過氧化氫催化分解反應速率常數111
實驗三十八環己烷-乙醇恆壓汽液平衡相圖繪制114
實驗三十九計算機聯用測定無機鹽溶解熱118
實驗四十差熱-熱重分析122
實驗四十一金屬鈍化曲線的測定126
實驗四十二計算機在線測定B-Z化學振蕩反應129
實驗四十三酯皂化反應動力學134
實驗四十四氨基甲酸銨分解平衡常數的測定137
實驗四十五有機物燃燒熱測定141
實驗四十六不同外壓下液體沸點的測定145
實驗四十七蔗糖水解酶米氏常數的測定148
實驗四十八離子遷移數測定151
實驗四十九光散射法測定表面活性劑聚集體粒徑/Zeta電位154
實驗五十可燃氣-氧氣-繫爆炸極限的測定158

附錄
附錄一部分實驗儀器使用方法介紹162
附錄二化合物的物理常數表177
附錄三20℃乙醇水溶液密度與濃度關繫表185
附錄四30.0℃環己烷-繫組成(以環己烷摩爾分數表示)-折射率對照表186
附錄五不同溫度下水的密度、表面張力、黏度、蒸氣壓187

參考文獻

前言

前言
《實驗化學(Ⅱ)》版於1999年3月出版，第二版於2006年12月出版，該書是《實驗化學》課程繫列教材之一。本著與時俱進的精神，針對實驗教學過程中出現的一些新問題，在聽取了使用本教材的部分學生和教師的建議和意見後，結合教學實際，再次對本書進行修訂。本版在保持版和第二版風格的基礎上，本著貼近實際教學，方便教師與學生使用的目的，對第二版作了如下修改：
1.增加了部分新的實驗內容，刪除了一些與實驗教學發展不相適應的實驗；
2.考慮到基礎實驗化學的特點和使用對像，刪除了原第二版中的綜合性實驗，另行編寫了綜合化學實驗教材；
3.對第二版中的實驗內容順序重新進行了編排，使之更加符合實際教學情況，以便於教學開展與學生使用；
4.根據教學儀器的更新與發展情況，對實驗所涉及的儀器進行了重新梳理，同步更新了附錄中儀器設備使用說明。前言
《實驗化學(Ⅱ)》版於1999年3月出版，第二版於2006年12月出版，該書是《實驗化學》課程繫列教材之一。本著與時俱進的精神，針對實驗教學過程中出現的一些新問題，在聽取了使用本教材的部分學生和教師的建議和意見後，結合教學實際，再次對本書進行修訂。本版在保持版和第二版風格的基礎上，本著貼近實際教學，方便教師與學生使用的目的，對第二版作了如下修改：
1.增加了部分新的實驗內容，刪除了一些與實驗教學發展不相適應的實驗；
2.考慮到基礎實驗化學的特點和使用對像，刪除了原第二版中的綜合性實驗，另行編寫了綜合化學實驗教材；
3.對第二版中的實驗內容順序重新進行了編排，使之更加符合實際教學情況，以便於教學開展與學生使用；
4.根據教學儀器的更新與發展情況，對實驗所涉及的儀器進行了重新梳理，同步更新了附錄中儀器設備使用說明。
《實驗化學（Ⅱ）》第三版中的有機化學實驗部分由俞曄組織修訂，物理化學實驗部分由熊焰組織修訂。有機化學教研室的許勝副教授、王朝霞副教授參與編寫了部分實驗內容，有機化學實驗室的張健參與了部分新實驗的開發工作，吳海霞、陳君琴、周佳瑋也為有機化學實驗部分的編寫提供了一定的幫助。物理化學教研室全體參與實驗教學的教師分工參與了物理化學實驗內容的修訂工作，宋江闖、趙會玲、朱潔、白金瑞等參與了部分新實驗開發工作。在此一並向他們表示感謝。
本書初稿經教學名師黑恩成教授審閱，提出了很多寶貴的意見，我們據此進行了修改。在此謹向黑恩成教授表示誠摯的謝意。
本次修訂得到了華東理工大學教務處、化學與分子工程學院、化學工業出版社等的大力支持，在此表示感謝。感謝為本書版、第二版做出過貢獻的同仁及在使用本書過程中提出過中肯意見和建議的教師與學生。
由於編者本身的水平限制，本書不可避免地會存在一定的不足和疏漏，敬請各位同仁和使用本書的讀者提出寶貴的意見和修改建議，以便今後能在進一步修訂時予以改正。

