（按藥材名稱漢語拼音排序）

艾葉……………………………………………001

白芍……………………………………………007

白鮮皮…………………………………………011

白芷……………………………………………017

白術……………………………………………023

百合……………………………………………029

半夏……………………………………………035

北沙參…………………………………………041

蒼術……………………………………………045

草果……………………………………………051

柴胡……………………………………………057

陳皮……………………………………………061

赤芍……………………………………………069

重樓……………………………………………073

川貝母…………………………………………081

川牛膝…………………………………………085

川芎……………………………………………091

穿心蓮…………………………………………097

大黃……………………………………………103

丹參……………………………………………109

當歸……………………………………………115

黨參……………………………………………125

燈盞花…………………………………………131

地黃……………………………………………137

鼕凌草…………………………………………143

斷血流…………………………………………149

防風……………………………………………153

粉葛……………………………………………159

佛手……………………………………………165

茯苓……………………………………………171

附子……………………………………………177

覆盆子…………………………………………183

甘草……………………………………………187

甘松……………………………………………195

干姜……………………………………………201

崗梅……………………………………………205

枸杞……………………………………………213

瓜蔞……………………………………………221

關黃柏…………………………………………225

何首烏…………………………………………231

紅花……………………………………………237

厚樸……………………………………………243

黃柏……………………………………………249

黃精……………………………………………255

黃連……………………………………………261

黃芪……………………………………………267

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黃芩……………………………………………273

姜黃……………………………………………279

金蓮花…………………………………………283

金鐵鎖…………………………………………289

金銀花…………………………………………295

荊芥……………………………………………303

桔梗……………………………………………309

菊花……………………………………………313

決明子…………………………………………319

苦參……………………………………………323

款鼕花…………………………………………327

連翹……………………………………………335

兩面針…………………………………………341

靈芝……………………………………………347

龍膽……………………………………………355

羅漢果…………………………………………363

麻黃……………………………………………371

麥鼕……………………………………………375

牡丹皮…………………………………………381

木瓜……………………………………………387

木香……………………………………………393

南板藍根………………………………………401

牛膝……………………………………………405

羌活……………………………………………411

瞿麥……………………………………………417

人參……………………………………………421

肉苁蓉…………………………………………431

三七……………………………………………437

沙棘……………………………………………449

砂仁……………………………………………453

山藥……………………………………………459

山茱萸…………………………………………465

射干……………………………………………473

石斛……………………………………………479

酸棗仁…………………………………………485

太子參…………………………………………491

天鼕……………………………………………497

天麻……………………………………………503

天南星…………………………………………513

鐵皮石斛………………………………………519

通關籐…………………………………………527

土木香…………………………………………533

王不留行………………………………………537

烏藥……………………………………………541

吳茱萸…………………………………………549

細辛……………………………………………555

小茴香…………………………………………563

辛夷……………………………………………569

續斷……………………………………………575

玄參……………………………………………581

延胡）………………………………585

薏苡仁…………………………………………591

