內容簡介
《食品微生物》分為食品微生物基礎、食品微生物檢測技術、食品微生物應用技術三大模塊。食品微生物基礎包括微生物的顯微觀察、微生物的制片染色、微生物的培養、微生物的生長與控制、微生物的鋻定、樣品的采集與制備;食品微生物檢測技術包括菌落總數測定、霉菌和酵母菌計數、大腸菌群計數、金黃色葡萄球菌檢驗、乳酸菌檢驗、微生物快速檢測;食品微生物應用技術包括細菌在食品中的應用、酵母菌在食品中的應用、霉菌在食品中的應用。
《食品微生物》可作為高職高專食品類相關專業的教材,也可供各類微生物應用技術人員參考使用。
《食品微生物》可作為高職高專食品類相關專業的教材,也可供各類微生物應用技術人員參考使用。