內容簡介
俗話說：“民以食為天。”天，大極也！可見，食，乃人生大事矣!人活著不是為了喫，但是，喫卻是為了活著。人的成長，與其他生物一樣，要不斷地從大自然中吸取所需要的營養，而營養物質的攝取是要通過喫來獲得的。
我國的食文化歷史悠久，源遠流長，博大精深。 對於喫的研究已經有幾千年的歷史。自古就有“藥食同源” “藥補不如食補”之說，在我國經濟尚不發達的年代，人們隻要有喫的，能喫飽就行，而隨著我國經濟的飛速發展和人民生活水平的極大提高，現在人不僅要喫飽，更是要喫好，要喫出營養，喫出科學，喫出健康。然而，在過去的一個很長時期裡人們對營養知識的匱乏，對科學用膳的不了解，不僅沒從喫中獲得更多的營養素，反而“喫出了將軍肚”，“喫出了胃潰瘍”，“喫出了高脂血”，“喝出了脂肪肝”，“喝壞了前列腺”，“喝出了高血壓”。 據研究表明，我國人群膳食結構中營養素攝取存在的主要問題是，脂肪、鹽、糖食過多，而優質蛋白質、礦物質、維生素等卻攝入不足。發病率高的疾病已不再是肺癆等傳染病，而是，高脂血癥，糖尿病，胃病等等。可見，飲食和健康有著多麼密切的關繫。俗話說：“民以食為天。”天，大極也！可見，食，乃人生大事矣!人活著不是為了喫，但是，喫卻是為了活著。人的成長，與其他生物一樣，要不斷地從大自然中吸取所需要的營養，而營養物質的攝取是要通過喫來獲得的。
我國的食文化歷史悠久，源遠流長，博大精深。 對於喫的研究已經有幾千年的歷史。自古就有“藥食同源” “藥補不如食補”之說，在我國經濟尚不發達的年代，人們隻要有喫的，能喫飽就行，而隨著我國經濟的飛速發展和人民生活水平的極大提高，現在人不僅要喫飽，更是要喫好，要喫出營養，喫出科學，喫出健康。然而，在過去的一個很長時期裡人們對營養知識的匱乏，對科學用膳的不了解，不僅沒從喫中獲得更多的營養素，反而“喫出了將軍肚”，“喫出了胃潰瘍”，“喫出了高脂血”，“喝出了脂肪肝”，“喝壞了前列腺”，“喝出了高血壓”。 據研究表明，我國人群膳食結構中營養素攝取存在的主要問題是，脂肪、鹽、糖食過多，而優質蛋白質、礦物質、維生素等卻攝入不足。發病率高的疾病已不再是肺癆等傳染病，而是，高脂血癥，糖尿病，胃病等等。可見，飲食和健康有著多麼密切的關繫。
總之，科學的配膳，可以幫助人們強壯身體，美貌容顏，愉悅心情，延年益壽。合理的營養飲食可以提高人體預防疾病的能力，促進疾病的康復。古人雲：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五茶為充，氣味合而服之，以補精益氣。”這是古人對營養飲食原則的精闢論述。而“虛則補之，藥以祛之，食以隨之”更進一步指出了疾病除了藥物治療之外，還應重視營養飲食。
為了滿足廣大人民群眾了解科學配餐，營養飲食的需要，為了讓更多的老百姓學會喫出科學，喫出營養，喫出健康的方法，通過寓醫於食來預防疾病，減輕病痛，甚至幫助治愈疾病，《脂肪肝調養食譜》針對不同年齡，不同人群，不同身體狀況的讀者，從近5000例菜品中精選了240多道具有食療作用和營養功效的美味佳肴。奉獻給廣大讀者。
我國的食文化歷史悠久，源遠流長，博大精深。 對於喫的研究已經有幾千年的歷史。自古就有“藥食同源” “藥補不如食補”之說，在我國經濟尚不發達的年代，人們隻要有喫的，能喫飽就行，而隨著我國經濟的飛速發展和人民生活水平的極大提高，現在人不僅要喫飽，更是要喫好，要喫出營養，喫出科學，喫出健康。然而，在過去的一個很長時期裡人們對營養知識的匱乏，對科學用膳的不了解，不僅沒從喫中獲得更多的營養素，反而“喫出了將軍肚”，“喫出了胃潰瘍”，“喫出了高脂血”，“喝出了脂肪肝”，“喝壞了前列腺”，“喝出了高血壓”。 據研究表明，我國人群膳食結構中營養素攝取存在的主要問題是，脂肪、鹽、糖食過多，而優質蛋白質、礦物質、維生素等卻攝入不足。發病率高的疾病已不再是肺癆等傳染病，而是，高脂血癥，糖尿病，胃病等等。可見，飲食和健康有著多麼密切的關繫。俗話說：“民以食為天。”天，大極也！可見，食，乃人生大事矣!人活著不是為了喫，但是，喫卻是為了活著。人的成長，與其他生物一樣，要不斷地從大自然中吸取所需要的營養，而營養物質的攝取是要通過喫來獲得的。
我國的食文化歷史悠久，源遠流長，博大精深。 對於喫的研究已經有幾千年的歷史。自古就有“藥食同源” “藥補不如食補”之說，在我國經濟尚不發達的年代，人們隻要有喫的，能喫飽就行，而隨著我國經濟的飛速發展和人民生活水平的極大提高，現在人不僅要喫飽，更是要喫好，要喫出營養，喫出科學，喫出健康。然而，在過去的一個很長時期裡人們對營養知識的匱乏，對科學用膳的不了解，不僅沒從喫中獲得更多的營養素，反而“喫出了將軍肚”，“喫出了胃潰瘍”，“喫出了高脂血”，“喝出了脂肪肝”，“喝壞了前列腺”，“喝出了高血壓”。 據研究表明，我國人群膳食結構中營養素攝取存在的主要問題是，脂肪、鹽、糖食過多，而優質蛋白質、礦物質、維生素等卻攝入不足。發病率高的疾病已不再是肺癆等傳染病，而是，高脂血癥，糖尿病，胃病等等。可見，飲食和健康有著多麼密切的關繫。
總之，科學的配膳，可以幫助人們強壯身體，美貌容顏，愉悅心情，延年益壽。合理的營養飲食可以提高人體預防疾病的能力，促進疾病的康復。古人雲：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五茶為充，氣味合而服之，以補精益氣。”這是古人對營養飲食原則的精闢論述。而“虛則補之，藥以祛之，食以隨之”更進一步指出了疾病除了藥物治療之外，還應重視營養飲食。
為了滿足廣大人民群眾了解科學配餐，營養飲食的需要，為了讓更多的老百姓學會喫出科學，喫出營養，喫出健康的方法，通過寓醫於食來預防疾病，減輕病痛，甚至幫助治愈疾病，《脂肪肝調養食譜》針對不同年齡，不同人群，不同身體狀況的讀者，從近5000例菜品中精選了240多道具有食療作用和營養功效的美味佳肴。奉獻給廣大讀者。