銀柴胡…………………………………………595

淫羊藿…………………………………………601

玉竹……………………………………………607

郁金……………………………………………615

遠志……………………………………………621

澤瀉……………………………………………627

浙貝母…………………………………………633

知母……………………………………………639

梔子……………………………………………645

珠子參…………………………………………649

豬苓……………………………………………655

紫草……………………………………………659

紫菀……………………………………………665

由於所處地理環境不同，中藥材生產中所面臨的立地條件、所經歷的物候期差異極大。因此，同一種藥材在不同產地的栽培及產地加工模式和規範可能存在較大差異。如丹參在山東、陝西和四川的種植及干燥加工方式就極為不同。換言之，離開產地和生境談栽培種植規範，很可能會誤導藥農。
道地藥材是指經過中醫臨床長期應用優選出來的，產在特定地域，與其他地區所產同種中藥材相比，品質和療效更好，且質量穩定，具有較高知名度的中藥材。道地藥材是中醫藥重要遺傳資源及傳統知識的精髓之一，是我國特有的珍貴的文化遺產。其從選種、育苗、栽培、收獲到加工成品，無不是當地人民數百年來善於總結經驗、辛勤勞動、注重與自然環境相結合的成果。因此，藥材優良品質在很大程度上可以說就是“天、藥、人合一的作品”,人為因素對道地藥材品質的形成具有直接的影響。栽培及產地加工技術是中藥材優良品質形成的重要環節，在中藥材生產中，人們發現對很多道地或主產藥材而言，道地及主產區獨特的栽培及產地加工技術對藥材優良品質的形成起著決定性的作用。然而，由於生態環境或社會政治、經濟等因素的影響，歷史上很多道地藥材都存在主產區變遷的情況，加上傳統中藥材小農業的生產方式，決定了很多栽培加工方式都是老百姓的口傳心授，缺少梳理和記載，沒有確定的規範可循，造成即使同為道地及主產區，由於栽培加工技術不規範，藥材質量不穩定，嚴重阻礙了中藥材產業的發展。另外，由於現代農業技術在道地或主產藥材栽培和生產中的大量應用，一方面極大地促進了道地或主產藥材生產的現代化和規模化，另一方面也對一些傳統栽培及采收加工方法產生了負面影響。一些傳統栽培及產地加工方法逐步淡出生產，嚴重影響了藥材品質。
黨和國家高度重視中醫藥產業發展和中藥質量。2023年2月國務院辦公廳發布了《關於印發中醫藥振興發展重大工程實施方案》的通知，要求制定常用300種中藥材種植養殖技術規範和操作規程，廣泛開展中藥材生態種植、野生撫育和仿野生栽培，開發30～50種中藥材林下種植模式並示範推廣。在此背景下，我們在國家自然科學基金重大項目“中藥道地性環境成因”(81891014)、國家中醫藥管理局多學科交叉創新團隊項目“道地藥材生態化與資源可持續利用”(ZYYCXTD-D-202005)、中國中醫科學院科技創新工程重大攻關項目“中藥資源學”(CI2021A03900)、中國中醫科學院科技創新工程項目“中藥資源生態學創新團隊”(CI2021B013)、財政部和農業農村部“國家現代農業產業技術體繫”(CARS-21)等課題的支持下，組織相關單位，繫統整理了當歸、蒼術、三七等111種常用道地或主產藥材的特色栽培和產地加工技術，形成了批中藥材技術規範。目的有二：一是繼承和推廣與品質相關的道地或主產藥材特色栽培技術及產地加工技術，從源頭上保證中藥材的質量，確保消費者安全用藥；二是由於道地藥材多分布於我國中西部落後地區，為鄉村振興提供技術支撐。
本書主要提取了當歸、蒼術、三七等道地或主產藥材的特色栽培和產地加工技術，解析了其歷史沿革，提煉了其特色、關鍵技術形成的自然、經濟和人文方面的科學內涵，對傳統技術進行了傳承和創新，對道地藥材在栽培種植中必須遵照的適宜地區、產地生態環境、選地和整地、育苗移栽、田間管理、病蟲害防治等栽培技術，以及在加工技術中必須遵循的采收、產地加工、包裝、貯存及運輸等加工技術進行了規範，實現了“道地性”從“傳統公認”到現代“科學、規範”的提取與應用，進一步豐富了“道地性”成因的“人為因素(栽培和產地加工)”作用；並且在道地藥材栽培中引進了現代化、規範化、機械化操作方法，道地藥材產地加工方法著重引進流水線工藝等新技術、新方法，提高了生產效率，降低了生產成本，保障了藥材質量，具有很強的實用性。這些技術規範在生產實踐中的推廣應用，不僅可以從源頭上保證中藥材的質量，確保用藥安全，還可以保護我國中醫藥物質傳統文化，所建立道地藥材栽培及產地加工技術服務平臺，可為構建現代中藥農業技術體繫打下基礎。
參加本書編寫工作的有中國中醫科學院中藥資源中心、中國中醫科學院中藥研究所、北京中醫藥大學、南京中醫藥大學、天津大學、河北中醫學院、湖北中醫藥大學、河南中醫藥大學、河北省農林科學院經濟作物研究所、山西大學、山東省科學院分析測試中心、廣西壯族自治區藥用植物園、安徽中醫藥大學、武漢輕工大學、貴州中醫藥大學、西南交通大學、重慶大學、雲南省農業科學院藥用植物研究所、昆明理工大學、內蒙古自治區中蒙醫藥研究院、中國中藥有限公司、華潤三九醫藥股份有限公司、山東步長制藥股份有限公司、無限極(中國)有限公司、浙江壽仙谷醫藥股份有限公司、貴州同濟堂制藥有限公司、北京中研百草檢測認證有限公司等研究院所、高校和全國各藥材公司及基地單位，本書的編寫出版是集體智慧的結晶。本書各藥材圖片由參與本書編寫的專家和單位，以及關心中藥材發展的同行提供，在此也謹向他們表示衷心的感謝!
道地藥材研究是一項長期工作，同時也囿於時間和經驗，本書內容難免疏漏，期盼同道和廣大讀者在使用本書中不吝賜教，以便我們進一步完善提高。

編者
2023年2月