了得網自然科學_生物化學(徐坤山)

內容簡介

本書編寫堅持“夠用、實用和適用”的原則，在內容的選擇上突出了生物大分子的結構與功能以及代謝有關生物學意義（生理學、藥理學、病理學、診斷學及藥物開發等）等內容的分析，具體包括緒論、蛋白質化學、生物催化劑——酶、維生素、生物氧化、糖及其代謝、脂類及其代謝、核酸化學、核苷酸代謝、核酸的生物合成、蛋白質代謝、DNA重組技術與基因工程藥物、水和電解質代謝、物質代謝調節、肝髒生物化學共十五章內容。教材突出了教學案例在組織教學內容上的引導作用，大大提高了生物化學學科知識與工作和生活實際的結合度。教材還配有實用的數字教學資源（教學PPT、教學動畫及在線目標測試試題庫等）。
本教材可供高職高專藥學類、護理、臨床醫學專業學生使用。

作者簡介

無

緒論
一、生物化學課程的主要內容1
二、生物化學課程的性質與學習方法3
思考題4
章蛋白質化學
節蛋白質的化學組成5二、蛋白質的基本組成單位——氨基酸6
三、氨基酸的重要理化性質9
四、生物活性肽11
第二節蛋白質的分子結構11
一、蛋白質的一級結構11
二、蛋白質的二級結構12
三、蛋白質的三級結構14
四、蛋白質的四級結構15
第三節蛋白質分子結構與功能的關繫16
一、蛋白質一級結構是空間結構和功能的基礎16
二、蛋白質空間結構是維持其功能的關鍵17
第四節蛋白質的重要理化性質及其應用18
一、蛋白質的兩性解離18
二、蛋白質的膠體性質19
三、蛋白質的變性與復性20
四、蛋白質的顯色反應21
五、蛋白質的紫外吸收特性21
思考題21
第二章生物催化劑——酶
節酶的結構與功能24
一、酶的分子組成24
二、酶的活性中心25
三、酶原與酶原的激活26
四、同工酶27
第二節酶催化作用的特點28
一、高度的催化效率28
二、高度的特異性29
三、酶活性的不穩定性30
四、酶催化活性的可調節性31
第三節影響酶促反應的因素32
一、底物濃度的影響32
二、酶濃度的影響34
三、溫度的影響34
四、pH的影響35
五、激活劑的影響35
六、抑制劑的影響36
第四節酶的分類和命名38
一、酶的分類38
二、酶的命名39
第五節酶與醫藥學的關繫39
一、酶與疾病的發生39
二、酶與疾病的診斷40
三、酶類藥物40
四、酶在醫藥學上的其他應用41
思考題41
第三章維生素
節概述42
一、維生素的定義42
二、維生素的分類與命名43
三、維生素缺乏與維生素類藥物43
第二節脂溶性維生素44
一、維生素A44
二、維生素D46
三、維生素E47
四、維生素K48
第三節水溶性維生素49
一、維生素B149
二、維生素B250
三、維生素PP51
四、維生素B652
五、葉酸53
六、維生素B1254
七、泛酸54
八、生物素55
九、硫辛酸56
十、維生素C56
思考題57
第四章生物氧化
節概述58
一、生物氧化一般過程58
二、生物氧化的特點及方式59
三、參與生物氧化的酶類60
第二節線粒體生物氧化體繫60
一、呼吸鏈的組成61
二、呼吸鏈中氫和電子的傳遞63
第三節生物氧化中ATP的生成及能量的利用和儲存64
一、高能化合物64
二、ATP的生成64
三、能量的利用和儲存67
第四節非線粒體氧化體繫68
一、微粒體氧化體繫68
二、過氧化物酶體體繫69
思考題69
第五章糖及其代謝
節概述70
一、糖的分類70
二、糖的生理功能71
三、糖類藥物72
四、糖在體內的代謝概況72
第二節糖的分解代謝72
一、糖酵解72
二、糖的有氧氧化76
三、磷酸戊糖途徑80
第三節糖原的代謝82
一、糖原的合成82
二、糖原的分解83
三、糖原合成與分解的生理意義85
四、糖原累積癥85
第四節糖異生作用85
一、糖異生途徑85
二、糖異生的生理意義86
第五節血糖濃度調節88
一、血糖的來源和去路88
二、血糖濃度的調節89
三、血糖濃度異常90
思考題91
第六章脂類及其代謝
節脂類的分布與功能93
一、脂類在體內的分布93
二、脂類的主要功能93
三、脂類的消化吸收94
第二節血脂及血漿脂蛋白95
一、血脂95
二、血漿脂蛋白95
三、載脂蛋白98
四、血漿脂蛋白代謝98
五、血脂代謝紊亂及降血脂藥物102
第三節甘油三酯代謝105
一、甘油三酯的分解代謝105
二、酮體的生成和利用110
三、甘油三酯的合成代謝113
第四節磷脂代謝117
一、甘油磷脂的分解代謝118
二、甘油磷脂的合成代謝119
三、脂肪肝121
第五節膽固醇代謝121
一、膽固醇的來源122
二、膽固醇的酯化124
三、膽固醇的代謝去路125
思考題125
第七章核酸化學
節核酸的化學組成127
一、素組成127
二、核酸的基本單位——核苷酸127
第二節核酸的分子結構與功能131
一、DNA的分子結構與功能131
二、RNA的分子結構與功能135
第三節核酸的理化性質140
一、核酸的酸堿特性140
二、核酸的溶解特性140
三、核酸的紫外吸收特性140
四、核酸的變性、復性與分子雜交141
思考題143
第八章核苷酸代謝
節核苷酸的分解代謝145
一、嘌呤核苷酸的分解代謝145
二、嘧啶核苷酸的分解代謝146
第二節核苷酸的合成代謝147
一、嘌呤核苷酸的合成代謝147
二、嘧啶核苷酸的合成代謝150
三、核苷酸的抗代謝藥物152
思考題155
第九章核酸的生物合成
節DNA的生物合成156
一、DNA復制157
二、反轉錄166
第二節RNA的生物合成167
一、轉錄167
二、RNA的復制172
思考題173
第十章蛋白質代謝
節蛋白質的分解代謝174
一、蛋白質的消化與吸收174
二、氨基酸的代謝概況175
三、氨基酸的脫氨基作用176
四、氨基酸的脫羧基作用179
五、氨的代謝181
六、一碳單位的代謝186
七、含硫氨基酸的代謝187
八、芳香族氨基酸的代謝188
第二節蛋白質的生物合成190
一、蛋白質的生物合成體繫190
二、蛋白質的合成過程192
三、抑制蛋白質合成的藥物195
思考題197
第十一章DNA重組技術與基因工程藥物
節DNA重組技術與基因工程200
一、DNA重組技術的工具酶200
二、基因工程的基本過程202
第二節基因工程藥物206
一、基本概念206
二、基因工程藥物的種類207
三、基因工程藥物的質量控制209
思考題210
第十二章水和電解質代謝
節體液211
一、體液的組成與分布及影響因素212
二、體液的交換213
第二節水平衡215
一、水的生理功能215
二、水的動態平衡216
第三節電解質平衡217
一、電解質的生理功能217
二、鈉和鉀的代謝218
三、鈣和磷代謝220
四素代謝226
第四節水、電解質平衡的調節231
一、神經調節231
二、腎髒調節231
三、激素調節231
思考題232
第十三章物質代謝調節
節細胞水平的調節233
一、酶在細胞內的區域性分布234
二、酶的合成與降解234
三、酶的別構調節和共價修飾調節236
第二節激素水平的調節238
一、信號分子與受體238
二、信號轉導途徑238
第三節神經-體液的調節240
一、神經-體液調節的整體性240
二、糖尿病患者的代謝調節紊亂241
思考題242
第十四章肝髒生物化學
節肝髒在物質代謝中的作用244
一、肝髒在糖代謝中的作用244
二、肝髒在脂類代謝中的作用244
三、肝髒在蛋白質代謝中的作用245
四、肝髒在維生素代謝中的作用245
五、肝髒在激素代謝中的作用246
第二節生物轉化作用246
一、生物轉化的概念246
二、生物轉化反應的類型246
三、生物轉化反應的特性249
四、影響生物轉化的因素250
第三節膽汁酸的代謝250
一、膽汁酸的種類250
二、膽汁酸的生理作用251
三、膽汁酸的代謝過程251
第四節膽色素的代謝253
一、膽紅素的生成253
二、膽紅素在血液中的運輸254
三、膽紅素在肝髒中的轉變255
四、膽紅素在腸道中的轉變與膽素原的腸肝循環255
第五節黃疸257
一、黃疸的概念257
二、黃疸的類型257
思考題259
參考文獻

