內容簡介
食品營養學是研究食物營養與人體健康關繫的一門學科。該課程具有科學性、社會性和應用性等教學特點，是高職食品類專業的必修課。
本教材體現了食品行業的發展趨勢，按照食品專業人纔培養的特征和現代職業教育的要求，以提高學生職業能力為本位，立足於該專業學生從事職業崗位的實際需要，以掌握食品營養學的基礎理論知識以及實際的應用能力為主要目的，構建科學的課程教學體繫，從培養目標、能力目標、案例導入、知識鏈接、本章小結、課後思考六大模塊，帶領學生進入知識的海洋。
本書不僅適用於高職高專食品類專業的學生，也適用非食品專業的學生作為公共選修課教材，還可作為營養普及用書。
本教材體現了食品行業的發展趨勢，按照食品專業人纔培養的特征和現代職業教育的要求，以提高學生職業能力為本位，立足於該專業學生從事職業崗位的實際需要，以掌握食品營養學的基礎理論知識以及實際的應用能力為主要目的，構建科學的課程教學體繫，從培養目標、能力目標、案例導入、知識鏈接、本章小結、課後思考六大模塊，帶領學生進入知識的海洋。
本書不僅適用於高職高專食品類專業的學生，也適用非食品專業的學生作為公共選修課教材，還可作為營養普及用書。
