內容簡介
本書由北京協和醫院營養科的醫師所編寫，詳細介紹了各類疾病手術前後的營養調理，按照手術部位和種類不同，針對疾病相關營養變化、手術前營養及胃腸準備、手術後不同時期營養治療依次介紹了消化繫統手術、顱腦手術、骨折、婦產科手術、腎移植手術等的營養知識。全書簡明扼要、生動通俗，具有很強的應用性和針對性。
全書可分為三部分：
部分 和您聊聊營養素：在進入各種手術營養治療的正題之前，是一段關於基礎營養知識的介紹，力求簡明扼要、生動通俗。
第二部分 各類疾病手術前後的營養調理：按照手術部位和種類不同，針對疾病相關營養變化、手術前營養及胃腸準備、手術後不同時期營養治療依次進行介紹：
·消化繫統手術（口腔、胃腸、肝、膽、胰、肛腸）；
·顱腦損傷和手術；
·骨折；
·婦產科手術；本書由北京協和醫院營養科的醫師所編寫，詳細介紹了各類疾病手術前後的營養調理，按照手術部位和種類不同，針對疾病相關營養變化、手術前營養及胃腸準備、手術後不同時期營養治療依次介紹了消化繫統手術、顱腦手術、骨折、婦產科手術、腎移植手術等的營養知識。全書簡明扼要、生動通俗，具有很強的應用性和針對性。
全書可分為三部分：
部分 和您聊聊營養素：在進入各種手術營養治療的正題之前，是一段關於基礎營養知識的介紹，力求簡明扼要、生動通俗。
第二部分 各類疾病手術前後的營養調理：按照手術部位和種類不同，針對疾病相關營養變化、手術前營養及胃腸準備、手術後不同時期營養治療依次進行介紹：
·消化繫統手術（口腔、胃腸、肝、膽、胰、肛腸）；
·顱腦損傷和手術；
·骨折；
·婦產科手術；
·腎移植手術。
各章節貫穿易學、易做而又實用的食譜安排，食譜中結合利用家庭烹調技法和新型腸內營養手段，凝聚了外科臨床營養的*進展，可以為您提供明確而有效的指導。‘
第三部分 附錄：為方便您利用本書進行飲食和營養安排，書後附有多種實用的工具表，如食物蛋白質含量、食物含鉀量表等。
全書可分為三部分：
部分 和您聊聊營養素：在進入各種手術營養治療的正題之前，是一段關於基礎營養知識的介紹，力求簡明扼要、生動通俗。
第二部分 各類疾病手術前後的營養調理：按照手術部位和種類不同，針對疾病相關營養變化、手術前營養及胃腸準備、手術後不同時期營養治療依次進行介紹：
·消化繫統手術（口腔、胃腸、肝、膽、胰、肛腸）；
·顱腦損傷和手術；
·骨折；
·婦產科手術；本書由北京協和醫院營養科的醫師所編寫，詳細介紹了各類疾病手術前後的營養調理，按照手術部位和種類不同，針對疾病相關營養變化、手術前營養及胃腸準備、手術後不同時期營養治療依次介紹了消化繫統手術、顱腦手術、骨折、婦產科手術、腎移植手術等的營養知識。全書簡明扼要、生動通俗，具有很強的應用性和針對性。
全書可分為三部分：
部分 和您聊聊營養素：在進入各種手術營養治療的正題之前，是一段關於基礎營養知識的介紹，力求簡明扼要、生動通俗。
第二部分 各類疾病手術前後的營養調理：按照手術部位和種類不同，針對疾病相關營養變化、手術前營養及胃腸準備、手術後不同時期營養治療依次進行介紹：
·消化繫統手術（口腔、胃腸、肝、膽、胰、肛腸）；
·顱腦損傷和手術；
·骨折；
·婦產科手術；
·腎移植手術。
各章節貫穿易學、易做而又實用的食譜安排，食譜中結合利用家庭烹調技法和新型腸內營養手段，凝聚了外科臨床營養的*進展，可以為您提供明確而有效的指導。‘
第三部分 附錄：為方便您利用本書進行飲食和營養安排，書後附有多種實用的工具表，如食物蛋白質含量、食物含鉀量表等。
