第 1 章 不生病的奧秘  001

一、我們的身體  002

二、免疫繫統  002

三、有力量的免疫器官  004

四、免疫細胞  006

五、流動的體液  012

六、先天性免疫和獲得性免疫  016

七、免疫和腸道  017

八、免疫失調  020

九、年齡和免疫繫統  023

十、免疫和健康事實  025

第 2 章 如何提高免疫力？  028

一、什麼是免疫力？  030

二、維持平衡，免疫力更強  032

三、提高免疫力的四大法則  033

四、免疫繫統的滋養  036

五、營養素和免疫力  042

六、身體活動和免疫力  045

七、情緒和免疫力  049

八、健康生活方式和免疫力  053

九、帶病生存——怎麼保障免疫力？  054

十、群體免疫  057

第 3 章 戰鬥的營養素  059

一、蛋白質——維護免疫力的“主帥” 060

二、脂肪酸——免疫細胞的盔甲  067

三、維生素 A——免疫力第一道防線的“排頭兵”  069

四、維生素 D——免疫力的“金牌調解員”  074

五、維生素 E——抗脂質過氧化的“精英部隊”  078

六、B 族維生素——免疫繫統的“助攻手” 082

七、維生素 C——增強免疫功能的“衝鋒手” 087

八、鐵——免疫力的“工程兵” 092

九、鋅——兒童免疫力的“守護神”  096

十、硒——免疫細胞的“補給隊” 100

十一、營養新活力——輔酶 Q10 104

第 4 章 問問營養師兒童問題  107

一、孩子免疫力低下的表現有哪些？  108

二、春季感冒預防  113

三、孩子厭食怎麼辦？  116

四、孩子發熱時如何飲食？  119

五、患口角炎的孩子是缺少營養嗎？  122

六、孩子怎麼保護視力？  124

七、孩子個子矮小怎麼辦？  127

八、為什麼孩子會過敏，發生過敏怎麼辦？  132

九、肥胖  137

十、特殊時期的營養  141

第 5 章 女性營養和免疫  146

一、雌激素——掌控女性魅力和健康的秘密武

器  147

二、營養和皮膚健康  149

三、減肥不減營養  155

四、月經紊亂和調理  161

五、孕媽媽怎麼喫好？  166

六、如何滿足葉酸和鐵的需要？  172

七、更年期——多事之秋的保障要點  176

八、預防骨質疏松癥  180

九、全身疼痛和心理障礙  185

十、“50”不衰，“60”不老  190

第 6 章 老年人的常見問題  196

一、老人為什麼容易生病？  197

二、老年人和衰弱  200

三、如何增加呼吸道防護能力？  203

四、如何提高睡眠質量？  210

五、選擇適宜活動，提高免疫力  217

六、保持肌肉力量  223

七、解決便秘問題  231

八、維持好記憶力  235

九、老年人加強營養的方法  242

十、健康長壽  249

第 7 章 疾病相關問題  253

一、疾病——免疫學的經典歷史  254

二、我有高血壓，常常喫藥，對免疫力有影響嗎？

257

三、打胰島素 2 年了，該如何保持營養？  265

四、高血脂，應該怎樣喫？  268

五、高尿酸或痛風患者飲食怎麼安排？  271

六、現在是癌癥康復階段，如何提高免疫力？  276

七、食欲下降，喫不下怎麼辦？  283

八、貧血的飲食療法  290

九、脫發  294

十、易疲勞怎麼辦？  299

附錄  304

附錄一《中國居民膳食營養素參考攝入量》 304

附錄二常見身體活動強度和能量消耗表  309

附錄三我國兒童青少年體格發育標準  310

附錄四雌激素的自我檢測  312

附錄五骨質疏松癥高危人群的自我檢測  313

附錄六衰弱評估自我檢查  314

附錄七睡眠狀態自我檢查  315

附錄八肌少癥的自我檢查  316

附錄九吞咽障礙簡易篩查量表  317

附錄十微型營養評定簡表（MNA-SF） 318

附錄十一患者參與的主觀整體評估表  319

附錄十二常見食物、營養素與藥物的相互作用表  323