內容簡介
L.凱薩琳·馬漢、西爾維婭·艾斯科特-斯頓普、珍尼絲·L.雷蒙德編*的《Krause營養診療學（第 13版）》中的科學知識與臨床認知不僅對營養學學生、護士和其他跨學科保健人員有用，對於其他學科，如醫學、口腔醫學、兒童發育、健康教育及健康咨詢服務也有很大的參考價值。營養素與評估附錄、表格、圖解與臨床操作流程圖，為學生及營養專業工作者提供實用的、能夠自行操作的規程和臨床工具。
本教科書可伴隨即將畢業的學生步入臨床實習，作為珍貴的案頭書。該書受人歡迎的特色是：對於每一處l臨床營養實踐內容都介紹了營養素的基本信息和全面的操作規範，講解了臨床管理法則，特別是要點框圖提供了簡單易讀的詳細指導，還附有切合臨床情況的營養診斷範例、推薦閱讀網站，以及豐富的用於教育患者的附錄。所有內容都反映出該領域作者和專家們*新的循證實踐。本書是營養學領域學生、教師及臨床營養工作者的**。
新版遵循營養診療流程步驟的概念框架。所有營養診療流程的組成部分均致力於促進和改進個人、家庭和人群的營養健康。本版新亮點是按照評估、營養診斷、干預、監測以及評價的步驟來安排章節。另外，將兒科醫學營養治療獨立成章，有助於專科實習，也是該書新亮點之一。
本教科書可伴隨即將畢業的學生步入臨床實習，作為珍貴的案頭書。該書受人歡迎的特色是：對於每一處l臨床營養實踐內容都介紹了營養素的基本信息和全面的操作規範，講解了臨床管理法則，特別是要點框圖提供了簡單易讀的詳細指導，還附有切合臨床情況的營養診斷範例、推薦閱讀網站，以及豐富的用於教育患者的附錄。所有內容都反映出該領域作者和專家們*新的循證實踐。本書是營養學領域學生、教師及臨床營養工作者的**。
新版遵循營養診療流程步驟的概念框架。所有營養診療流程的組成部分均致力於促進和改進個人、家庭和人群的營養健康。本版新亮點是按照評估、營養診斷、干預、監測以及評價的步驟來安排章節。另外，將兒科醫學營養治療獨立成章，有助於專科實習，也是該書新亮點之一。
L.凱薩琳·馬漢、西爾維婭·艾斯科特-斯頓普、珍尼絲·L.雷蒙德編*的《Krause營養診療學（第
13版）》中的科學知識與臨床認知不僅對營養學學生、護士和其他跨學科保健人員有用，對於其他學科，如醫學、口腔醫學、兒童發育、健康教育及健康咨詢服務也有很大的參考價值。營養素與評估附錄、表格、圖解與臨床操作流程圖，為學生及營養專業工作者提供實用的、能夠自行操作的規程和臨床工具。
本教科書可伴隨即將畢業的學生步入臨床實習，作為珍貴的案頭書。該書受人歡迎的特色是：對於每一處l臨床營養實踐內容都介紹了營養素的基本信息和全面的操作規範，講解了臨床管理法則，特別是要點框圖提供了簡單易讀的詳細指導，還附有切合臨床情況的營養診斷範例、推薦閱讀網站，以及豐富的用於教育患者的附錄。所有內容都反映出該領域作者和專家們*新的循證實踐。本書是營養學領域學生、教師及臨床營養工作者的**。
新版遵循營養診療流程步驟的概念框架。所有營養診療流程的組成部分均致力於促進和改進個人、家庭和人群的營養健康。本版新亮點是按照評估、營養診斷、干預、監測以及評價的步驟來安排章節。另外，將兒科醫學營養治療獨立成章，有助於專科實習，也是該書新亮點之一。
**部分營養評估：有效評估應包括的內容。這部分章節介紹了消化繫統的概述，計算能量需求與消耗，宏量營養素與微量營養素的需要，營養的基因組學以及攝入的食物。對於生化檢驗、酸堿平衡問題以及藥物使用的全面論述，有助於促進對*佳治療方案必要的理解。本版有個新的探討，即“臨床：炎癥、體格和功能評估”一章。這一章裡論述了有關炎癥是慢性疾病原因之一的*新知識，以及對其進行評估的必要性。這部分的*後一章討論了社區居民食物選擇的行為、安全食物供應以及為獲取充足的食物可利用的資源。
第二部分營養診斷與干預：闡述從評估到選擇適當、及時、可測量的營養診斷的重要思考過程。這些營養診斷可被注冊營養師或經過培訓的保健專業人員所解析。這個過程通常被用於個人，但也可以用來幫助家庭、教學團體或評估社區甚至整個人群的營養需要。營養診斷需要一種或多種干預，如食物及營養素的給予（包括營養支持）、生物活性物質的應用，必要時可將醫學營養、教育、咨詢與治療安排結合在一起。
