營養學與食品衛生學有共同的研究對像，即食物和人體，即研究食物（飲食）與健康的關繫，但研究目的不同。營養學研究食物中對人體有益的成分及人體攝取和利用這些成分以維持、促進健康的規律和機制，食品衛生學則是研究食品中可能存在並危害人體健康的有害因素及其對機體的影響。

孫長顥 男，現任哈爾濱醫科大學公共衛生學院(衛生管理學院)院長，博士生導師。在國內率先開展了營養相關疾病的分子營養學研究，該研究方向從1997年開始連續獲得國家自然科學基金課題5項，“十一五”國家科技支撐計劃課題2項，省傑出青年自然科學基金課題1項、中國營養學會“營養科研基金”、“達能營養基金”、高等學校博士學位點專項科研基金、國家科技攻關項目、省科技攻關項目各1項。公開發表科研論文90篇，出版著作11部，其中主編6部、副主編2部，主編全國規劃教材《營養與食品衛生學》第六版。在國內率先提出了分子營養學的理論體繫，將其寫進規劃教材和北京大學醫學教材中，並在《國外醫學衛生學分冊》分期連載。主編的《分子營養學》對推動我國分子營養學的發展發揮重要作用，提出“高能量 、高代謝 、高需求”理論，獲“中國營養學會營養科學基金”資助，並在人群試驗中得以認證，該領域研究獲省政府科技進步三等獎1項。