前言

高職高專醫藥技術類專業課程改革到今天，生物化學是保留下來的典型的“學科型”課程，體現了其作為醫藥技術類專業基礎課程的重要性。作為專業基礎課程，生物化學必須為專業的培養目標服務，要以就業為導向，體現崗位實踐的要求, 弱化課程的學科性要求，注重學生實踐能力的培養。因此，本教材編寫堅持“夠用、實用、適用”的原則，在內容上，力求以基本概念和相關知識的生物學意義闡述為主，注重理論聯繫實際，突出能力培養，兼顧知識性，努力提高教材的針對性。
本教材突出了生物大分子的結構與功能以及代謝有關生物學意義（生理學、藥理學、病理學、診斷學及藥物開發等）等內容的選擇和分析。為了提高本教材在學生創新意識和創新能力培養方面的作用，在設計了“創新視點”欄目，編寫了有關的醫藥創新的案例，以期激發學生的創新意識，提高其創新能力。
為了突出教材在激發學生主動學習方面的作用，教材加強了有關案例、問題等教學情景的設計，並圍繞這些教學情景設計和組織教材內容。
面對“十三五”教學信息化改革的強勁勢頭以及教材編寫要以便於師生使用為目標的基本理念，本教材除了紙質媒體教材的出版，還強化了數字化教學資源的開發和組織，構建課程網站給出教學PP測試、案例分析、重要知識點的視頻教學資源等。
本教材由11位來自全國高職院校長期從事一線教學的教師擔任編委，通過分頭編寫，相互審閱，後由主編統稿完成。教材編寫過程中，得到了編委所在院校的大力支持，在此表示由衷的感謝。
本教材可供藥學、護理及其他醫藥技術類專業學生使用。
限於編者的學識水平，教材中難免有不當或不足之處，懇請批評指正。

編者
2017年5月

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