內容簡介
生物安全問題是世界各國當今面臨的重要課題,生物安全學是專門研究生物安全問題的學科。《生物安全學導論》講述當今*受社會關注的轉基因生物、人侵生物、食品安全和農藥安全這四大重要領域的基本理論及研究技術。《生物安全學導論》包含12章,第1章為生物安全概論,重點介紹有關生物安全及其學科的相關基本概念;第2~4章講述轉基因生物安全,分別討論轉基因生物的基本理論、各類轉基因生物及轉基因食品的安全性;第5~8章講述外來入侵生物,包括入侵生物學的基本理論、預警與監測、綜合防控技術及各類主要入侵生物;第9~11章講述食品安全,著重討論食品安全基本理論、影響各類食品質量的因素及食品安全的控制技術;第12章講述農藥與生物安全。每一章後附有復習思考題和主要參考文獻。
目錄
目錄
前言
1 緒論(1)
1.1 生物安全的概念(1)
1.2 生物安全學及其研究內容(1)
1.3 生物安全研究的重要性(2)
1.4 生物安全學與其他學科的關繫(3)
1.5 生物安全學科與專業的發展(3)
2 轉基因生物安全概論(6)
2.1 轉基因生物的定義(6)
2.2 轉基因生物的類群(6)
2.3 轉基因生物的研究技術(7)
2.4 轉基因生物的應用現狀(8)
2.5 轉基因生物潛在的問題(9)
2.6 轉基因生物風險與安全性評價(13)
2.7 轉基因生物的風險控制與安全保障技術(18)
2.8 轉基因生物安全管理體繫與釋放(19)
3 轉基因生物的主要類群(26)
3.1 轉基因植物儀(26)
3.2 轉基因動物(32)
3.3 轉基因微生物份(33)
4 轉基因食晶安全性(37)
4.1 轉基因食品安全性(37)
4.2 轉基因食品安全評價原則(38)
4.3 轉基因食品安全性評價的主要內容(39)
4.4 轉基因食品非預期效應檢驗(44)
5 入侵生物概述(49)
5.1 入侵物種與生物入侵(49)
5.2 生物入侵的途徑和入侵機制(50)
5.3 入侵生物的危害(52)
5.4 入侵生物的發生現狀(54)
5.5 有關人侵物種的法規及我國應對生物入侵的策略(56)
5.6 入侵生物學及其研究內容(57)
6 入侵物種的鳳險評估與監測預警(60)
6.1 外來入侵生物的風險管理現狀(60)
6.2 外來入侵物種環境風險評估過程(62)
6.3 對國內已局部發生的外來入侵物種風險評估(66)
6.4 入侵物種的監測(67)
7 入侵生物的預防和控制(71)
7.1 入侵生物的非疫區防控(71)
7.2 人侵生物的疫區控制(76)
8 不同外來入侵生物類群及其防控(87)
8.1 入侵雜草(87)
8.2 入侵動物(98)
8.3 入侵微生物及其所致植物病害(116)
9 食品與生物安全概述(133)
9.1 食品安全的基本概念(133)
9.2 食品安全標準(136)
9.3 國際國內食品安全的現狀(136)
9.4 我國防控食品安全事件的措施(143)
10 影晌食晶質量安全的主要因素(145)
10.1 有害生物因子(145)
10.2 化學污染因子(165)
10.3 物理污染因子(184)
11 食品質量與安全控制(186)
11.1 食品安全監督管理體繫(186)
11.2 食品安全的法律法規體繫(188)
11.3 食品安全標準體繫(193)
11.4 食品質量安全認證體繫(196)
11.5 食品有害生物的控制技術(199)
11.6 食品化學污染的監測與控制措施(201)
12 農藥與生物安全(205)
12.1 農藥的產生與發展(205)
12.2 農藥對生物安全的保護作用(207)
12.3 農藥對其他方面的安全保護作用(208)
12.4 農藥對生物安全的危害(209)
12.5 轉基因植物與農藥的使用(214)
12.6 農藥的安全控制(215)
彩圖