編者
於華東理工大學
2016年3月

版前言
本書是華東理工大學工科化學繫列基礎實驗課程改革教材。
據*教育發展研究中心報道，跨世紀的中國教育人纔培養的歷史性轉變是從以學科為中心向以學習者為中心的轉變。因此，要打破學科中心主義的課程結構，實行學科綜合、知識與能力的綜合。一些學科的嚴格分界將被整體優化組合的課程所代替，同時擯棄把知識分得過細，強調加強綜合性與整體性的素質教育。考慮到基礎的無機、分析、有機、物化與生化等化學實驗課都統一於普遍性的化學原理和常用的實驗測試手段與方法，不過是處理問題的方面與層次不同；同時，我校總結了多年來實驗教學改革實踐經驗，已成立了化學實驗教學中心這一新體制，所以，現在工科化學繫列課程中開設一門廣譜性的《實驗化學》課程是順理的，也是適時的。
《實驗化學》課程整套教材包括《實驗化學(Ⅰ)》、《實驗化學(Ⅱ)》與《實驗化學原理與方法》。這套教材力求以實驗原理與方法為主線，把基礎的無機、分析、有機、物化與生化等化學實驗概括為物質性質與化合物制備、物質分離與提純、物質組成分析與結構分析、物性常數與過程參數測定和綜合研究等五種題材的實驗內容，據此形成了不同的板塊，將幾門基礎化學實驗整體優化組合，有重點地由淺入深從學期安排到第五學期。第五學期後，結合高年級的化學選修課再開設《高等實驗化學》課。
為了進一步加強實驗原理的教學，提高實驗課的理論思維以及使學生能比較繫統地掌握實驗方法與技術的共性，編寫了《實驗化學原理與方法》教材。每學期講授其中與實驗內容配套的相關章節。
參加本書編寫的還有蘇克曼、朱潔、孫瑛、徐蘋、金麗萍、方國女、高永煜等。虞大紅、張菊芳、王燕等為新實驗開發做了許多工作，化學實驗中心的葉汝強、張濟新、鄒文樵等在多方面給予積極支持與鼓勵，並提出許多寶貴意見，在此表示衷心的感謝。
本書初稿經同濟大學陳秉教授審閱，提出了很多寶貴的意見，我們據此進行了修改。在此謹向陳秉教授表示誠摯的謝意。
實驗教學的改革是一項任重而道遠的任務。我們期望在教學實踐中經過教與學等多環節的努力，積極探索，不斷總結，使之逐步臻於完善。

編者
1998年12月

第二版前言
《實驗化學(Ⅱ)》版於1999年3月出版，是《實驗化學》課程的繫列教材之一。為遵循*有關“大力改革實驗教學的形式和內容，開設綜合性、創新性實驗”的改革精神，根據使用院校的反饋意見，特對本書進行了修訂。本版在保持版編寫指導思想和教材特色的基礎上，本著提高學生獨立分析與解決實際問題的能力和創新能力，對版做了如下修改。
1.為使教材能反映科學技術的發展，更新了實驗中所涉及的儀器，為此，書末新增“附錄”，對這些儀器的工作原理和使用方法作了詳細的闡述。
2.對原有的章節內容及編排做了調整，開發並精選了一些與材料科學、環境保護、生活實踐等有關的新實驗，增加了綜合性實驗的內容，突出應用性和綜合性，以體現化學在近代學科中的重要性。
第二版由虞大紅、吳海霞修訂。宋江闖參與了部分綜合實驗的開發，全書由虞大紅統稿。
本次修訂得到了華東理工大學教務處的大力支持，在此表示感謝。同時感謝為本書版做出過貢獻的同仁及在使用本書時提出過中肯意見和建議的同行。
實驗教學的改革是一項任重而道遠的任務，我們期望在教學實踐中經過教與學等多環節的努力，積極探索，不斷總結，使實驗教學逐步臻於完善。本書難免有疏漏和不妥之處，懇請同行和讀者批評指正。

編者
2006年12月

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