第三部分生命周期的營養：提出關於從妊娠、整個哺乳期與嬰兒期各生命階段營養的深入信息，有一章介紹青春期營養，另一章涉及營養問題與成人期開始出現的慢性疾病。*後，關於老年人營養討論得很細致，因為大多數營養專業工作者將來會為這個增長的群體提供營養服務。
第四部分健康與健身的營養：提供達到和維持健康與健身的營養理念，以及多種疾病的預防；體重管理、攝食障礙問題、牙齒健康、骨健康及運動健康等，重點強調營養在促進長期保健方面的重要作用。
第五部分醫學營養治療：反映在營養治療方面的循證知識與當前的趨勢。所有章節均由該領域營養診療專家來編寫與審讀，例如心血管疾病、糖尿病、肝髒疾病、腎髒疾病、呼吸繫統疾病、感染性疾病、內分泌疾病，特別是甲狀腺疾病以及風濕病、神經性及心理性障礙。
第六部分兒科專業：闡述兒童期營養治療的作用，對於低出生體重兒、新生兒特別的診療，遺傳代謝病，以及發育障礙均有細致的介紹。
13版）》中的科學知識與臨床認知不僅對營養學學生、護士和其他跨學科保健人員有用，對於其他學科，如醫學、口腔醫學、兒童發育、健康教育及健康咨詢服務也有很大的參考價值。營養素與評估附錄、表格、圖解與臨床操作流程圖，為學生及營養專業工作者提供實用的、能夠自行操作的規程和臨床工具。
本教科書可伴隨即將畢業的學生步入臨床實習，作為珍貴的案頭書。該書受人歡迎的特色是：對於每一處l臨床營養實踐內容都介紹了營養素的基本信息和全面的操作規範，講解了臨床管理法則，特別是要點框圖提供了簡單易讀的詳細指導，還附有切合臨床情況的營養診斷範例、推薦閱讀網站，以及豐富的用於教育患者的附錄。所有內容都反映出該領域作者和專家們*新的循證實踐。本書是營養學領域學生、教師及臨床營養工作者的**。
新版遵循營養診療流程步驟的概念框架。所有營養診療流程的組成部分均致力於促進和改進個人、家庭和人群的營養健康。本版新亮點是按照評估、營養診斷、干預、監測以及評價的步驟來安排章節。另外，將兒科醫學營養治療獨立成章，有助於專科實習，也是該書新亮點之一。
**部分營養評估：有效評估應包括的內容。這部分章節介紹了消化繫統的概述，計算能量需求與消耗，宏量營養素與微量營養素的需要，營養的基因組學以及攝入的食物。對於生化檢驗、酸堿平衡問題以及藥物使用的全面論述，有助於促進對*佳治療方案必要的理解。本版有個新的探討，即“臨床：炎癥、體格和功能評估”一章。這一章裡論述了有關炎癥是慢性疾病原因之一的*新知識，以及對其進行評估的必要性。這部分的*後一章討論了社區居民食物選擇的行為、安全食物供應以及為獲取充足的食物可利用的資源。
第二部分營養診斷與干預：闡述從評估到選擇適當、及時、可測量的營養診斷的重要思考過程。這些營養診斷可被注冊營養師或經過培訓的保健專業人員所解析。這個過程通常被用於個人，但也可以用來幫助家庭、教學團體或評估社區甚至整個人群的營養需要。營養診斷需要一種或多種干預，如食物及營養素的給予（包括營養支持）、生物活性物質的應用，必要時可將醫學營養、教育、咨詢與治療安排結合在一起。
第三部分生命周期的營養：提出關於從妊娠、整個哺乳期與嬰兒期各生命階段營養的深入信息，有一章介紹青春期營養，另一章涉及營養問題與成人期開始出現的慢性疾病。*後，關於老年人營養討論得很細致，因為大多數營養專業工作者將來會為這個增長的群體提供營養服務。
第四部分健康與健身的營養：提供達到和維持健康與健身的營養理念，以及多種疾病的預防；體重管理、攝食障礙問題、牙齒健康、骨健康及運動健康等，重點強調營養在促進長期保健方面的重要作用。
第五部分醫學營養治療：反映在營養治療方面的循證知識與當前的趨勢。所有章節均由該領域營養診療專家來編寫與審讀，例如心血管疾病、糖尿病、肝髒疾病、腎髒疾病、呼吸繫統疾病、感染性疾病、內分泌疾病，特別是甲狀腺疾病以及風濕病、神經性及心理性障礙。
第六部分兒科專業：闡述兒童期營養治療的作用，對於低出生體重兒、新生兒特別的診療，遺傳代謝病，以及發育障礙均有細致的介紹。
