本書共分5章,分別為:第一章概述肽的研究歷程素、分子及空間結構,肽活性及影響因素,肽、氨基酸與蛋白質的關繫;第二章闡述生物活性肽的來源、分類、制備方法、主要功能、營養吸收機制;第三章敘述中草藥生物活性肽的研究現狀,包括成分與特點、制品與種類、發展現狀;第四章介紹中草藥活性肽的應用現狀與展望;第五章論述轉基因藥用植物肽的活性成分以及安全性分析。本書比較繫統地介紹了肽的概念及其作用,以及中藥活性肽的研究現狀,是肽的研究者、醫藥工作者、高等醫藥院校教師和學生重要的參考著作。同時,本書也具有一定的科普作用,是大眾了解中草藥活性肽與人類健康關繫的讀物。