內容簡介
本書以進行生物加工過程分析和設備設計與選型的需要為目的,繫統闡述了生物加工過程的基本原理,對生物工程設備的作用、設計計算、選型和結構特點進行了詳細討論,內容包括在生物工程技術中從原料處理、生物反應到生物產品提取純化等一繫列操作過程與設備。本書力求理論與實踐密切結合,突出重點,並反映生物加工過程與設備的國內外*進展。本書可作為高等院校生物工程、生物技術、食品工程、制藥工程等專業的教材和教學參考書,也可供廣大從事生物、制藥、食品、發酵、化工、環境等領域的科技、開發、管理的專業人員作為生產、設計和科研的參考書。