內容簡介
陳錫江、王旭、張鈺英和周衛平合編的《餐飲服務食品安全監管實務一本通》旨在為基層食品藥品監管部門及相關人員履行餐飲服務食品安全監管新職能提供繫統性參考,推進依法行政、規範執法,提升監管水平。《餐飲服務食品安全監管實務一本通》全書分行政許可、監督檢查、監督保障、監督處罰、應急處置、風險監測及培訓宣傳7個部分,且在各個部分隨後即附錄相關文件,力求內容詳盡繫統,編排合理實用,便於查閱,可用於具體指導餐飲服務食品安全監督執法工作,也可作為食品藥品監管部門及相關人員的培訓教材,並可供餐飲服務從業人員,特別是餐飲服務單位負責人及食品安全管理員閱讀,作為他們的培訓參考資料。