了得網自然科學_生物化學——全國醫藥高職高專規劃教材（供護理及相關醫學專業用

內容簡介

本書是全國醫藥高職高專規劃教材之一，依照*[2006]16號文件要求，結合我國高職教育的發展特點，根據《生物化學》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。全書由16章組成，章至第十二章為理論生物化學部分，包括蛋白質化學、核酸化學、酶、維生素素、糖代謝，生物氧化、氨基酸代謝、核苷酸代謝、核酸的生物合成、蛋白質的生物合成、基因工程；第十三章至第十五章為臨床生物化學部分，包括肝髒生物化學、血液生物化學，水與無機鹽代謝及酸堿平衡；第十六章為實驗指導。
本教材簡明扼要，針對性、實用性強，適合醫學類高等職業技術學院和醫學高等專科學校護理及相關醫學專業使用。

緒論
一、生物化學研究的對像
二、生物化學研究的內容
三、生物化學發展簡介
四、生物化學與醫學的關繫
章蛋白質的化學
節蛋白質的重要性
一、蛋白質是人體的基本結構成分
二、蛋白質的多種生物學功能
第二節蛋白質的分子組成
一、蛋素組成
二、蛋白質的基本組成單位
第三節蛋白質的分子結構
一、肽鍵和肽鍵平面緒論
一、生物化學研究的對像
二、生物化學研究的內容
三、生物化學發展簡介
四、生物化學與醫學的關繫
章蛋白質的化學
節蛋白質的重要性
一、蛋白質是人體的基本結構成分
二、蛋白質的多種生物學功能
第二節蛋白質的分子組成
一、蛋素組成
二、蛋白質的基本組成單位
第三節蛋白質的分子結構
一、肽鍵和肽鍵平面
二、蛋白質的一級結構
三、蛋白質的空間結構
第四節蛋白質結構與功能的關繫
一、蛋白質一級結構與功能的關繫
二、蛋白質空間結構與功能的關繫
第五節蛋白質的理化性質
一、蛋白質的兩性電離性質
二、蛋白質的膠體性質
三、蛋白質的變性
四、蛋白質的沉澱
五、蛋白質的其他理化性質
第六節蛋白質的分類
一、按蛋白質的化學組成分類
二、按蛋白質分子的形狀分類
三、按蛋白質的功能分類
第二章核酸的化學
節核酸的分子組成
一、組成核酸的基本成分
二、核酸的基本結構單位——核苷酸
第二節核酸的分子結構
一、DNA的分子結構
二、RNA的種類和分子結構
第三節核酸的理化性質與分子雜交
一、核酸的一般性質
二、DNA的變性
三、DNA的復性與分子雜交
第三章酶
節酶的結構與功能
一、酶的分子組成
二、酶的活性中心
三、酶原與酶原的激活
四、同工酶
第二節酶催化作用的特點
一、酶的高催化效率
二、酶的高度特異性
三、酶催化活性的可調節性
四、酶活性的不穩定性
第三節影響酶促反應的因素
一、底物濃度的影響
二、酶濃度的影響
三、溫度的影響
四、pH的影響
五、激活劑的影響
六、抑制劑的影響
第四節酶的分類和命名
一、酶的分類
二、酶的命名
……
第四章維生素素
第五章糖代謝
第六章脂類代謝
第七章生物氧化
第八章氨基酸代謝
第九章核苷酸代謝
第十章核酸的生物合成
第十一章蛋白質的生物合成
第十二章基因工程
第十三章肝髒生物化學
第十四章血液生物化學
第十五章水與無機鹽代謝及酸堿平衡
第十六章實驗指導

在線試讀

章蛋白質的化學
蛋白質（protein）是由氨基酸組成的一類高分子有機化合物，在生物體內含量豐富、功能復雜、種類繁多，它是一切生命活動的物質基礎。生物體的組成、生長、發育、繁殖、遺傳等一切生命活動都與蛋白質有關。
節蛋白質的重要性
一、蛋白質是人體的基本結構成分
人體所有的器官、組織都含有蛋白質，蛋白質是構成人體組織細胞的基本成分。據估算，人體約含蛋白質10萬餘種，占人體干重的45％。
二、蛋白質的多種生物學功能
1．促進組織細胞的生長、發育、更新和修復人體在發育過程中，各種組織如肌肉、血液、骨骼、神經、毛發的形成都離不開蛋白質，成年人的組織更新、組織損傷的修復等都需要蛋白質。
2．參與多種生理活動
（1）催化和調節物質代謝生命的基本特征是新陳代謝，體內的物質代謝能有序而高效地進行，主要是通過特殊的蛋白質——酶的催化作用而完成的。物質代謝過程錯綜復雜，代謝反應彼此相互聯繫、相互制約，在這個過程中有許多調控物質的參加，而這些調控物質如胰島素、生長素和多種促激素物質的化學本質都是蛋白質。
（2）參與肌肉收縮和凝血人體的許多活動都伴有肌肉的收縮，如軀體運動、心髒的跳動、肺髒的呼吸、血液的流動，這些活動均與肌肉的收縮與舒張有關。肌肉的收縮和舒張則是由肌肉組織中的肌動蛋白和肌球蛋白的相互作用來完成的。
血液凝固需要凝血因子參與，而大部分凝血因子都是蛋白質，所以蛋白質在血液凝固方面也具有重要作用。
……

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