前言
章  有機化學實驗的基礎知識
    節  有機化學實驗室的安全與實驗室事故的預防和處理
    一、實驗室的安全
    二、事故的處理和急救
    第二節  有機化學實驗常用玻璃儀器及實驗裝置
    一、有機化學實驗室常用普通玻璃儀器
    二、有機化學實驗室常用標準磨口玻璃儀器
    三、有機實驗常用裝置
    四、儀器的裝配方法
    五、玻璃儀器的清洗、干燥及保養
  第三節  加熱與冷卻
    一、力口熱
    二、冷卻
  第四節  干燥與干燥劑
    一、液體有機化合物的干燥
    二、固體化合物的干燥
    三、氣體的干燥
  第五節  實驗產率的計算
  第六節  實驗預習、記錄和實驗報告
    一、實驗預習
    二、實驗記錄
    三、實驗報告
第二章  有機化學實驗的基本操作
  節  簡單玻璃工操作
    一、玻璃管的潔淨和切割
    二、玻璃管的彎曲
    三、拉制熔點管、沸點管、點樣管及沸石
    四、玻璃釘的制備
    五、簡單玻璃管儀器的處理
    基本操作實驗一  簡單玻璃工
  第二節  萃取和洗滌
    一、基本原理
    二、實驗操作
  第三節  重結晶及過濾
    一、基本原理
    二、實驗操作
    基本操作實驗二工業苯甲酸粗品的重結晶
  第四節  升華
    一、基本原理
    二、操作方法
  第五節  熔點的測定
    一、熔點測定的基本原理
    二、毛細管法測定熔點
    三、顯微熔點測定法
    基本操作實驗三熔點的測定
  第六節  液體化合物折射率的測定
    一、基本原理
    二、阿貝折射儀的結構及工作原理
    三、操作方法
  第七節  旋光度的測定
    一、基本原理
    二、測定方法
    基本操作實驗四旋光度的測定
  第八節  蒸餾和沸點的測定
    一、基本原理
    二、蒸餾裝置
    三、蒸餾操作
    四、微量法測定沸點
    基本操作實驗五蒸餾和沸點的測定
  第九節  簡單分餾
    一、基本原理
    二、分餾裝置與分餾柱
    三、分餾操作
    基本操作實驗六·甲醇一水混合物的分餾
  第十節  減壓蒸餾
    一、基本原理
    二、減壓蒸餾裝置
    三、減壓蒸餾操作
    基本操作實驗七減壓蒸餾
  第十一節  水蒸氣蒸餾
    一、基本原理
    二、水蒸氣蒸餾裝置
    三、水蒸氣蒸餾操作
    基本操作實驗八水蒸氣蒸餾法提取八角茴香中的茴油
  第十二節  回流
    一、基本原理
    二、回流裝置
    三、回流操作
  第十三節  分子模型實驗
    分子模型實驗一  構像異構模型實驗
    分子模型實驗二  對映異構和順反異構模型實驗
第三章  有機化合物的制備及天然產物的提取
  實驗一  環己烯的制備
  實驗二  1-溴丁烷的制備
  實驗三  乙苯的制備
  實驗四  1-苯乙醇的制備
  實驗五  乙酰水楊酸的制備
  實驗六  乙醚的制備
  實驗七  季戊四醇的制備
  實驗八  環己酮的制備
  實驗九  己二酸的制備
  實驗十  肉桂酸的制備
  實驗十一  苯甲醇和苯甲酸的制備
  實驗十二  乙酸乙酯的制備
  實驗十三  乙酰苯胺的制備
  實驗十四  甲基橙的制備
  實驗十五  肥皂的制備
  實驗十六  油脂的提取
  實驗十七  茶葉中咖啡因的提取
  實驗十八  橙皮中檸檬油的提取
  實驗十九  菠菜中的葉綠素、胡蘿卜素、葉黃素的分離提取
  實驗二十從牛奶中分離酪蛋白和乳糖
第四章  有機化合物的性質與鋻定
  實驗一  甲烷的制備和性質
  實驗二  乙烯、乙炔的制備及不飽和烴的性質與鋻定
  實驗三  醇、酚、醚的性質
  實驗四  醛、酮的性質
  實驗五  羧酸及其衍生物的性質
  實驗六  含氮有機化合物的性質與鋻定
  實驗七  糖類物質的性質與鋻定
  實驗八  總糖和還原糖的測定
  實驗九  氨基酸和蛋白質的性質，
第五章  設計性實驗
    一、設計實驗的方向
    二、實驗設計方案的內容
    三、注意事項
附錄
  附錄素的相對原子質量表(2001年)
  附錄2  常用試劑的配制
  附錄3  常用酸堿溶液的相對密度和濃度
  附錄4  常用有機溶劑沸點、相對密度表
  附錄5  不同溫度時水的飽和蒸氣壓
主要參考文獻