內容簡介
本書全面地論述了工業微生物學的基本理論、方法及其在工業上的應用。全書分為上、下篇，共12章。上篇主要介紹微生物及微生物學的發展歷史，常見微生物的形態、結構和分類，微生物的營養、生長及其控制，微生物代謝調控理論，微生物的遺傳變異和育種等內容，在闡述微生物學一般理論的基礎上，對與工業微生物有關的特殊規律和方法作了詳細的論述；下篇主要以工業上常見的微生物發酵產物為主線分章介紹了產生有機酸、氨基酸、核酸類、酶制劑、抗生素等的微生物，重點闡述了具有重要工業應用背景的微生物菌種及其選育的原理、方法和發酵產物代謝調控中的規律。下篇中還對微生物與基因工程、微生物與環境工程的相互關繫分別單列一章進行了介紹。本書內容力求繫統、豐富、翔實，盡可能包含微生物學及其在工業發酵中應用的*研究成果。全書共有約300幅圖片，每章後都附有復習思考題。
本書可用作為高等院校的生物工程、生物技術、制藥工程、環境工程及食品工程等專業本科生和研究生的教材，對於與工業微生物學相關行業的科研人員和工程技術人員也有很好的參考價值。
本書可用作為高等院校的生物工程、生物技術、制藥工程、環境工程及食品工程等專業本科生和研究生的教材，對於與工業微生物學相關行業的科研人員和工程技術人員也有很好的參考價值。
